俗話說「民以食為天，食以米為先」，大米是日常生活中最常食用的主食之一，市面上的大米琳琅滿目，各種種類品牌一應俱全，讓人眼花繚亂，價格從兩三元一斤到幾十元一斤不等，但選購大米的時候，並不是價格越貴米就質量越好，今天小編就教教大家如何挑選到優質的好大米。買大米，關鍵看準米袋上這一行字，不管什麼牌子，都是好大米。
散裝大米和袋裝大米的區別
雖然散裝米的價格普遍低於袋裝米，但長期暴露在空氣中，不知道被多少人摸過，沾染灰塵細菌受到汙染，無論香味、口感還是營養都比袋裝大米差很多。特別在炎熱潮溼的環境中，散裝米容易滋生各種細菌，有些散裝米致癌物黃麴黴素超標，吃了對人體有害。所以說，能不買散裝米，還是不要買散裝米。袋裝大米有真空包裝的，非常乾淨衛生，袋子打開有一股香噴噴的味道，而且袋裝米和散裝的價格沒差多少，但是吃起來很踏實。
優質大米如何挑選
在面對袋裝米的時候，我們是很難從外觀上去對其進行觀察的，所以我們只有通過包裝外面的標籤去對其進行分辨辨別。標籤就是大米的「身份證」，表明了產地、名稱、質量等級等信息，標籤上還有一個國家標準，只要能看到這行標準，就是經過檢測合格的產品。
大米的執行標準和等級劃分
真正的好大米是有國標保護的，按照大米加工的精細程度將大米劃分為四個等級，排序方式為：優質一級＞優質二級＞優質三級＞一級＞二級＞三級。其中一級大米是市面上經常見到的，可以放心購買。知道了等級分類，我們再看國家標準，目前普通大米執行的國家標準是：GB/T1354-2018，也就是一般的意思，價格比較優惠，可以放心購買。不管它是哪個地方，什麼牌子的大米，或者包裝有多麼高檔。只要它的包裝袋上有GB\T 1345這幾個字，就說明是普通合格的大米，品質一般般而已。
更加優質的地理標誌產品大米
那麼如果想吃優質的大米，應該怎麼挑選呢？其實除了GB/T 1354，還有4種非常優質的大米，它們分別是五常大米、盤錦大米、方正富硒米、原陽大米，使用自己獨立的執行標準。所以不要看到五常大米就是好的，關鍵要看準它的執行標準，記住這些大米的標準號，買的時候對照查看一下，就不會買到假冒的有「地理標誌」的大米了。
1、執行標準GB/T 19266：真五常大米，產地為黑龍江哈爾市五常市，在中國是被公認的好大米，特點是香，軟，彈，滑，很勁道，煮熟後香味濃鬱，真正的五常大米產量是非常少的，因此價格也比較高。
2、執行標準GB/T 18824：真盤錦大米，盤錦大米在2008年，被指定為「北京奧運會專用米」，特點是：粒粒飽滿，長寬適中，顏色青白，米香清新，是大米中難得的佳品。
3、執行標準GB/T 20040：方正富硒大米，是產自於黑龍江省方正縣的大米，通過在種植稻米時候的補硒，即補充硒元素，從而生長出富含硒的大米。屬於功能性農產品，是富含硒的食物，具有較高的營養價值。
4、執行標準GB/T 22438：原陽大米，產地在河南省原陽縣，米質晶瑩透亮，軟筋香甜，香味純正，蛋白質、澱粉以及銅、鐵、鈣等微量元素含量均高，是河南省最早獲得綠色食品認證並出口創匯的原糧之一。
以上這些大米是國家地理標誌產品大米，都是經過認證的，公認的好大米。大米品質的好壞，和日照的時間、土地肥沃程度、水質以及生長周期都有關係，所以好的大米大多產在東北。
不知道小編介紹的這辨別優質大米的小技巧，你已經學會了嗎？建議購買袋裝大米，別只看價格和牌子，要看準包裝上有「GB/T 19266、GB/T 18824、GB/T 20040、GB/T 22438」這些標誌的大米，才是優質的好大米，希望能幫到你。當然了，對於日常飲食均衡的調理，比較建議多種類的大米更換的吃，這樣對人的身體才有更好的幫助。