清蒸鱸魚時，放什麼調料很關鍵，牢記正確做法，否則魚肉就會變老！我們都知道夏天到了的話，有很多的朋友是非常容易上火的，那麼一定要記得少吃辛辣食物，畢竟在天熱的時候容易上火，我們如果要是經常吃辣椒的話，難免身體也是會受不了的，我們都知道在夏天最受歡迎的菜，應該是涼拌菜和蒸菜了，這兩種做法，在夏天是非常適合的清涼降火，就算吃得再多也不用擔心會上火，做法特別的簡單，一學就會。
在這麼多的蒸菜當中，相信有很多的人是非常喜歡吃蒸鱸魚的，畢竟鱸魚的肉質鮮美，吃起來又香又嫩，讓人完全停不下嘴，這次因為鱸魚的營養價值高，所以說讓很多懷孕的準媽媽也是特別喜歡吃蒸鱸魚的，鱸魚的營養豐富，裡邊有著蛋白質，鈣，鋅等人體所需要的營養，多吃的話對胎兒的發育也是非常有利的。
不僅如此，蒸鱸魚這道菜也是一道非常經典的蒸菜，在各種酒宴上面基本上也有這道菜，一上桌就會被大家搶光了，其實也有很多的朋友，他們都吐槽自己在家裡邊做出來的鱸魚的肉質吃起來一點都不鮮美，甚至沒有店裡邊那樣嫩，而且不入味，其實在蒸鱸魚的時候也是有一些小技巧的，只要你注意了其中的這些細節就能夠保證讓你做出來的鱸魚。就是一道上上菜。
我們準備鱸魚，生薑，啤酒，紅椒，大蔥醋，油，蒸魚豉油。我們挑選新鮮的鱸魚，在買的時候也可以讓老闆把魚鱗和內臟清理乾淨，回家以後我們可以直接衝洗大蔥，生薑，紅辣椒剪乾淨以後切成段，放到水裡面浸泡5分鐘的時間，這樣切出來的絲就會變彎，做出來的蒸鱸魚擺盤上就會看起來非常的好看。
準備好的紅辣椒帶生薑的大蔥段，放入到鱸魚的肚子裡邊，我們再加入適量的啤酒，一起倒入鱸魚的肚子裡面醃製10分鐘的時間，這樣是為了能夠把魚的腥味給去除掉，剩下來的紅椒段，生薑段，大蔥段切成絲備用。醃製好了以後，我們把鱸魚放入盤中備用，這個時候起鍋燒水放上蒸籠，把鱸魚的盤子放到桌子上面蒸8分鐘，記住只要8分鐘，要不然的話你蒸出來的魚肉就會變老了6~8分鐘以後我們就可以先把肚子裡邊的食材挖出來扔掉，蒸出來的湯汁也一起要倒掉，切好的紅椒絲生薑絲蔥絲放在魚的身上起鍋熱油油燒熱了以後淋在魚身上而且再加上適量的香醋和蒸魚豉油就可以了一道美味誘人的蒸鱸魚就這樣出鍋了。