春天，碰上這個食物，手不要變弱，一次至少囤30斤，放冰箱冷凍，很容易！大家好，我是傻瓜姐姐。春天是野菜的新鮮季節。田裡到處都是艾草、蒲公英、薺菜、等野菜。這些野菜過了4月就會從蔬菜變成草。這時再摘一點，就可以放在冰箱裡吃一年了。我們村還有幾畝地，這幾天媽媽去田裡做農活的時候，挖了很多野菜回家。
城裡人對野菜的品種不太了解，但鄉下人很了解。例如，這個艾草，媽媽說餃子特別好吃。很多野草發芽的時候可以當蔬菜吃，很好吃，可惜大部分人不知道。其實這個季節只要有綠葉就可以基本吃，但是要區分野草的品種。有些品種可以直接吃，而且沒有味道。焯過的水要用水浸泡才能吃到味道。比如掃帚草，有苦澀的味道。下圖是蒲公英。一般城裡人都知道蒲公英花很浪漫。蒲公英的種子在秋天被風吹散，像仙人一樣四處飛舞。你知道可以吃蒲公英的葉子嗎？
野菜營養豐富。今天在家分享儲存野菜的妙招。4月份一次囤30斤。用這種方法保存的話，冬天可以吃到新鮮的野菜。以前很窮，所以冬天的蔬菜很少，但現在為了有機營養，喜歡的朋友先把野菜摘乾淨，用清水再洗幾次，然後把泥土洗掉。
我家是農村的大鍋把這幾十斤野菜放入鍋裡煮，放一勺鹽，放幾滴食用油，加熱後使野菜保持青綠色，洗淨的蒲公英、青蒿放入鍋裡，加熱後即可撈出。(這種操作方法可以是任何野菜。比如粵菜，槐花，榆樹錢，都可以。）
加熱後撈出來，放入冷水中變得太冷，艾蒿和蒲公英有悶悶的味道，需要用冷水浸泡兩天，中間經常換水，浸泡澀味才能吃。如果是槐花、薺菜、榆樹，就不用浸泡了。直接加熱後擠出水分，就可以裝進保鮮膜。
浸泡的野菜，擰乾水分，捏成小塊，小塊的大小根據自己家的需要來決定，製作的野菜團用保鮮膜密封，放入冰箱冷凍保管。吃的時候拿出來解凍就可以了，解凍的話自然融化在冷水裡，擰乾水分就可以了。有人說冬天放進去味道會變。它只能說你密封的不好，吃的時候帶著就像新鮮的味道，特別容易，野菜可以包餃子，饅頭都很好吃，營養也很好。
春天摸這個食物，不要手軟，一次性買30斤，凍冰箱，非常容易！城裡人特別喜歡吃野菜。雖然去地裡採摘很不方便，但市場上也有很多老農民賣野菜。這個時候可以再買一些，用這個方法保管。可以吃一年新鮮的野菜。你學了保存野菜的訣竅嗎？