▎位於華中地區的湖北，素有千湖之省、水鄉澤國和蓮藕之鄉的雅稱。湖北得水之利，有「無湯不成席」的說法，舉凡筵宴，壓軸戲必然是一罐鮮醇香美的湯。湖北人愛喝湯，也很會做湯，其中一道「蓮藕排骨湯」，濃縮了荊楚美食文化的精華，味道濃鬱，蓮藕軟糯，清淡而不油膩，極具地域特色，是「湖北湯饌的代表品類。
▎「蓮藕排骨湯」是湖北地區的經典湯品，與湖北人有著牽扯不斷的羈絆，從某種意義上而言，「蓮藕排骨湯」甚至代表了家的味道；特別是對於背井離鄉、在外漂泊的人來說，如能在異地喝上一碗地道的「排骨蓮藕湯」，那可真謂是一湯解鄉愁。
▎在生活還不是很富裕的年代，湖北人煨湯的器皿叫「吊子」，由手感粗糙的陶土製成。許多家庭的「吊子」用了一代又一代，十分經久耐燒。這時候，煨湯最好用蜂窩煤爐，需要大火時把風門打開，湯開了就關小風門。一鍋蓮藕排骨湯在晚上煨上，到第二天早上煨好，盛上一碗當做早餐，與親人們坐在一起邊喝邊聊，是最為幸福、美滿的事情。因此，蓮藕排骨湯在許多湖北人的記憶裡，是最深刻的味道。
▎傳統的家庭煨湯，要經過選材、配料、清洗、熬煮四大步驟，煮上一鍋湯最起碼要80分鐘。然而，隨著社會的不斷發展，生活節奏的不斷加快，時間成本越來越高，導致在家煨湯成為了一種非常奢侈的行為。哪怕如今各類型餐館遍地開花，在各地想要喝上蓮藕排骨湯都不算是件難事，但對於大多數人來說有兩個重要問題：一是安全衛生，二是味道。湖北的「蓮藕排骨湯」煨制有講究，若不用特定的湖北蓮藕，味道可就會差了許多。
▎湖北蓮藕分為七孔藕和九孔藕兩種：
其中，七孔藕稱為野生藕，也叫紅花藕，外觀看起來又短又粗，生吃起來味道有些苦澀，切開後可以看到有七個孔，質地比較軟糯，適合煲湯。而九孔藕叫白花藕，看起來又細又長，切開後可以看到有九個孔，生吃起來脆嫩香甜，更適合涼拌、涮鍋和清炒。
因此，煨蓮藕排骨湯的「藕」，一是要選口感較"粉"的紅花藕；二是不能用藕尖、藕梢煨湯，更不能用鐵鍋煨湯。
武漢大楚小湯實業有限公司生產的「蓮藕排骨湯」，讓你重溫久違的味道。湯品從生產原料品質驗收、預處理到密封熬製投料等各個環節，都實行的是標準化生產，在生產過程中經過了層層把關，嚴格檢查。
大楚小湯的「蓮藕排骨湯」選取的是全產業鏈管控的「肽素豬」產品；而蓮藕選用的是標準的七孔紅花藕。因此，湯品不僅味道鮮美，更增添的安全保障。大楚小湯的「蓮藕排骨湯」採用的是先進的高壓密封滅菌熬製。熬製過程中，常規壓力102.9kPa，溫度121~126℃，熬製滅菌時間30-45分鐘，可將所有微生物全部殺滅（121℃～126℃滅菌維持20分鐘，可殺死包括具有頑強抵抗力的細菌芽胞在內的一切微生物）。此外，大楚小湯的「蓮藕排骨湯」為罐裝湯品，方便儲存及攜帶，加熱2分鐘即可食用，省卻了現代人沒時間煨湯的煩惱。而標準化的選材及獨特的密封熬製技術，不僅能鎖住湯品的鮮美，更使得湯品安全衛生，且絕對不含防腐劑成分。
對於湖北人來說，喝「蓮藕排骨湯」是一種情結，而喝大楚小湯的「蓮藕排骨湯」則是一種高性價比的精緻選擇，不僅營養美味，更能讓你感知記憶中最深刻的味道。
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