午後的浪漫,必有甜品相伴。我有蛋糕,冰淇淋 , 你有故事 , 咱們成交。
停了好久沒練習的蛋糕,一來怕「月半」二來沒有「故事」 今天有做甜品的動機,先來聽聽故事,給個故事,可以打動做事的心情。
各地莓果紛紛上市,好閨蜜就是這麼貼心,知道起早貪黑的寫稿創造美食的人,總有黑眼圓,大眼袋、魚尾紋,眼睛乾澀是附贈品,於是從外地回來,特別帶來藍莓,補一補,哈哈,必須笑納,太懂我啦!
東西先收下,二天後,歡迎來作客下午茶。
#藍莓#
為什麼要二天後才能招待我的閨蜜呢?吃貨下午茶點,一點也不隨便對付呀!人家千裡送「補品」總得有相應的「回禮」 。
藍莓可當水果嘗,是毫無疑問。而水果好吃,不耐放也是事實,配合下午茶點,於是拿一小部分熬了藍莓果醬。想不到,藍莓果的果膠實在太「嬌」 三二下果醬就搞定了。深紫的光澤像似「藍寶石」 試了一小口,好棒的味道,比起以前買的或自己熬的,強的太多。
果醬做好了,就輪到蛋糕,什麼樣的蛋糕才配得上我的「藍寶石」 ?
首先麵粉一定不是泛泛之輩,選擇細緻的蛋糕粉,做個和風蛋糕,甜而不膩,是我們共同的「味口」
約定的下午茶時光到了。
鬆軟綿細的和風蛋糕可以單吃,而加上牛奶冰淇淋、藍莓、藍莓果醬後,顏值與口味瞬間快速提升,原本清純的和風蛋糕,全被裝飾成「豪華版」 前一秒還說減「月半」的事,後一秒已打臉都甘願…
女生的胃,生來真有二個,甜品是永遠的誘惑。這時一壺冷泡茶,剛剛好,話匣子一打開,加上甜品心情,故事一個一個聊,夜幕低垂,適合斟上一杯美酒相伴。
和風蛋糕
〈材料購買〉
新鮮雞蛋4個、牛奶65克、糖50克、優質蛋糕粉65克、動物性黃油50克
*****雞蛋一定要新鮮,夏天的雞蛋一定要放冰箱,才好打發。
〈具體做法〉
牛奶加熱至3~40度加入黃油拌開。
蛋清與蛋黃分別打入兩個無油無水的盆中。
牛奶黃油冷卻後加入過篩的蛋糕粉,拌勻。
最後加進蛋黃中。
白糖分3次加入蛋清中,來點檸檬汁去蛋腥並打發。
取1/3蛋白霜加入蛋黃液中,切拌,再加入1/3蛋白霜,最後倒入蛋白霜中拌好。倒入7寸蛋糕烘焙模具中,震幾下消泡。
要鬆軟,不炸開,有保水度,在模具底下放40度熱水,進160度預熱烤箱中,烤30~40分鐘。放涼切片即食。
熬果醬啦!
材料:藍莓、糖
做法:
藍莓2盒加糖150克先醃製一夜。
打入破壁機打碎。
倒入無油容器,熬煮至起膠就行。放涼裝盒,進保鮮。
鮮果藍莓可加少量麵粉衝洗一下,更放心吃。
勻了一半的和風蛋糕,挖幾球牛奶冰淇淋,放上藍莓果,淋上藍莓果醬,開吃。