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夏天即將來臨，是不是在夏天的晚上來一盆小龍蝦，再來一瓶啤酒，是每個人對於夜晚的追求吧。尤其是在白天上了一天的班之後，晚上來一盆小龍蝦，再喝點啤酒，那感覺真是太爽了。而且小龍蝦也非常美味，各種口味的都有。但也有人說小龍蝦蝦頭裡黃黃的東西是小龍蝦的靈魂所在，一整隻小龍蝦的精華都在這裡。
而且說小龍蝦的蝦黃就像是大閘蟹的蟹黃一樣非常美味有營養。但也有的人認為撒謊裡面是瞎的，髒東西是細菌吃了之後不安全。那麼這兩種說法到底哪種比較正確呢？龍蝦中的蝦黃可以吃嗎？到底是細菌還是營養物質呢？今天大家就來跟小編一起來了解一下吧。
那小龍蝦中的蝦黃到底是什麼呢？
其實我們平常說的小龍蝦的蝦黃，其實就是小龍蝦的消化腺。也就是我們所說的肝臟和胰腺的位置。
其實小龍蝦對於重金屬的富集能力非常強。而小龍蝦主要將負極的重金屬大部分都轉移到身體的外殼當中。但還有一部分則會聚集在小龍蝦的腮和內臟當中，而小龍蝦塞和內臟的主要部位就是在小龍蝦的頭部。
那麼蝦黃到底可以吃嗎？
其實蝦黃可以吃，但首先你要保證蝦黃是絕對乾淨的。大傢伙還是應該少吃，最好的話還是不吃為好，畢竟蝦頭的肉也不多，扔了也不可惜。而且有一些樣本上面顯示小龍蝦頭部的重金屬還是有一些超標的，所以在平時的時候儘量還是不吃為好，畢竟也沒有多少肉
除了這些之外，最好在吃小龍蝦的時候，儘量吃一些養殖的小龍蝦，儘量不要吃在野外生長的小龍蝦，因為小龍蝦屬於雜食性的動物，除了吃一些植物秸稈和水草之外，小龍蝦還會吃一些死掉的魚和自己同類的的身體。
所以由於小龍蝦是有吃腐肉的習慣。所以小龍蝦的身體中還是攜帶了一些細菌和有害物質的。然後就是我們大部分人都知道的，在吃小龍蝦的時候，儘量把小龍蝦的蝦線挑出來。這樣能夠減少小龍蝦中的有害物質。
而且一般在外面吃小龍蝦的時候，儘量到一些比較正規的地方吃，因為有些大排檔會將死龍蝦當活龍蝦，吃了這些龍蝦之後會對我們身體造成一定影響。
那麼我們平時應該如何區分呢？
活蝦在烹飪之後小龍蝦的身體會彎曲且比較緊緻，活蝦的肉質會有嚼勁，而死蝦烹飪出來的肉質會比較鬆散，吃起來很軟不成形，活蝦的肉質會感覺有些發甜，而死蝦的肉質卻有些淡。
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