排骨肉嫩滑，不油膩，不油膩。許多人喜歡吃排骨，尤其是紅燒排骨和糖醋排骨。但在排骨燒制過程中，許多人喜歡先在水中煮排骨，而煮的排骨肉最終會起皺，變得又老又柴。建議：做排骨時，不要煮水，多加一步，排骨新鮮可口，醬汁豐富。
下面是教你製作糖醋排骨的方法。
糖醋排骨
準備材料：排骨2斤，生薑1片，大蒜5塊，白糖4湯匙，醋、醬油、鹽、花生油適量
下面就是做排骨的方法了
1，清潔肋骨並將其切成3釐米長的備用。
2。生薑和大蒜洗淨，薑片和大蒜拍碎，把薑片和大蒜片放入備用的排骨中，放入醬油、鹽、少許酒、少許糖和醃料醃半小時。加入生薑和大蒜中的排骨更香，特別是還能去除腥味。
3，將排骨頭簡直半個小時後將排骨鍋裡，這樣的目的是為了把醃製時候的醬汁瀝乾。
4，將熱油放入鍋中，在熱的時候將油溫度提高到8成左右。加入排骨油炸，直到兩面都是金黃色的。
5，這個時候重新起鍋，倒入少許花生油，加入糖，炒至糖融化，炒成糖色。
6。將炒好的排骨倒入鍋中，炒勻，上色，再加入少許酒，這樣會更香，加入醋和少許鹽炒至均勻。然後倒4碗水，再加一點老抽使排骨上色。蓋上鍋蓋煮15分鐘。
7。煮15分鐘後，再加一點醋，把排骨均勻地包上醬汁，這樣顏色就更有吸引力了。前面加入的醋已經深入到骨頭中，其中一些幾乎揮發得差不多了。加入少許繼續蒸5分鐘，可以使肋骨更酸一些。5分鐘後出鍋。糖醋排骨好吃極了。
非常簡單的糖醋排骨，大家學會了嗎？燒排骨時，不要下鍋焯水，多加一步，排骨鮮嫩入味，醬香濃鬱