聽一首涼快的歌！
大暑節氣正值三伏天裡的「中伏」前後，是一年中最熱的時期。在《本草綱目》中記載：「綠豆，消腫治痘之功雖同於赤豆，而壓熱解毒之力過之。」大暑之日，煮一碗綠豆湯，甘甜清涼，消熱解暑，又美容養顏。
如果說綠豆湯是除西瓜之外的另一個夏日解暑聖品，那「出沙」的綠豆湯就是聖品中的上品。綠豆煮「出沙」後，不僅有普通綠豆湯的消暑功效，還兼具有了清熱解毒的神奇功效。
下面就給大家介紹下如何煮出「出沙」的綠豆湯吧！
【梅姑娘親試體驗】
方法認真詳盡到可能會覺得
區區綠豆湯用得著如此麻煩？
吃貨梅姑娘的觀點是：
對待食物的態度就是對待生活的態度
認認真真做好一件小事強過稀裡糊塗做N件事情，
生活可不就是一碗綠豆湯一個關心的事情麼？
此方法小梅親試，感受是：
這麼多年綠豆湯白喝了！
材料：幹綠豆 200g 清水 3000mg 白砂糖 160-180g
做法:
1. 【除澀】
① 綠豆洗淨（不需要泡）
② 取配方外的水（3000ml以外）入鍋煮沸
③ 倒入洗淨的綠豆，再次煮沸後撈出
④ 倒掉燙過綠豆的水
⑤
2. 【爆煮】
① 取前面除好澀的綠豆放入鍋中
② 取3000ml水的一部分，加入鍋中直到沒過綠豆3cm（一個半指節）
③ 然後大火煮沸後，中火煮到綠豆爆開，水分快收幹（此步驟是出沙關鍵）
3. 【綠豆湯】
① 加入剛才3000ml中剩下的水，煮沸
② 撈出表面的綠豆皮（按喜好也可以不撈）
③ 繼續煮沸15min
④ 加入白砂糖或者冰糖（最好嘗一嘗添堵按自己喜好），再繼續煮15min（時間到合適的程度即可）
⑤ 放冷後入冰箱冷藏保存
小貼士
這個方法做不用泡豆子
一定會出沙，不喜歡出沙的不要用這個方子
糖量按自己喜好，需注意冷藏後甜度會降低
可以按照自己的喜好加入百合、薏米等。
綠豆性涼，味甘，平時喝可以消暑止渴；由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒後喝，還能起到排清體內毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。研究還發現，綠豆中含有大量的賴氨酸、蘇氨酸以及鈣、鐵、磷等，可以補充新陳代謝中消耗的營養。
中醫認為，綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效，能預防中暑，治療食物中毒等。現代醫學研究認為，綠豆營養價值較高，蛋白質含量比雞肉還多，鈣質是雞肉的7倍，鐵質是雞肉的4.5倍，磷也比雞肉多，這些對促進和維持機體的生命發育及各種生理機能都有—定的作用。
好的綠豆外皮呈明亮光澤，顆粒飽滿均勻，很少有破碎雜質，有正常的清香味無其它異味。但劣質的綠豆色澤黯淡、顆粒大小不均，飽滿度差，會有輕微的異味。
在這裡梅姑娘真的禁不住又要嵌入硬廣了，最讓梅姑娘歡喜的評價是：「買你家的雜糧真的會上癮！綠豆比超市的品質好太多，煮的時候開鍋爛，而且帶有天然的綠豆香！」。
綠豆除去可以煮粥做綠豆湯外還有很多既好吃又有趣的吃法，以後的推送中梅姑娘將為陸續為大家搜集綠豆各種秘方食法，持續關注五朵梅，讓你變成一個不僅會吃，而且懂吃的人！
特別提醒：
梅粉們對飲食（特別是雜糧）上有什麼疑惑可以在文後直接留言梅姑娘哦！萬能的梅姑娘一定會及時解答的！
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