曬一曬我家早午餐,沒有什麼華麗的菜色,但葷素搭配營養豐富

導讀：曬一曬我家早午餐，沒有什麼華麗的菜色，但葷素搭配營養均衡，全家吃得香

周末吃撐早午餐！即使平常很忙，周末至少有一天會稍微早起，做個豐盛的早午餐，兩個人坐在餐桌前邊吃邊聊，與沒有工作壓力的老公愉快聊天，就算只是安靜地各自滑手機，只要氣氛悠哉，就是很舒服的一頓飯。(但是有時候食物已經上桌他還賴在床上就很想巴蕊，男人不管到了幾歲都需要媽媽管小孩似的拿著棍子在後面催：再不起床我要揍人了 )

因為起床的晚，周末早午餐都會特意加大份量或是飽足感充滿的食材，這樣就能一路撐到晚餐。(不然中間吃一餐不上不下，晚餐還不餓又要等到深夜，上床睡覺前食物還在肚子裡面打滾，肥胖就是這樣來的)

主圖是意式香腸炒馬鈴薯，先把香腸下鍋煎到半熟，把肉撈起來，用香腸的油脂煎馬鈴薯小丁，煎到表面焦香之後再把香腸肉回鍋，加點豆子炒熟；底下鋪點沙拉生菜葉，盛滿香腸馬鈴薯。甜點是烤土司配自家制藍莓果醬，水果是小橘子。我每次開始喜歡某種食材，就會連續煮一陣子直到沒梗為止。最近好幾個禮拜都是香腸炒馬鈴薯，這個禮拜是香料煙燻豬肉香腸

把香腸馬鈴薯擺盤，灑滿起司

煎個荷包蛋，灑點香菜

以及老公最愛的是拉差辣醬。不同的香腸有不同的香料，今天這味香料比較重，搭配起司的奶香與濃稠吃起來更順口，雖然做法一樣，味道也不重複，都很好吃。

今兒個澱粉有別的花樣，就單純用牛肉辣香腸肉炒點蘑菇、豆子

酪梨的油潤口感與香辣的香腸肉很搭

加上半熟太陽蛋更銷魂，是我的得意之做

吐司塗上一半Nutella，一半花生醬，灑點糖粉，放入小烤箱烤到焦脆(有那麼一點太焦)(這樣比較香啦)，撒上彩色巧克力米和杏仁片

老公對這個吐司讚譽有加，比香腸與蛋還喜歡。(沒品味哼)(老外對於甜食就是毫無招架之力，尤其是早餐)

沒吃完的香腸炒蔬菜，被我換成亞洲菜，加了上海式薄片年糕、一點雞高湯煮軟，灑點青辣椒，變成我的早午餐。年糕充滿香腸的香辣味，與蔬菜的咬感，比起韓式年糕毫不遜色。

每種能炒的香腸都被我試過了，改用墨西哥香腸試試

墨西哥香腸的香料味和油脂都很強烈，澱粉用地瓜，甜味比較重，適合搭配這辛香鹹辣香腸

地瓜煎到表面酥香之後，加入洋蔥拌炒至軟

擠入墨西哥香腸一整條，用木鏟子稍微壓一壓炒散

隨個人喜好加蔬菜，我用了青豆與番茄

番茄的酸味也可以中和那股香料氣息

炒到醬汁收幹即可

煎個太陽蛋搭配。(早餐沒有蛋總是不太對勁)

甜食是吐司抹上莓果果醬配甜桃

除了散肉的香腸，也可以用熱狗試試。這是雞肉菠菜起司熱狗，煎熟之後與煎熟的薯塊、番茄一起炒一炒

鍋子很大，就順便一起煎蛋了

底下鋪幾片小黃瓜，增加蔬菜攝取。熱狗整塊的肉感與薯塊一起入口，嚼感豐富(這個熱狗皮很脆)，與半熟蛋黃也很搭

小熱狗與雞肉菠菜起司熱狗直接煎熟，搭配小黃瓜切片與太陽蛋

吐司抹了杏仁醬(Almond butter)，香蕉切片，灑點巧克力米和杏仁片(杏仁醬是很好的蛋白質來源，這片吃完會飽整天)

