大學食堂一直以來都是美食的匯聚地，來自五湖四海的同學們在惦記家鄉味道的同時，也一定會被西安味道深深折服。即將來西安高校上學的同學們，準備好你們的胃，來聽聽學長學姐是怎麼介紹自家食堂美食的吧！
陝西師範大學（長安校區）
推薦人：2015級新聞與傳播學院播音主持專業王雅淇
推薦食堂美食：溢香樓砂鍋麻食，陽光苑餐廳重慶雞公煲、肉夾饃
陝西師範大學被同學們戲稱為「吃飯大學」，奧秘就在於學校食堂菜品的豐富美味。最念念不忘的就是溢香樓一樓最左邊窗口的砂鍋麻食。拇指大小的麻食煮得外糯裡韌，湯味鮮美醇香，辣而不燥，鮮香四溢。
重慶雞公煲也是王雅淇的心頭好。位於陽光苑餐廳一樓的雞公煲深受同學們歡迎。砂鍋裡咕嚕咕嚕煮著的雞肉在濃香的秘汁中熬製，濃稠的醬汁拌著雞肉，那熱烈而刺激的辣，點燃了味蕾。作為從小吃著肉夾饃長大的西安本地人，王雅淇第一次吃到學校食堂裡的肉夾饃時也滿足到直呼「嘹咋咧」。
西安電子科技大學
推薦人：2015級電子工程學院電子信息專業楊同學
推薦美食：竹園食堂陝西油潑麵、臊子乾拌麵、菠菜面
楊同學最愛的還是位於竹園食堂一樓東側的三種麵食。他說在食堂裡就能吃到最正宗的陝西油潑麵，實屬難得。油潑辣子面最關鍵是那熱油，用燒得滾燙的油澆在辣椒麵上，頓時熱油沸騰，將花椒麵、辣椒麵燙熟而滿碗紅光，濃香味撲面而來。
同樣愛著的陝西味道還有臊子乾拌麵。白色豆腐，黑色木耳，綠色香蔥，紅色蘿蔔，黃色鮮肉，這五種食材切丁熬製著濃香的臊子麵湯。色香味三味一體在這道麵食上充分展現。
最具特色的面還屬菠菜面，讓人眼前一亮的同時更富有營養。菠菜切碎成菜泥，榨取菜汁混合麵粉製成。面中帶著菠菜的清香，口味恬淡而新奇。
長安大學（渭水校區）
推薦人：2016級文學藝術與傳播學院廣播電視編導專業常淑偉
推薦美食：滋蘭苑餐廳雞肉拌麵、天行健餐廳瓦罐湯
問起最愛吃的美食，常淑偉毫不猶豫地選擇了滋蘭苑餐廳一樓的雞肉拌麵。竹筷一攪一撈，笊籬一接一顫，麵條便在空中打了個滾，抖落了多餘的湯水，啪嗒落入一旁的海碗之中。阿姨隨即抄起海碗，舀入一大勺肉滷，再丟進去一顆光滑還沾著滷汁的蛋。常淑偉吃麵往往會搭配一根石上烤腸。烤得油汪汪的黑椒腸最好，一口下去只覺肥而不膩，滿口肉香，再趁著黑椒的餘韻來一口熱騰騰的拌麵，絕妙的搭配。
常淑偉還愛喝天行健餐廳一樓的瓦罐湯。拳頭大的一個小瓦罐，盛著煨了一下午的冬瓜排骨湯，散發著誘人的濃香。
西安理工大學（曲江校區）
推薦人：2015級藝術與設計學院攝影專業楊玉葉
推薦美食：民族餐廳大盤雞拌麵、一餐廳的冒菜、四餐廳的湖南蒸菜
每天去民族餐廳吃飯的除了回族的同學，其他民族的同學也很多，楊玉葉同學就是民族餐廳的常客。風味玉米粒、麵筋炒肉、黃瓜炒肉、土豆雞塊、炒年糕、雜菌炒肉、木須肉、乾鍋時蔬、炒土豆絲、麻辣豆腐等等炒菜，大部分用雞肉炒制，都是她愛吃的菜。但要說民族餐廳裡最具有特色的美食還是那道大盤雞拌麵。濃鬱的醬汁依偎著香軟的雞塊，麵條吸入了湯汁，每一口都是最完美的配合。
一餐廳的冒菜，獨此一家。選好菜品後給阿姨，幾分鐘後端出來熱騰騰的冒菜，再放一點芝麻醬。濃香的湯汁將各種菜餚盡收於此，將味道一一裹存。四餐廳的湖南蒸菜也頗對楊玉葉的胃口，滑嫩的蒸水蛋，清爽的蒸素菜，酥軟的黃燜排骨，彈牙的小肉丸……以蒸保留了食材的原味，再配以白米飯，那滋味別提了。
西安交通大學
推薦人：2015級微電子科學與工程專業蘭哲衝
推薦美食：西食堂蘭州拉麵、東北大水餃、涼皮
交大有東、西兩座食堂，蘭哲衝則表示他更偏愛西食堂，特別是三樓。
蘭哲衝特別喜歡蘭州拉麵。清透的湯底，甘甜的白蘿蔔，再配上熱辣辣的紅油、翠綠的青菜，滷好的黃牛肉，單從視覺上就是一種享受。輕輕吃上一口，面的筋道在口中展開，可以想像麵團被延伸了無數次形成的嚼勁。再嘗一口濃湯，那滋味讓人慾罷不能，精心熬製的牛肉在湯裡綻放著，每一口都是對味蕾最無上的崇敬。
蘭哲衝同樣中意的還有位於三樓中間的東北大水餃。水餃玲瓏剔透，皮薄餡厚，白菜清爽，純肉鹹香，香菇和鮮肉融匯，韭菜與雞蛋碰撞。這時，一碟簡單的醋汁辣油，就是一份樸素美食中的點睛之筆，滿足了空空的胃，安撫了挑剔的嘴。
嘗過了兩種分別來自西北和東北的主食，是時候推薦一下陝西特色的涼皮了。晶瑩剔透的米皮淋上透紅的辣椒油。面是涼涼的，晶瑩剔透，入口滑而彈牙。醬汁帶著醋的酸，椒的辣，再加上豆芽的清爽，麵筋的厚實，在夏日炎炎的三伏天，吃上一口，酸辣的滋味在口中回味，令人大呼過癮。（ 華商報記者 曲麗莉 實習生 易煒彧）
編輯：唐貝貝