第四季的《中餐廳》已經收官，與前三季的錄製模式有很大不同，這一季的中餐廳選擇了回國錄製，採用船遊長江、移動納客的方式，沿著長江去探索中國的美食起源。俗話說：」一方水土養一方人「，在不同的地方所偏好的美食也有很大不同，當地的地理環境和氣候特點，決定了當地的飲食文化和風土民俗。《中餐廳》在第四季中這樣的設計，讓我們在追綜藝的時候既能直觀感受到不同美食的魅力，也能更好地了解不同的美食文化。
這一季的嘉賓陣容也非常吸引人，有黃曉明、趙麗穎、張亮、林述巍、李浩菲5位青春合伙人，以及王俊凱、杜海濤、劉宇寧、楊超越等8位飛行嘉賓。每一個人都有各自的特色亮點，在第四季的錄製即將收官之際，他們準備了一頓這樣的」年夜飯「，一般人可吃不著。
去年年關因為疫情的原因，向來熱鬧繁華的武漢，在疫情的影響下停下了腳步。那些堅持在抗疫一線的人，也在醫院度過了一個不一樣的新年。正好中餐廳沿著長江到了武漢，所以青春合伙人們就為武漢的抗疫英雄們準備了這頓不一樣的」年夜飯「，紀念抗疫英雄們為抗擊疫情所作出的貢獻。雖然咱們一般人沒法去吃這頓晚來的」年夜飯「，但是把菜單碼住，自己在家來做還是可以的。
一、2道涼菜
這頓年夜飯上有兩道涼菜，一道是趙麗穎做的九孔拌黃瓜，一道是李浩菲做的大江南北開胃菜。因為鮑魚一般有六到九個孔，所以這個九孔拌黃瓜其實就是黃瓜拍鮑魚，節目中用到的鮑魚是九個孔的，說明這個鮑魚品質很不錯，節目組在準備食材上還是很用心的。新鮮的黃瓜和韌脆有嚼勁的鮑魚這樣的搭配，開胃又好吃，用作開胃涼菜再好不過，讓人看著就覺得食指大動。趙麗穎在節目中做的這道菜，辣椒可沒少擱，看來她是真的很愛吃辣了。
李浩菲這道大江南北開胃菜擺盤看起來很漂亮，但我真的沒看出來這做的是什麼，如果你知道這是什麼可以在評論區一起分享一下。不知道是不是因為用到的食材分別是不同地方的，所以要叫大江南北開胃菜。不過這個宴席設置的是一桌五個人，這道涼菜這麼少真的不會不夠吃嗎？
二、煙燻文火小牛排
林述巍不愧是當過國宴主廚的人，他做的小牛排看起來實在是太香了，我是在大晚上看的，直接給我看餓了，第二天果斷把這道菜安排上來給自己解饞。這個菜的做法其實並不算複雜，自己在家也能做。首先將準備好的牛肉切塊，用溫水將血水浸泡出來。再起鍋熱油，加入薑片爆香，炒到薑片出現金黃後再撈出，用底油來煎牛肉。在牛肉煎至金黃時，往鍋中加入高湯、牛肉粉、牛肉汁小火慢燉兩個小時就 差不多可以吃了。
三、老鴨湯
俗話說：不會做演戲的模特不是好廚子，想要能同時達到這三個標準，那就來看看張亮吧。張亮真的是一個特別讓人驚喜的人，之前看《爸爸去哪兒》的時候就被他精湛的廚藝圈粉了，最後沒想到他的本職工作竟然是模特，這次在第四季的《中餐廳》裡又看到了張亮展示他的廚藝了。宴席上的這道老鴨湯正是張亮做的，在做的過程中沒有添加任何調味料，全靠食材本身的味道來提鮮，最後的湯底呈奶白色，想必十分香醇。
四、明明白白我的肉
這道菜其實就是我們熟悉的紅燒肉，可能在節目中這道菜是黃曉明來掌勺的，所以把菜名定成了」明明白白我的肉「吧。做起來也很簡單，先在鍋內放入適量清水，加入蔥姜，再把準備好的五花肉冷水下鍋，等鍋內的水沸騰後，再把浮沫撇去盛出五花肉。然後把切好的五花肉入鍋煸炒，炒的肉差不多變色了再倒入黃酒燜煮，還可以加上一些生抽和老抽給五花肉上上色。注意在煮 的時候不需要放鹽哦，不然肉煮出來口感會柴。最後再根據自己的口味倒入適量的冰糖，用小火燉半小時後再用大火收汁就可以出鍋啦。
五、重慶辣子雞
之前對王俊凱的印象一直停留在唱」跟著我左手、右手一個慢動作「上，沒想到做菜也是一把好手。據說重慶辣子雞是王俊凱的拿手好菜，不愧是重慶人。在這場宴席中王俊凱和劉宇寧一起準備的重慶辣子雞，做法看起來很地道，最後的成品菜色看起來棕紅油亮，吃起來一定辣的很過癮。不過在炸雞塊的時候，一定要小心不要被油燙到。
六、荷塘月色
這道菜的名字太詩意了，是一道非常經典的素菜雜錦小炒。裡面的食材主要有山藥、木耳和甜豆這些，做法也是很簡單的。將食材準備好後，往鍋裡倒入適量清水，再加入少許的鹽和食用油，而後將準備好的食材分別放入鍋中焯水，撈起備用。熱鍋燒油，加入適量的姜蒜用小火煸香，再將焯過水的山藥、木耳倒入大火炒上三十秒就可以出鍋了，青豆在擺盤時加入。出鍋後別忘了加入適量的澱粉水和鹽勾芡。
七、古法蒸桂魚
這道蒸桂魚主要也是由國宴大廚林述巍負責完成的，看起來也是非常誘人。主要食材是桂花魚，做法很簡單，不過還挺考驗刀工的，刀工不行最後做出來的成品可能會有點醜。切的時候也需要切深一點，這樣會更入味。林述巍做的這個蒸桂魚一看就是刀工很優秀的，擺盤很漂亮，也看得出來魚肉很嫩。
八道菜，道道是精品，中餐廳這個宴席菜單設計的還是很不錯的。雖然我們沒法到現場去感受大廚們的廚藝，但是可以自己在家動手來給自己解解饞。
——老井說——
疫情來的突然，那些堅守在一線的抗疫英雄們，為了控制疫情度過了一個不一樣的新年，錯過的那頓年夜飯也終於在中餐廳收官之際補上了。這頓特殊的」年夜飯「，是向英雄們的致敬。
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。