蒸釀秋葵，秋葵味道獨特，有著特有的香味以及口感，一般人可能不太習慣吃秋葵，但是營養豐富，特別適合胃不好的人食用。一道超級簡單的蒸釀秋葵，想到口水就要流下來了，我平常就非常喜歡吃這種食物，而且具有一定的滋補的作用，多吃對身體挺有好處的。
秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜，風靡全球。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受百姓青睞。
秋葵是低脂低熱食物，且含水量高，不含膽固醇，還富含鈣、鐵、磷、鋅等營養物質，是減肥者的不二之選。秋葵纖維素含量高，食用後在腸胃內吸水膨脹，刺激腸胃蠕動，減少食物殘渣在腸道內的停留時間，潤腸通便減少便秘。秋葵中富含維生素A/C和可溶性纖維，食用後對皮膚有保健作用，還能清除體內自由基，延緩細胞衰老，增強皮膚彈性，淡化黑色素沉著。秋葵中的黏性蛋白和果膠可以減緩人體對糖分的吸收，減少人體對胰島素的需求，很適合糖尿病患者食用。
蒸釀秋葵
主料
秋葵 ：適量豬肉末 ：適量調和油 ：適量
輔料
料酒 ：適量鹽 ：適量大蒜籽 ：適量蠔油 ：適量姜 ：適量紅椒 ：適量
做法
食材準備， 將秋葵洗好，對切開；豬肉末加入金龍魚調和油，再加入鹽、料酒、薑末，加入蠔油及生抽，拌均勻， 適量加入生粉；將肉末打到上漿，用筷子將肉末釀製到秋葵當中用花樣切片將胡蘿蔔切小花片，擺放在一起，燒開水，將秋葵擺入，大火蒸製6-8分鐘；另起一個油鍋，加入金龍魚調和油，油溫加熱後，下紅椒丁及大蒜末，爆香 稍加適量的鹽，將蒸好的秋葵碗中湯汁加入，最後，生粉勾一個汁，趁熱，淋在蒸好的秋葵上，就可以上桌了。
小貼士
用秋葵製作菜餚時，以鮮嫩的秋葵為佳，越鮮嫩的秋葵越好吃。但是，如何才能挑選到鮮嫩又好吃的秋葵呢？個頭越小的秋葵越嫩，太大的秋葵往往已經老了，纖維較多且裡面的籽變硬發澀，口感不好，營養價值也不高。以自然鮮綠色為好，帶點嫩黃色的更嫩，是我們的首選。
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