這家店的糕點在抹茶界一直享負勝銘,人流均絡繹不絕。餐廳以木色為主調,裝修簡約,新店裡面特高,掛起一顆月球大的紙樣和風吊燈,坐位比其它分店的多,同樣是木色椅,不過卻沒有其他店獨有的鞦韆吊籃座位。
下午茶推出多款套餐,一共12款,價錢由66至95不等。當中茶可以選擇日本煎茶或焙茶,至於冰淇淋則可選擇牛奶/抹茶/焙茶/牛奶抹茶或牛奶焙茶。最後決定要對自己好一點,選了最貴的95塊套餐,包括有抹茶卷、厥餅、軟雪糕、日本煎茶。
冰淇淋選擇了抹茶口味,質感厚稠冰潤,絲毫沒有半點粗糙碎冰,口感豐厚滑溜,雪糕選用京都宇治抹茶粉炮製,抹茶味道濃鬱,入口茶味甘香但不太苦澀也不太重奶味。伴上兩粒綠白的丸子,圓潤飽滿,但可惜咬下去卻沒有彈性糯感。反而紅豆蓉做得挺出色,帶有自然的香甜綿感,中間混有一點點豆皮。厥餅是一小碗端上,晶瑩剔透,質感黏痴痴的,隨意加上黃豆粉和黑糖,香軟甜甜的。
抹茶卷是總括所有甜品之中最不可錯過之一。內饀的抹茶奶油輕盈得像綿花如絲,但非常滑溜。奶香流過口腔後,留下來的僅餘絲絲微甘茶香,沒有單純吃奶油的甜膩,也沒有內疚之愧。再吃蛋卷部分,氣孔焗得一顆顆的疏鬆,鬆軟又不失綿密,質感不會幹涸,抺茶茶味甘香,絕對沒有被奶香蓋過風彩或過份苦澀,完完全全保留抺茶溫醇甘美,小小的一個就能悟出抺茶的真美,回味無窮。
早在其他分店已經嘗過這款芝士蛋糕,就是對它的味道念念不忘,今天專程為它而來,結果沒有失望,質量和味道一如以往保持水準,最令我覺得出色的是底層用上海綿蛋糕取代了黃油威化餅,海棉部分對著溼潤度高的芝士蛋糕,仍然沒有被浸淋,保持一貫的鬆軟,也避免黃油威化餅的油膩感。至於芝士蛋糕,口感幼滑,略帶奶酪的微鹹,輕輕襯託回甘清幽的抹茶,清甜不膩。
抹茶拿破崙,由三層淺啡色的千層酥皮,夾住兩層抺茶吉士奶油製成,面層撒上一半糖霜裝飾,賣相精緻。酥皮能夠做到千層的效果,咬下去乾脆鬆化,黃油香愈咬愈滲入味蕾之中。不過抹茶吉士溼氣太重,影響了輕盈的口感,白色盤子上放上的抹茶醬,味道反而比抹茶吉士還要回甘濃味。
套餐再加兩個蛋糕,飲品似乎有點不夠,於是多點了一杯凍抹茶鮮奶,色澤深綠有序,明顯加入不少抹茶粉,味道調教得剛剛好,不會濃得過份苦澀,入口又沒有未融的抹茶粉渴喉,既能和鮮奶混合後帶出輕度的甜,又能維持茶道平和的回甘。