成都,真正屬於吃貨的天堂,小吃、川菜和火鍋,構成了這個遍地美食的城市。成都人不僅愛吃,而且會吃,所以整個成都幾乎沒有難吃的館子,而且在街頭詢問餐館的話,人們也會熱情的介紹哪裡有好吃的的。
1擔擔麵
最初是因挑著擔子沿街叫賣而得名,麵條稀薄,滷汁酥香,微鹹微辣,香味撲鼻,十分入味。紅油鋪底,再加上香酥脆脆的花生米,令人垂涎欲滴。
2龍抄手
皮薄餡多,而且都是瘦肉,抄手即是餛飩,成都著名小吃,紅油抄手就是其中一種。
3串串香
串串香可能是成都最著名的小吃了。一眼望過去,成都的大街小巷都是隨處可見的串串香鋪子,矮方桌,小凳子,加上熱氣騰騰的一鍋紅油湯,將各種食材往竹籤上一串,一遍涮一遍吃,形成一道靚麗的風景線。約上三兩的好酒,碰啤酒,吃串串香,人生足矣!
4夫妻肺片
是一道四川名菜,由郭朝華、張田政夫妻創製而成。色澤紅亮. 質地軟嫩,口味麻辣濃香。觀之青紅碧綠,津河暗湧。一大青瓷盤新拌的肺片端上桌,紅油重彩,顏色透亮;把箸入口中,便覺麻辣鮮香、軟糯爽滑,脆筋柔糜、細嫩化渣。
5甜水麵
甜水麵是四川風味小吃中的「男子漢」。麵條大概有筷子頭那麼粗,所以這個面入口有嚼勁,還有花生碎和花椒的香味,入口會覺得微甜,最後會辣上那麼一下,香味會在嘴裡停留很久。而且勁道的麵條配上脆脆的花生碎,感覺相當好。
6豆花
豆花可能在全國各地都是很常見的,但是南方以甜味為主,北方以鹹味為主,而四川的則是辣辣的。還記得戚薇演的《北京女子圖鑑》,她心心念念的豆花嗎?
7三大炮
三大炮是著名的四川地區傳統特色小吃,主要由糯米製成,由於在拋扔糯米糰時,三大炮如"彈丸"一樣,發出"當、當、當"的響聲,分為"鐵炮","火炮","槍炮",故名總稱"三大炮"。香甜可口、不膩不粘又化渣
8兔頭
吃兔頭專門的叫法為"啃","啃兔兒腦殼"在當地方言中也有親嘴的意思 ,是一種樂趣多多的美食。但是對於南方的小夥伴而言,一般不主張吃兔肉何況是兔頭。
9鍾水餃
鍾水餃全用豬肉餡,不加其它鮮菜,上桌時淋上特製的紅油。
10肥腸粉
肥腸粉麻辣鮮爽,色紅味美,配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味,也可權作特色一餐。肥腸粉完全具備"快餐"的特點。肥腸粉一直受到四川及全國人民的喜愛。
11冒菜
成都冒菜就像火鍋一樣,也是香辣可口的一種美食。所謂冒菜,就是把各種素菜葷菜:豆芽、藕片、豆腐、雞肉、豬肉、牛肉等,放在一個用竹編的"帽子"裡,然後放在一鍋辣的老湯裡面去煮,一會煮熟之後,再撒上一點佐料,就可以有滋有味地吃了。
川味火鍋、蛋烘糕、回鍋肉、麻婆豆腐、毛血旺、鍋魁、棒棒雞、魚香肉絲、葉兒粑、三合泥、川北涼粉、怪味面缽缽雞、水煮肉片、宮保雞丁、水煮牛肉、乾鍋、蒜泥白肉、雞絲涼麵、燒白、蹄花湯、藤椒魚、傷心涼粉、冷鍋魚、老鴨湯等等,成都的小吃永遠也說不完,等著你一一來嘗試它們的美味!
你還在猶豫什麼,真正的舌尖上!快說出你吃過的種類和數量,來比一比誰最厲害,最了解成都。