沒有人能逃得過「真香定律」，特別是在臭豆腐面前！
如果要找出一樣最能打臉的「真香」食物，臭豆腐絕對是那個收割最多「真香怪」的美食。
毫無疑問，每一塊臭豆腐背後，都有無數的真香怪。
作為中國小吃中的流量擔當之一，臭豆腐一直是種矛盾的存在，喜歡它的人對它欲罷不能，可以絲毫不顧及周圍人的目光在街上邊走邊吃。
而討厭它的人，甚至可能因此和朋友絕交，所以也有人管臭豆腐叫做「恩斷義絕豆腐」。
當然最受不了臭豆腐還是外國人，前段時間有個新聞，義大利警方逮捕了一位張餐廳老闆，原因是警方認為他們賣的食物不適合人類食用！
那麼這家餐廳賣的是啥人神共憤分東西呢？
答案是——皮蛋。
這個事情反映了一個長久以來的飲食矛盾：外國人真的不能完全體會中華美食的精髓，特別是對臭食物。
對待皮蛋他們表示不能忍，而對於臭豆腐的怨恨，其實更加悠久。
曾經有位中國丈母娘給澳洲女婿吃裹了臭豆腐的窩窩頭，結果澳洲女婿只嘗了一口就狂吐不止。
而也有很多在外國的中國留學生表示，當自己好不容易在異國他鄉買到一份臭豆腐，正準備好好品嘗時，周圍的外國同學卻常常用一種奇怪眼神看著自己。
當然不是！
臭豆腐的精髓在於一個「臭」字，聞著越臭，吃著越香，而帶來這份「奇臭」的，其實是滷水。
滷水是製作臭豆腐的師傅按照自己的秘方製作的，各家會有不用，雖然樣子難看，但其實是純天然的，豆腐先用滷水浸泡，在經過發酵，才有了這般味道。
而這股臭味就是臭豆腐用來打臉的武器，無論是中國人還是外國人，很多都在嘗過一次臭豆腐之後，紛紛從拒絕變為「真香」。
但是如果你想用一份臭豆腐將身邊的人變成真香怪，可不能隨隨便便買一份臭豆腐，真正美味的臭豆腐可是分派系的，堪稱中國美食版的「權力的遊戲」。
長沙臭豆腐可以說是目前最火的臭豆腐，外酥裡嫩的豆腐吸滿了湯汁，咬一口湯汁四溢，再加上辣汁和蘿蔔乾，每一口都是享受，菲李每次就連裡面的蘿蔔乾都會吃乾淨哦。
北京臭豆腐確切地說，其實是北京臭腐乳，由清朝時期的王致和發明，是北京人非常喜愛的傳統美食，被慈禧太后賜名為「青方」，屬於下飯神器。
紹興臭豆腐是紹興三臭之一，當地非常有名。是將豆腐浸泡在同樣巨臭的黴莧菜梗的汁水中製作而成的，紹興臭豆腐可蒸可炸，或許當年的魯迅先生，也在攤子前駐足流口水吧。
雲南臭豆腐主要指建水燒豆腐，烤好的豆腐充氣膨脹，蘸上配好的鹹甜醬油、辣椒末、蒜泥、味精、小米椒等佐料，怎麼吃都不夠哦。
曾經在一檔綜藝節目中，汪小菲和福原愛都吐槽臺灣臭豆腐太難聞，根本不敢吃。
實際上臺灣臭豆腐因為有很多孔，所以臭味比較遍布豆腐，但其實也不算太濃，還是很好吃噠。
南京臭豆腐分為白色的嫩豆腐和瓦灰的豆腐乾，兩種風味不太一樣但都很好吃，據說它的出現和朱元璋有關，又是一款傳說中的皇家美食。