中國鮰魚之鄉要把鮰魚打造成100億的大產業,產業大咖共聚嘉魚探討...

中國鮰魚之鄉要把鮰魚打造成100億的大產業，產業大咖共聚嘉魚探討產業發展2018-10-22 18:36:00　　水產養殖網　　出處：中國水產養殖網        瀏覽量： 4902 次 我要評論 10月21日，中國水產流通與加工協會2018鯰魚產業分會年會在「中國鮰魚之鄉」嘉魚勝利召開，嘉魚自古素有「錦繡江南、魚米之鄉」之稱，其斑點叉尾鮰養殖已經有三十幾年的歷史了，目前斑點叉尾鮰魚苗銷售量已佔據全國總量的90%以上。

本次會議由中國水產流通與加工協會鯰魚產業分會主辦，嘉魚縣水產局、嘉魚縣三湖漁業有限責任公司協辦，同時得到了嘉魚縣人民政府大力支持。中國水產流通與加工協會鯰魚產業分會會長、安徽富煌三珍食品集團董事長張波濤、中國水產流通與加工協會副秘書長、鯰魚分會秘書長陳麗純、湖北省水產局產業處處長汪亮、武漢海關食檢處科長朱曉靜、武漢海關仙桃辦事處科長許一平、安徽省水產技術推廣總站站長蔣軍、湖北嘉魚縣人民政府副縣長華紅、中國鮰魚之父蔡焰值教授、華中農業大學熊善柏教授，以及來自廣西、江蘇、四川、湖南、湖北、遼寧和安徽的企業會員代表與餐飲企業代表近100人參與了本次產業年會。

作為本次會議東道主的嘉魚縣剛剛在十月份榮獲「中國鮰魚之鄉」的稱號。嘉魚縣從1984年的引進馴化，到如今成為全國最好的出產地之一，打造出了自己的「三個最」：第一，具有全國乃至全亞洲最大的斑點叉尾鮰苗種生產和科研基地；第二，掌握了全國最先進的斑點叉尾鮰苗種繁殖培育與成魚養殖技術；第三，佔據了全國斑點叉尾鮰苗種銷售量的90%以上。下一步嘉魚將主動搶抓省委、省政府「培育十個百億農業產業化聯合體」政策機遇，著力做大做強斑點又尾鯝產業，培育一批龍頭，完善斑點叉尾鯝種苗繁育和標準化的成魚養殖等相關體系，使之成為全國最大的斑點叉尾鯝產業基地。

為何嘉魚有這麼大的信心。首先，嘉魚地理位置優越，屬亞熱帶溼潤型季風氣候，非常適宜斑點叉尾鯝的養殖與繁育。自然產卵率、卵苗孵化率、苗種成活率長年均在90%以上，在國內首屈一指；然後，政府支持力度大，湖北省出臺相關文件，提出要重點培育10個以上主營收入過100億元的農業產業聯合體，助力鄉村振興，嘉魚斑點叉尾鮰全產業鏈藉此機會發展迅猛；其次，城市交通便利。武漢城市圈外環高速、武深高速嘉魚南段已建成通車，武深高速嘉魚北段、嘉魚長江大橋也將在今年底和明年建成，武漢新港嘉魚港區也已建成臨江山綜合碼頭、石磯頭砂石集並中心等港口碼頭，水陸聯運的「大交通」格局基本成型。

10月21日上午與會代表參加首屆嘉魚魚文化旅遊節系列活動之嘉魚鮰楚菜品鑑會

品鑑會現場

陳麗純副秘書長為獲獎單位頒獎

10月21日下午，中國水產流通與加工協會鯰魚產業分會年會在嘉魚縣山水酒店隆重召開。


中國水產流通與加工協會鯰魚產業分會會長、安徽富煌三珍食品集團董事長張波濤主持會議


中國水產流通與加工協會副秘書長陳麗純匯報2018年鯰魚產業分會工作

陳麗純副秘書長總結了2018年鯰魚產業分會工作情況。

第一、在連環湖生態漁業發展論壇同期召開鯰魚產業分會工作會議，並積極吸納餐飲企業入會，使產銷對接有一個好的良性循環；

第二、積極處理美國貿易戰對水產品出口的影響，主動拜訪相關單位，並取得積極進展；

第三、正式發布了《凍巴沙魚片》《凍斑點叉尾鮰魚片》《凍調味斑點叉尾鮰加工技術規範》《凍斑點叉尾鮰魚片加工技術規範》四項團體標準，為規範行業發展走出了一大步；

第四、加強品牌建設，搭建行業領先企業與消費群體間的橋梁，提高曝光率；

第五、及時發布信息，加強會員服務。


湖北省水產局產業發展處汪亮處長對湖北省鯰魚產業作了簡要分析


武漢海關仙桃辦事處科長許一平談及輸美鯰形目魚類等效性評估新進展

據統計，僅美國每年的斑點叉尾鮰消費量就達100萬噸以上，其中60%需求量靠進口彌補。而在國內，2017年斑點叉尾鮰全國總產量38萬噸，產值60億元。就嘉魚縣來說，按年產成魚1.5億斤估算，可創產值12.8億元，苗種繁育基地年產值可達10億元，帶動的加工業產值可達30億元、物流旅遊業產值可達6億餘元，預計3-5年內斑點叉尾鮰產業年產值將達到60億元，通過輻射周邊，帶動其他相關產業發展，可實現年產值100億元以上。由此可見斑點叉尾鮰全產業鏈發展是多麼的具有前景。

然而現實總是差強人意，美國於2017年9月1日起全面實施《鯰形目魚及其製品強制檢驗法規》，其主要內容就是限制鯰魚的進口，必須要達到法規相關限制條件才能輸美。這一門檻斷掉了其他絕大多數國家的鯰形目魚市場。

