尋找正宗的波多黎各風味美食

2020-09-23 灼華有實

要探索波多黎各的文化，還有什麼方式比探索誘人的美食傳統更愜意呢？
　　波多黎各因美輪美奐的海灘、源遠流長的歷史和生機勃勃的文化場所聞名，是加勒比海島的旅遊勝地，風情萬種，不容錯過。開啟一場味蕾探險之旅。體驗 Chinchorreo 聚會，尋找正宗的波多黎各風味美食。這項當地傳統是氛圍歡快的酒吧和餐廳聚會——在這裡，不但可以享受佳飲和美食，甚至還可以隨著音樂翩翩起舞。
　　前往卡耶伊 (Cayey) 鎮的山地中探索 Guavate 街區。這裡是菲律賓燒乳豬 (lechón) 的發源地 – 這是一道特色豬肉美食，放在火坑上足足烤制六至八小時。這個美食小鎮距離聖胡安僅 48 公裡，主幹道兩旁都是烤豬店和咖啡館 (lechoneras)，在休閒的室內/室外氛圍中供應各色美食。到了周末，這裡變得格外熱鬧，一派節日氛圍，因此一定要早早起床，好好準備體驗一番。三家最受歡迎的餐廳包括 El Nuevo Rancho、Los Pinos 和 El Mojito。想要品嘗口感特別的美食，那就嘗嘗用涼拌豬肉絲、南瓜和大蕉做餡的 Pastele（近似於墨西哥粽）。搭配一杯冰鎮 Medalla（波多黎各招牌淡啤酒）美美享用。

　　從莫羅維斯 (Morovis) 出發，穿過蜿蜒曲折的公路（PR-155 和 Pr-156）抵達奧羅科維斯鎮 (Orocovis)，探尋波多黎各著名的美味香腸。Longaniza（最初由西班牙人傳入）是一種以豬肉和雞肉為材料製成的香腸，用草藥調味，然後在燃燒木炭的爐子烹煮，通常搭配米飯或 frituras（用大蕉、木薯或土豆製成的肉餡煎餅）等其他波多黎各菜餚一同享用。這種旅行方式不是為了在一個地方填飽肚子，而是在不同地方逐一品嘗當地美食，享受獨特的美食之旅。在 La Sombra 餐廳和 Cafetín Los Amigos 餐廳品嘗幾道傳統菜餚。想要品嘗其他特色美食，那就到 Ciclón Sports Bar & Grill 餐廳體驗一番，品嘗美味多汁的 Longaniza 漢堡，或是前往 La Terraza 餐廳，享用配有香腸、蔬菜和鮮蝦澆頭的一流披薩。
　　就在PR-52高速公路附近，從聖胡安向南行駛約40分鐘，你走32號出口，沿著蜿蜒上凱伊山的道路走。當你聽到現場薩爾薩音樂的聲音，聞到大蒜和豬肉瀰漫的空氣，那麼你已經到達瓜瓦特，&34;。
　　這一段路由幾十家專門生產慢烤全豬肉的露天餐廳排成一排。當地人經常去瓜瓦特一日遊，點了幾磅多汁的豬肉，有脆脆的奎裡託（脆皮），伺服器在你面前用大砍刀粗略地砍。主菜伴隨著優厚的部分的尤卡阿爾莫霍，託斯通，阿羅茲康甘杜爾斯，或任何波多黎各配菜是你最喜歡的。更大膽的也可以訂購一些cuajito （豬胃） 和莫西拉 （血香腸） 。
　　每個人都有他們最喜歡的萊喬內拉，但一些最有名的是洛斯皮諾斯，萊喬內拉埃爾蘭喬原和埃爾紐沃蘭喬，和洛斯阿米戈斯，旁邊是咖啡Prieto，一個華麗的咖啡店，提供當地的咖啡和精釀啤酒。

　　Longaniza是一種濃鬱的、略帶辛辣的香腸，由豬肉或雞肉（有時是混合香腸）製作，用一面石塊切碎在盤子裡，煮成米飯，或塞進一個莫方戈。和最好的地方找到龍阿尼扎是奧羅科維斯，一個農村小鎮，擁有波多黎各中央山脈的一些最壯觀的景色。
　　拉魯塔德拉隆加尼扎（朗加尼扎路線）沿著PR-155和PR-156道路蜿蜒，這是一個小周末欽喬雷奧（波多黎各版的酒吧跳躍）的理想場景。你開始得早，一整天，你停在不同的質樸露天餐廳，稱為欽喬羅斯，訂購飲料和一盤龍尼察，以及不同的油炸食品，如阿爾卡普裡裡亞（根蔬菜碎塊塞滿了肉），西班牙（油炸的西班牙），和雷萊諾斯（土豆泥的土豆泥球塞滿了地面牛肉）分享，然後移動到下一個地方。
　　沿途有16家餐廳，包括酒吧餐廳拉桑布拉，埃爾納蘭霍，羅卡杜拉，多尼亞瑪麗亞。沒有正式的路線，但也值得一遊的是卡薩巴伐利亞，一個啤酒花園，供應波多黎各和德國香腸和啤酒。記得選一個指定的司機！

　　傳統 Longaniza 香腸搭配 Tostones（油炸大焦片）、青豆和米飯

　　如果您偏愛不拘一格的美食，而非某種特定的美味，Luquillo 餐廳便是您的理想目的地。從廚藝精湛的廚師到美國烹飪學院培養的專業主廚，他們經營 60 多個小賣部、食品攤位和餐廳，您可以隨心挑選菜餚，盡情品嘗波多黎各的正宗美食。這裡毗鄰海灘，擁有大量停車位，且雲集大量餐廳，非常適合攜帶孩子一同遊玩的家庭遊客。在這裡，您可以一邊欣賞旖旎海景，一邊品嘗豬肉串 (Pinchos)、餡餅（Empanadas，一種通常帶有肉餡的烤餅）、油炸大蕉片 (Tostones)、炸魚和龍蝦等美食。除了令人愉悅的美食發現外，主街上還有很多可愛的商店可供探索。如果您恰逢每月第二個或第四個周六到鎮上遊覽，一定要到藝術與文化中心 (Center of Art and Culture) 的農貿市場轉轉。來到這個古樸的大西洋海濱小鎮，一定要留出時間探索美輪美奐的海灘、紅樹林沼澤和鹽水瀉湖。

　　繞道前往聖胡安以東 20 分鐘車程處的洛伊薩 (Loíza) 鎮，遊覽令人難忘的海灘小街區 Piñones。那裡擁有濃鬱的街頭美食氛圍，雲集多家售貨亭和餐廳，供應各類誘人的美食，如 Tripleta 三明治（雞肉、火腿、牛肉與炸土豆條的奢華組合）、油炸大焦片和 Croquetas（一種用火腿、雞肉或海鮮餡製成的油炸小食，酥香可口，搭配豉汁海鮮醬享用）。海鮮愛好者將會愛上因新鮮魚類而備受歡迎的 Restaurante Andín 餐廳。如果您正在探尋波多黎各傳統美食，一定不要錯過 El Boricua 餐廳 – 該餐廳備受美食愛好者青睞，主打招牌美食 Alcapurrias（牛肉或海鮮餡餅）。Dos Palmas 餐廳是另外一家頗具人氣的美食餐廳，供應 Bacalaítos（炸鱈魚餅）等傳統菜餚。

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