很多時候吃板慄會遇到一個非常煩惱的問題,就是在剝的時候總是會有皮粘在板慄肉上面,又很難去掉。在網上有很多去除板慄皮的方法,用開水煮之類的,雖然會有一些效果,但是還是會有一些非常頑固的皮依舊粘在板慄肉上面,對於喜歡吃板慄的我來說,板慄皮粘這實在是讓我非常難受的事情。
實在不會去皮的我就只能去店裡,買現成炒好的糖炒慄子吃,其實每次買的時候都很疑惑,為什麼店鋪裡面賣的板慄去皮很容易,而且還可以剝出非常完整又乾淨的板慄肉?我每次也都有用水先煮過一遍,可是還是會有剝不乾淨的板慄。實在很想知道原因就去問了老闆,沒想到老闆也很大方的透露了其中的「奧秘」,就告訴我說:要用它來去皮,會比用水煮去皮更徹底更乾淨。
聽完老闆說的,我馬上就去市場買了一些板慄,打算回家試一下老闆教我的方法。按照老闆說的,結果真的很有用,煮了整整一大鍋的板慄全部都很輕鬆就把皮去掉了。後來又試了很多次,每一次都成功去皮,真的比用水煮更有效果,而且用這個方法不僅能夠輕鬆去皮,還可以讓板慄的顏色看起更加的鮮亮。即使是煮板慄、炒板慄、用微波爐加熱板慄,去皮的效果都非常棒,輕輕鬆鬆非常徹底。
這個方法就是用糖水泡板慄,最好是浸泡的時間久一些,我通常都是在要煮板慄的提前一個晚上就開泡了,用白砂糖就可以了,糖水浸泡的時候最好全部淹沒板慄,浸泡一個晚上的時間就完全足夠了,之後不管用什麼樣的方式來製作板慄都非常輕鬆的能夠去皮,乾乾淨淨連頑固的外皮都沒有了。
口感也完全不會受到影響,反而還能更加的香甜,顏色還能保持鮮豔的色澤。只需要這麼一個簡簡單單的方法就可以解決板慄去皮的問題,而且確實也比用水煮來得更簡單方便,最重要的是效果還要更好。如果家裡有喜歡吃板慄的人就可以記一下這個方法,操作起來還不會出錯。用這種方法讓板慄變得好去皮,小朋友都可以輕鬆撥開。撥好皮的板慄用來燉湯也很好吃,板慄的口感本身就是比較粉糯的,燉湯之後就不會那麼硬,軟綿綿的也很適合給小朋友吃。