對於普通人，太多時候我們已經被普洱茶和綠茶洗腦，自動將紅茶歸類為其他品種茶葉，並沒有對它表現出過多關注。最近，剛舉行完2013首屆中國英德紅茶文化節，人們這才重新認識和了解紅茶，並且了解廣東省英德市的英德紅茶，原來英國人愛到骨子裡的下午茶竟多數來自英德紅茶，本土化的產品加上國際的文化符號包裝，這才有了紅茶的升級版口味體驗。
紅茶普洱，一定要喝最新鮮的味
英德紅茶早已蜚聲國際，原因還在於英德市獨特的氣候和土壤。據了解，英德茶葉產區多建於丘陵緩坡上，土層深且肥沃，土壤PH值在4 .5～5之間，加上英德地處南亞熱帶季風氣候，年均氣溫達20 .7℃，雨量豐富，全年相對溼度大，非常適合茶樹的生長。英德紅茶還是國家地理標誌保護產品，因其色澤油潤、細嫩勻整、香氣濃鬱、滋味甜潤、茶色紅豔而獨具風格。由於得天獨厚的地理條件，形成了以英紅九號、英州一號、小葉黃旦茶葉品種為主的高香型茶園，其中以「英紅九號」為代表的英德紅茶，更是湯色紅豔、香鮮味濃，市場供不應求。
在深圳老一隊茶業英德紅茶旗艦店，這裡的展示架上列著英德紅茶的代表茶葉，比如英紅九號、琵琶紅和金毛豪等。老一隊茶業旗艦店店長方創榮介紹了紅茶的獨特屬性，喝它要趁茶葉最新鮮的時候，這點和普洱茶不同，普洱茶講究沉澱和年份，而紅茶要喝應季和當季，就和吃水果和吃菜一樣。
只有80oC的水才能泡出英德紅茶的香
80oC！水還根本沒有開，怎麼能用來泡茶？這就需要考驗喝茶人的耐心。老一隊茶業旗艦店店長方創榮介紹，喝英德紅茶時需要先把水燒開，再用閒聊10分鐘的時間，把燒開的水降溫和變涼。80oC的水，它不會破壞紅茶的肌理、味道和營養，也更能調出紅茶本質的清香。所以，你該理解英國人的下午茶為什麼總有一種從容不迫的悠閒姿態，他們從等待一杯茶的時間起，就已經開始理解從容的真正含義。
關於英德紅茶還有另外年輕人愛的喝法加泡牛奶。無論是英紅九號、琵琶紅還是其他品種的英德紅茶，紅茶混搭牛奶，升級版的年輕喝法如同奶茶一樣的味道，這也是傳統紅茶向年輕人靠攏的一種美食方式。
英德紅茶推薦
英紅九號：老一隊茶業紅茶的獨家特點是，所有茶葉都通過有機肥料播種。據說通過有機肥料播種的茶葉，口感和味道都更加自然。這款英紅九號，採用英德紅茶品種中最優秀的品種，芽葉完整，滋味濃醇回甘，花香濃鬱持久。它還在2013年舉辦的首屆中國英德紅茶文化節暨廣東省第十屆名優茶質量競賽上獲得金獎，頗有來歷。
琵琶紅：它算是英德紅茶中比較大眾化的一款茶，產自琵琶山下，琵琶紅茶色烏潤，條索緊繃，茶湯黃紅明亮。琵琶紅口感更清淡自然，相比其他茶品，湯汁更有一種果香。
金毛豪：金毛豪是英德紅茶中的高富帥。它是用鮮葉製作而成的高檔紅茶，其採摘嫩度為一芽一葉，成茶外形條索秀直，芽葉完整，色澤金黃，豪多均勻，湯汁橙黃明亮，滋味鮮爽醇厚，回味甘甜。
老一隊茶業英德紅茶旗艦店
價格：時有波動，隨市而定
地點：深圳市寶安區前進路287號
採寫/攝影：南都記者 董馨
作者：董馨