這兩天的定位在河北秦皇島，這個氣候宜人的海濱城市，由於來秦辦事，停留兩天，自然又少不了朋友相聚的那些內容。
昨晚當地的朋友約出去吃燒烤，到了一條品類齊全的小吃街，也親身感受了一下，由於今年旅遊不旺，那些商戶尷尬的生活狀態。
而今年人流量基本上比往年少了一半還多，我們去的時候正好是個吃飯的時間，但很多家店還是處於半空狀態，甚至還看到了很多「出兌」的牌子。
到了一家朋友熟識的燒烤店，店主是位東北小夥子，口才好服務又熱情，就是那種大家俗稱的「會做生意的人」，觥籌交錯間，我們幾個倒是喝了個暢快淋漓。
我由於職業習慣，走到哪裡都都要了解一下人家的特色是什麼，賣點在哪裡？而這家店的特色就是烤牛羊肉，但經過精心調味，口味做的真是不錯，口味好結合貼心服務，別家店生意一般，他這個店倒是高朋滿座。
而當時給我留下印象最深的，是朋友提起的一家燒烤店，由於離這裡比較遠，開車要一個多小時，這次就無緣去品嘗了，約好下次一起去看看這家店的經營。
又和前一段時間在臨沂的那家炒雞一樣，這也是一家遠離市區卻做出自己特色的店，而讓大家流連忘返的，是他們的嶄新的品種設計和出眾的口味。
這家店雖然是燒烤店，但避開了同質化競爭，大家都在做的牛羊肉串等在他那裡不是主菜品，而是烤雞，輔助以烤豬蹄和烤牛尾。
據說他們的烤雞類似於烤羊腿的那個操作方式，也是把當地的土雞經過醃製和烤制後，整隻上桌，大家人手一把小刀，去自取喜歡的肉，蘸上小蝶中的乾料，口味極好！
另外兩種烤豬蹄和烤牛尾也是各具特色，這個三個相互支撐的品種結構，就形成了他們的產品特色，而且和別家店特點不同，獨樹一幟，很快就在食客們的口碑中，美名遠揚。
其實這就是個典型的創新方法，在眾多同質化的品種中，找出自己的玩兒法，通過混搭和結合等方式，做出自己與眾不同的東西，成了「綠樹叢中一點紅」，所謂思維一轉天地寬，這就是個鮮活的例子。
朋友介紹他們這款烤雞之所以特色鮮明，是因為店主也是一位很懂調味並且思維開放的人，他把烤乳鴿的醃製方式，以及西方一些烤雞的工藝融合到我們傳統的烤雞方法裡，創出了自己的高人一籌和高朋滿座。
我聽了以後興趣滿滿！這個老闆的做事方法倒是和我很合拍，下次去秦皇島一定要到那裡走走，而我今天把我這個小見聞說給大家，是希望能為創業的朋友們提供些新的思路和方法，也許一個領悟也能開闢您的一條路！
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