麥克雞塊&鹹蛋蜜南瓜
麥當勞一直是小朋友的最愛..連我也很喜歡去..
十幾年前麥當勞也是我進修的好地方.我常常會點一杯冰咖啡.一份小薯條..
然後找一個角落一邊看書.作帳..可以打發很多時間..順便觀察一下人生百態...
在那裡面有免費的冷氣可以吹.還有乾淨的廁所可以用.真的非常方便..
哇...寫到這裡忽然好懷念那些在麥當勞混日子的點滴...
這個故事那要扯...嘛嘎那<管>勒...一隻長長...哈...
算了啦...老人家見說說過去...
前些日子在網上那裡看到這個雞塊.沒想到這麼簡單..喬到時間也來玩一下..
這才是真正的麥克炸雞塊，一口咬在嘴中，外酥裡嫩，吃得真過癮！
雞胸肉(去皮)約720克~蛋一顆~麵粉(喝湯的湯匙)一大匙~
鹽適量~白胡椒粉~黑胡椒粒憑個人喜好適量~
做法:
1:雞胸肉洗淨用紙巾拭乾水分後,去掉筋膜與雜質~(軟骨.小碎骨取乾淨)
2:在雞胸肉上多劃幾刀後切小塊~再剁成雞絞肉般
(這時要化悲憤為力量~2把菜刀齊剁~~~哈~左手還是比右手無力啦2-3分鐘就剁好了)
看完網上的做法我就一直想要偷吃步.不想跺雞肉..
於是自作聰明的把我的雞胸肉用果汁機快速打一下.沒有打成泥啦.就碎了就好...
再用菜刀給它補幾下.表示我也有剁碎...
再把材料加下去攪拌均勻...
把所有材料分成三粉..
分別捲成肉條...丟到冷凍讓它成形...
要吃的時候再拿出來切成約一公分寬的大小.
裹上麵粉就可以油炸了...
我用平底鍋的油不多.蓋不過雞塊..感覺雞塊上面的雞汁一直跑出來了...
看吧..我炸的比較醜啦..因為不想用太多油.就炸的不好看了...但是自己做真的很快..
家裡有小朋友的媽媽都可以自己做.讓小朋友吃得過癮...
等一下再來報告試吃心得...
那天我買了一個南瓜....
上次有格友教我要挑那個南瓜的<蒂頭>比較幹的.就是有<消水>了.就會比較好吃...
結果~~你們看..這個蒂頭幹扁扁的...切開的南瓜顏色不太一樣ㄟ..很深..
這個南瓜應該是摘下來放很久了.所以它的甜份已經轉化完成了.(就是熟成了).
有沒有像<蜜蘋果>那樣有一層<蜜汁>的感覺...看起來應該會很好吃...
看我用電鍋把它蒸一蒸....
擺到盤子來看得更清楚..有沒有覺得它好像被糖蜜過. ..甜滋滋的...沒錯...它真的好吃多了...
簡單炒個鹹蛋.再把它拌一拌..清爽不油膩的鹹蛋蜜南瓜...
我家的晚餐~~
有看到一小鍋黑嚕嚕的魯肉湯嗎?.下一篇會用掉..敬請期待..
好了~~回到主題來說說這個雞塊....
我覺得可能我用的是仿土雞的雞胸肉..它的肉質比較Q..所以做出來的口感有點硬..?
我印象中麥當勞的雞塊比較軟..雖然有肉味卻沒有吃到肉.有一點粉漿的感覺~
還是我自作聰明用果汁機把那個雞胸肉打過頭了..打柴了..??
再加上我在炸的時候用的油很少.蓋不過雞塊...所以一邊炸感覺雞塊的水分一直跑出來.
所以吃起來沒有" 揪西"...??嗯...下次再來用肉雞試試看好了...
不過~~沾著那個泰式的雞醬還不錯吃呢...