2012-06-06 09:28:36出處：PCbaby作者：佚名
紀錄片《舌尖上的中國5》第五集《廚房的秘密》介紹了使用了介於「蒸」和「煮」之間的工藝製作的美味食譜汽鍋雞，本文將和大家一起回味這道美食的做法。 食譜原料： 雞翅，花雕酒，香菇，金針菇，杏鮑菇，生薑，鹽，胡椒粉，蒜苗碎。 配菜專區：熱菜;葷菜。 製作方法： 1、三種蘑菇洗淨;雞翅洗淨;準備好花雕酒。 2、大的香菇切塊，小的香菇表面剔出花紋，生薑去皮切片。 3、金針菇切去根部老的部分，杏鮑菇切片，雞翅剁成寸段。 4、把雞翅放入開水中焯燙至血末浮起，撈出洗淨。 5、汽鍋內先放入香菇，再放入杏鮑菇，然後放入金針菇。 6、放入焯好的雞翅和生薑，再點綴幾朵香菇，倒入花雕酒。 7、高壓鍋內放入足量的水燒開，加蓋後用打溼的紗布再排氣閥周圍圍一圈。 8、把汽鍋坐在紗布圈上，大火蒸30分鐘，最後加入鹽、胡椒粉、蒜苗碎調勻即可。 健康提示： 雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。 其他熱點文章推薦： 芒種養生 專屬芒種節的3款美味 燥熱夏日 6種苦味菜幫你降火氣 夏日喝花茶有原則 勿隨意混搭 |