面對這一情況，原質檢總局一直與農業部、商務部保持協調，多次與美方磋商交涉，並取得積極進展。2018年9月19日，美國農業部公告FSIS-2018-0030，鑑於已審查中國法律、法規和檢查系統並確定中國的鯰形目魚類檢驗系統等同於美國系統，建議修訂鯰形目魚類檢驗法規，將中國列為有資格向美國出口鯰形目魚類和魚類產品的國家，目前正在議程當中。近5年中國輸美鯰魚佔美國總進口量的9.2%，佔美國市場消費總量的4.6%。如果解決輸美鯰形目魚類等效性評估問題，那麼國內鯰形目魚養殖必將迎來新的高速發展期。


國家大宗淡水魚類產業崗位科學家熊善柏教授講解生鮮調理淡水魚的加工與保鮮技術

中國的淡水魚資源豐富，2017年淡水魚總產量高達2702.56萬t，佔全國水產品總產量&nbsp41.9%,佔全國魚類產量74.9%。為實現可持續性發展，發展淡水魚加工與冷鏈物流業是根本。2011年以來，冷凍製品是我國水產加工品最大的加工類型，佔據超過一半的市場份額。

熊善柏教授介紹到，2017年斑點叉尾鮰加工量降至4.19萬噸，同比下降26.27%。究其原因是加工保鮮規模和技術與發達國家和地區差距甚遠，國內並沒有真正重視起來。但是面對國內外巨大的市場前景，加快研發進度迫在眉睫，產品種類、產品形式以及產品功能的變化又需要企業明確市場需求導向。

對於大宗低值魚和名特優高價值魚，熊教授提出：大宗低值魚重點是通過加工與高效(綜合)利用進行轉化、增值，以加工保鮮產品進入消費者家庭，適應不同層次的市場需要，促進大宗低值淡水魚生產的穩定發展；名特優高價值魚重點是保活貯運與調理生鮮產品的保鮮，實現遠距離運輸，擴大銷售空間，適應大中城市冷鏈及超市的發展。拓展應用領域，開發水產品與糧食、肉類的復配食品，充分利用水產品資源是市場發展的依仗。創新加工技術和產品，開展科學飲食宣導，引領市場消費是市場發展的潮流。影響冷凍製品品質的因素有很多，比如說宰殺方式、減菌處理、調理處理、貯藏溫度和包裝方式。針對這些因素我們可以改變現有的加工方法，確定一條最適合自己的生產工藝路線。


湖北省水產科學研究所研究員、中國鮰魚之父蔡焰值教授談及鯰魚產業形勢分析與魚病害防治技術

我國的鯰形目魚類養殖業發展較快，初步形成了一定的規模化養殖。但養殖品種不同，其養殖規模與產量差異較大。斑點叉尾鮰、黃顙魚、長吻鮠、大口鯰等均形成一定養殖規模。鯰魚類的營養價值較高屬於我國的優質魚類，根據目前人工養殖情況與市場銷售量及價格直接相關的分析，如市場情況較好必然一湧而上，養殖數量若超出活鮮銷售量，則會急劇下降。

2018年斑點叉尾鮰商品魚目前市場價格出現三種變化:早期平均售價16-21元/公斤，中期平均售價16-17元/公斤，目前平均售價14-16元/公斤，晚期平均售價16-21元/公斤。商品魚飼養的病害損失率比2017年下降16-20%減少損失約1萬噸左右。2018年苗種生產總量為11.3億尾,根據近幾年苗種培育的情況分析大約至養殖商品魚的苗種總量約為6.5至7.0億尾。明年魚苗總量應控制在10億尾左右。

根據這一總量情況分析，嘉魚縣三湖漁業公司採用嚴格的品質標準控制計劃，目前已雜交育種出符合標準的苗種100萬尾，經過苗種培育篩選、野生馴化選育、後備親魚池塘篩選等三個良種選育過程後，初步預測可選育出符合經濟性狀（加工出肉率、生長率與規格整齊率、發病率、餌料轉換率、營養成分參數等）繁殖魚苗的親魚12-13萬尾。

鯰魚類較易引發病害種類有：寄生蟲病：小瓜出、車輪出、指環蟲;細菌性病：腐皮病、爛尾病、腸道敗血症、水黴病等；有些病害是綜合性併發症，有些病為季節性。我們通常可以使用以下辦法，一是鯰形目魚類苗種繁育必須選擇優良品質，實行標準化、規範化管理；二是按生態健康養殖技術的規範進行要求，提高商品魚的品質率、安全率達到95%以上；三是養殖商品魚的投入品能否按國家制定無公害養殖的要求管理，餌料能否按魚類營養需求量與比例標準化進行。

報告會之後，與會代表對鯰魚產業形勢分析進行了現場座談會，對鮰魚國內外史昂概況；鮰魚苗種生產情況；國內市場商品魚價格走勢與市場拓展；加工產品出口情況；國際貿易形勢研判；輸美鯰魚產品如何滿足美方市場要求等方面展開了深入的討論和交流。

【現場花絮】


會議現場


安徽省水產技術推廣總站站長蔣軍


廣西金海盈食品有限公司副總經理袁中勝


眉山偉繼水產種業科技有限公司市場部部長李明剛


湖北盛利食品有限公司董事長武思平


江蘇寶龍集團有限公司副總經理陳輝


嘉魚縣三湖漁業有限責任公司董事長王恭文


武漢高龍水產食品有限公司總經理羅紅宇


遼寧省淡水水產科學研究院所長金廣海


2018鯰魚產業形勢分析座談會現場



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