大家都知道，現如今春節馬上就要到了，那麼這是一個非常重要的傳統節日，特別是年夜飯，也是我們一年當中最為重要的引產，很多人都會選擇在豪華的飯店裡面吃，但是卻缺少了一些喜慶的氣氛，在現如今這樣一個過年氣氛不足的情況下，其實一家人在家裡圍著一起吃飯是最為幸福溫馨的事情，其實很多人選擇去外面吃，是因為在家的話不知道做什麼樣的美食，那麼今天就跟大家分享幾道年夜飯的菜譜，每道都有著自己的寓意，趕快學習一下吧！
1.五福臨門（白灼五丸子）
想要做這道美食，我們需要準備的食材有貢丸，魚丸，胡蘿蔔，萵筍，鵪鶉蛋，西蘭花，高湯，鹽，澱粉，其次就跟大家分享一下他的做法，把這些食材準備好之後，我們需要清洗乾淨，然後把，萵筍和胡蘿蔔也做成球狀，並且把鵪鶉煮熟，然後放在一旁備用，我們還需要把新人物哇掰成小塊的形狀作為擺盤，然後把我們其他的食材直接放在水裡進行煮製，那麼在中暑之後，需要把丸子放在天然花當中，另外就需要放入高湯和少量的鹽燒開之後，用澱粉進行勾芡，然後把湯汁澆在丸子上，這道菜就做好了，也是寓意五福臨門，有一個很好的兆頭。
2.三陽開泰（羊肉白菜湯）
想要做這道美食，我們需要準備的食材有羊肉，白菜，蘿蔔，高湯，鹽，胡椒粉，蔥花，薑片。它的做法也是非常簡單的，我們需要把白菜掰成小片，然後拔蘿蔔。和羊肉切好，放在一旁備用，大家都知道羊肉腥味是非常重的，所以我們需要先給他去腥，然後準備一口鍋，倒入適量的油，放入蔥姜進行爆香，然後放入羊肉進行炒制，在即將熟的時候放入一定的胡蘿蔔丁，之後再放入我們熬製的高湯，一定要注意火候，並且熬製的時間比較長，然後燉煮四十分鐘左右，放入適量的白菜和調味料攪拌均勻，這道美食就已經做好了，是一個非常暖身的食物。
3.團團圓圓（蘿蔔雞肉釀）
想要做這道美食，我們需要準備的食材有白蘿蔔，雞胸肉，香菇，大蔥，香菜，蛋清，生粉，料酒，白胡椒粉，鹽，生抽，香油。首先我們需要把白蘿蔔去皮，然後切好進行組織，等到它呈現透明的狀況之後撈出來放在一旁備用然後我們需要把蘿蔔中間挖成小洞的形狀，成為一個容器，然後需要把我們準備好的軍兄肉和蘿蔔切碎，放入適量的蛋清和調味料攪拌均勻，最後把這些肉餡放在蘿蔔的洞裡面，只需要放在蒸鍋裡面蒸製20分鐘左右，放入適量的香蔥和香菜就做好了，這也是一個寓意我們團團圓圓的一道美食，不僅美味寓意也是非常美好的。
4.年年有餘（清蒸石斑魚）
想要做這道美食，我們需要準備的食材有石斑魚，料酒，蔥絲，薑絲，蒸魚豉油，植物油。大家都知道，過年的時候最少不了的就是吃魚了，畢竟它的寓意是年年有餘，那麼對於石斑魚的話我們需要清洗乾淨，然後在魚身上劃幾道口子，這樣的話是非常入味的，倒入適量的料酒和蔥姜，這樣醃製起來的話，它的味道是更加鮮美的，然後只需要把它放在蒸鍋裡面進行蒸熟，只不過我們需要注意的是，在蒸好之後，我們需要幾分鐘時間，這樣肉會更加的軟，然後把帳號的魚上面放入適量的香菜進行擺盤，最後，澆上熱油，這就是一道特別美味的食物了。
5.碩果纍纍（水果拼盤）
想要做這道甜品，我們需要準備的食材有橙子，香蕉，聖女果。除了我們經常吃的一些美食之外，還需要準備很多的水果，這已經當成了餐後的一種甜品，我們需要把聖女果清洗乾淨，香蕉去皮，然後把橙子表面洗乾淨，聖女果擺在最外圍，中間再加入香蕉片，最中間放入切好的橙子，這樣的話是非常漂亮的，也是非常簡單的一個擺盤了。
過年吃什麼菜？精選年夜飯菜譜，每道都寓意吉祥，快收藏吧!大家都知道，過年講究的是一個好寓意和好兆頭，那麼有了這幾道菜，也希望大家在新的一年裡面能夠好運連連，在即將到來之際，趕快學一下這幾道簡單的美食吧。