記者觀察發現，今年以來，繼可口可樂和營養快線走上「越難賣越賣得貴」的道路後，香飄飄奶茶和雀巢咖啡也趕上了這趟車。在行業觀察人士看來，儘管原材料和運輸成本漲價是不爭事實，但是罐裝、杯裝產品正在遭遇遍街奶茶、咖啡店的衝擊，年輕族群消費升級體現十分明顯，快消企業此時漲價或「兵行險著」。
香飄飄奶茶、雀巢咖啡調價
快要被人遺忘的「一年賣出12億杯，能繞地球4圈」的香飄飄奶茶此前對衝泡系列產品進行了提價，其中好料系單杯終端零售價為5.5元，相較過去提價0.5元，而經典系單杯終端零售價4元，提價0.5元~1元（不同區域、渠道價格不同）。從調價函來看，香飄飄是從六七月份就已經開始執行新的價格了，而其經銷商則大多反映，收到通知時間稍有滯後。
無獨有偶，這一輪漲價中還有雀巢咖啡1+2系列產品。雀巢方面稱，公司為順應消費升級趨勢，滿足更高端化的需求，決定對雀巢咖啡1+2系列產品進行提價，其中原味微研磨終端零售價為106元，相較過去提價10元，調整幅度10.4%。此次調價已於7月1日生效。
調價不見得會促進銷量提升
香飄飄漲價或與業績承壓有關。日前香飄飄食品股份有限公司公布了上市以來的首份半年報，但是數據卻並不理想。財報顯示，該公司上半年淨利潤虧損5000多萬，同比下降79%。
剛上市不久便業績大幅下滑，香飄飄由此引發市場爭議。對於「增收不增利」的現象，香飄飄方面表示，現有產品結構以固體衝泡奶茶為主，衝泡奶茶的熱飲屬性決定了其在寒冷的冬季是銷售的旺季，每年一季度及四季度是公司的銷售旺季，二季度三季度是淡季，二季度銷售佔比約為全年10%。此外，公司還加大了對液體奶茶的品牌宣傳、渠道推廣等資源投放，導致二季度經營虧損較大。
「香飄飄佔比不斷提升的新品液體奶茶和美味系列毛利率都比較低，所以該公司此前採取了對部分產品提價的策略，來直接實現利潤提高。」一位行業觀察人士表示。
而對於雀巢咖啡漲價的現象，中國食品產業分析師朱丹蓬認為，雀巢1+2系列屬於其傳統經典產品，在中國銷售多年，整個價格體系可謂十分穩定。「這時候漲價其實是想刺激經銷商，從而帶來售賣積極性。它在電商渠道一直都在進行促銷，不同渠道實施不同價格策略當然沒有錯，但是漲價並不見得會促進銷量提升。」朱丹蓬認為。
分析：調價能夠直接帶來利潤提升？
據了解，近年來即飲奶茶、咖啡市場發展迅猛，遍街都是奶茶、咖啡店，資本也在密集進軍奶茶、咖啡行業，這使得傳統的罐裝、杯裝飲料遭遇了極大的衝擊。
「年輕學生、白領在喝茶喝咖啡方面消費升級非常快，手捧一杯奶蓋、拿鐵，或行色匆匆或閒坐室內已經成為街頭一景。」該行業觀察人士表示，在傳統產品面臨強大競爭對手擠兌生存空間的當口，飲料企業選擇提價的動機可以理解，但此舉帶有不小的風險。「有的傳統產品在市場生存太久會難以產生漣漪，漲價可能刺激渠道充滿活力，也能夠直接帶來利潤提升，但實際效果並不一定明顯。」朱丹蓬認為。
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