張家界市海刺龜魚海南刺豚魚皮

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刺鮑魚不能治病，但是營養豐富百有養。生功效。用刺鮑魚和鴨肉精度心熬製的靚湯，不僅知味道鮮美、氣味香濃，營養價值還十分豐富。刺鮑魚道魚肉含有豐富的蛋白質，用刺鮑魚魚皮版熬製而成的刺鮑魚粥，還含有豐富的權膠原蛋白，具有美。容、養胃的功。效。

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都無從下口：即便將刺龜魚吞下，其表皮密密麻麻的尖刺也會刺破捕食者的內臟，不久捕食者就會死亡，因此刺龜魚還有「海中刺蝟」和「鯊魚」的稱號。刺龜魚主要分布在我國廣東陽江、茂名、湛江和海南一帶，有「氣瓜仔」、「刺乖」、「刺規」等俗稱，是一種棲息在海藻和珊瑚礁中的熱帶深海魚。刺龜魚營養十分豐富，其魚皮富含膠原蛋白，魚肉則是高蛋白、低脂肪的佳品，十分鮮美。需要注意的是，刺龜魚是河豚，所以部分品種的內臟和可能會河豚，在烹飪鮮刺龜魚時好將內臟全部去除。▲刺龜魚泡。有部分產地的漁民會取刺龜魚的魚泡曬乾，作魚膠食用。雖說魚泡富含營養，但由於刺龜魚可能帶有河豚，故不建議廚師朋友採購、使用。刺龜魚產自深海，尚未有成功的人工繁育品種。

還含有豐富的膠原蛋白，具有、養胃。刺豚魚的魚皮用來煮湯有很好，因為一般都是魚乾，放在冰箱冷藏。所以，我們可以先從冰箱裡拿出來解凍，然後將其表面洗乾淨。再把衝洗過的刺豚魚放進水中泡，至少要泡半個小時左右，好用溫水，溫水快一些，然後魚乾就會微微軟。待其泡至微微軟之後就可以拿出來了，因為之前步是粗略的衝洗的，所以，我們現在要認真的清洗它，可以拿小刷子把表面的泥沙刷掃乾淨。然後將水燒開，把刺豚皮放入燒卡的水裡，可以適當加些薑絲，這個主要為了去腥味。然後將刺豚魚撈出，放入砂鍋內、加入薑片或者薑絲，加適量的鹽和水，等到水沸轉小火慢慢燜兩小時左右，然後加入蔥燜5分鐘。等待收火之後，就可以加入粉了（量的多少依照個人口味）。

也可以加少量椒鹽。刺豚，又稱小硬顎魚，是生活在深海珊瑚礁之中一種像刺蝟一樣的魚。刺豚外形與其他魚類相近，但眼睛稍微凸出，身長20至90釐米，無肋骨、頂骨、鼻骨及眶下骨。牙齒成牙板，能咬碎堅硬的食物。體背部多為棕色，腹部為白色或棕色。刺豚的目的特徵決定了它們遊泳能力不強，只能做一般性的移動。刺豚全身長滿硬刺，這些刺是由鱗片演化而成。刺豚的身體構造很特殊。在它腸子的下方，有一個向後擴大成帶狀的氣囊。一旦它遇到天敵，便立即張嘴空氣或者大量海水，使胸腹部膨大成球狀，身上的刺也隨之豎起來，這使它能夠儘快浮出水面，逃離敵害。等危險過後，刺豚就會把吞進去的海水和空氣再吐出來，身體又恢復原狀。但如果不能在短時間內將體內的氣體或海水排出。