好久不見，鬆餅早餐(因為吐司吃完了又沒時間烤一條)搭配香腸、煎蛋、煎番茄跟酪梨

香腸吃膩了，改用培根炒蔬菜

培根要先用中小火煎到香酥有油脂再放入蔬菜，就能炒出風味十足的一盤

偶爾，老公說他身體不舒服，不想吃太多早餐的時候，甜點是優先選擇

用蛋汁泡軟的單片法式吐司，夾了香蕉與杏仁醬，淋上蜂蜜與各式綜合堅果。老公吃這一盤吃得很高興，吃完之後感覺精神好多了。

隔天一樣沒什麼食慾，半個全麥土司夾蛋沙拉三明治，煎蛋與沙拉，香蕉與橘子，營養滿點(雖然他平常精神好的時候很靠北，但是病懨懨的樣子還是有點難受，生病真是不好玩，不管對於病人還是照顧者來說)

炒牛絞肉與番茄義大利麵醬，黃瓜與太陽蛋、小橘子與黑莓、杏仁馬芬

墨西哥香腸一包兩條，剩下一條加了五顆蛋去炒(因為香料味單吃實在太重，雞蛋可以讓味道溫和一點)，分兩天吃，撒上切丁的番茄，底下鋪生菜，吃起來很有墨西哥餐廳風(不過健康多了)，搭配柔軟杏仁蛋糕

把培根直切成細條，煎到金黃

南瓜吐司、煎培根條、芝麻葉、太陽蛋。切成細條的培根更加酥脆，咬感十足，跟普通培根三明治的口感不太一樣

婆婆來訪時我有點忙亂，沒有什麼新點子，再度回到熟悉老梗，義大利香腸炒蔬菜

三個蛋煎成一大片(但是蛋黃要半熟)

大碗底下鋪點沙拉葉

盛滿香腸肉與起司

鋪上太陽蛋、酪梨與番茄丁

書店現在肯定不好經營，賣生活雜物的的區塊比賣書還大，逛誠品逛了幾圈，書沒買幾本，倒買了個做鬆餅碗的機器

鬆餅碗就是可以裝滿喜歡的食材，看起來也很可愛，適合招待客人

應老公要求，在其中一碗抹上厚厚的Nutella，結果那一碗幾乎被他吃光

端出這桌早餐伺候婆婆，怎麼樣，我這個媳婦人不錯吧！

之前我都會自己另外做一份東方式的早餐給自己，可最近比較懶，而且我也蠻喜歡香腸與澱粉的組合，大部分都跟老公吃一樣的東西，只有偶爾幾餐不一樣。某個感冒的早晨，不想吃味道太重的東西。冰庫裡的豬骨燉出簡單高湯，加入冰庫裡的米飯煮熱，放顆黑蒜頭，煮成高湯粥

這個黑蒜是在密西根市場買野菇時送的，據說對身體很好。(至於哪裡好我也不知道)

煮到濃稠，把黑蒜用叉子或湯匙壓碎融入粥裡

一大匙油，與捏碎的鹹蛋炒香，到冒出泡泡的程度

這樣與油炒過的鹹蛋才會巴附在蔬菜上，味香濃鬱。(今天是鹹蛋青椒)

配著豆腐乳，喝著味道香醇的熱粥，這是只有東方人才懂的美味。(大個子邊大口咬馬鈴薯一臉不以為然)

剩下的黑蒜頭拿來燉雞湯，隔天早餐就是雞湯與五穀飯、煎蛋、酪梨淋醬油與鹽焗豬心(食譜後補)

我覺得酪梨淋醬油很下飯，那股特殊軟滑感與醬油的香氣很合拍(可是不喜歡吃酪梨的友人覺得很噁心)(個人口味不同啊)，今天搭配的是鹽炒沙拉葉

五穀飯搭配鹽煎雞胸肉、太陽蛋、蒜炒長豆(透早蔬菜多，順暢沒煩惱)

造型失敗的小豬果醬麵包、太陽蛋與菠菜、櫻桃與咖啡，以及一小塊晚餐剩下的薯泥派(食譜後補)(女人的早餐就會撿剩菜)

沒有什麼華麗的菜色，但是營養豐富，在家裡能夠吃到美味早餐的心情很好，一整天也會比較有精神。周末假日，為家人做頓美好早午餐，是個不錯的開始。