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日本年夜飯都吃什麼，與我們相同的是，每道菜都有非常好的寓意。過年又得貼膘了，因為大魚大肉讓人真的是欲罷不能，但是日本卻不會為這個問題所煩惱，因為在日本年夜飯總體來說熱量是比較低的。但是跟我們相同的是，每道菜都有非常好的寓意。就像咱們的魚是年年有餘，雞是大吉大利。在這裡小編就給大家介紹幾款日本在年夜飯裡會必吃的美食。
我們中國的年夜飯是少不了餃子的，日本在12月31日那天也就是除夕夜一定要吃跨年的蕎麥麵。在日語中被稱為年月，不少日本人認為在這一天。都是自己動手來做蕎麥麵，親友之間也是互相贈送蕎麥麵。那就有人問了為什麼會有這樣的習俗呢？這要從以前說起，據說這個習俗要起源於江戶時代，那個時候的蕎麥麵在日本所有的面類當中是最細的。也是最容易咬斷的，所以除夕吃蕎麥麵代表著和過去一年的災難做一個了斷，這樣才能迎接新的開始。
不過也有別的說法，這只是商戶時代的蕎麥麵商人為了促銷蕎麥麵琢磨出來的一個營銷方式。幾乎每個商家在跨年的時候都想搞點噱頭，比如在09年的時候，日本烏龍麵商家就推出了跨年要吃跨年烏龍麵的口號。日本的跨年蕎麥麵有各種各樣的吃法，這要看個人喜好。如果想要豐盛一點，還可以配上幾個大大的天婦羅。也是日本的一道名菜。
接下來咱們再說一下新年要吃的正月料理。在日本，相傳逢年過節的時候就是山明價廉環境的時候，所以這個時候人們不能生火做飯，在吃完年夜飯之後，新年的正月料理全是之前已經準備好的冷盤，雖然是老牌但是還是相當豐富的。在這些豐盛的冷盤當中，有很多美好的寓意料理，裝在正正方方的盒子裡面，盒子有3~5層，下面小編就來介紹一下，包含哪些美食。
幹青魚子。喜歡吃日本料理的同學應該會不陌生，因為這種魚的魚子數量很多，所以代表著子孫昌盛，人丁興旺，是人丁興旺的一種嚮往。紅白魚糕，關於紅白魚糕，這是一種用紅米和白米製作成的米糕，紅色代表著驅魔，白色代表著純淨。旁邊像蛋糕卷一樣的食品叫做伊達卷，是卷著吃的就像古代的書卷一樣，所以代表著學有所成。
沙丁魚乾是用沙丁魚的又一座城的，象徵著五穀豐登，以前日本人將它作為田裡的高級肥料。糖醋蓮藕，因為蓮藕有很多的孔，所以在日本的寓意裡代表著通情達理，知曉人情世事，可見日本人對情商的要求還是比較高的。釣魚。都知道日本人特別愛吃鯛魚。因為鯛魚在日語裡的發音，翻譯成漢語是可喜可賀的諧音，所以在過年的時候吃也就成了一種吉祥食物，鄭和之前咱們說到中國人吃魚講究的年年有餘。是有異曲同工之妙吧。慄子團，像這種金燦燦的慄子團代表，這是日進鬥金。好了，聽了這麼多，會不會覺得日本除夕和新年要吃的東西非常具有含義呢，除此之外，有沒有發現他們吃的食物完全沒有油水，完全不用擔心長胖呢。
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