首先需要確定的是糖尿病人是可以吃豆腐腦的，豆腐腦的含糖量真的很低（＜6%），而且含有非常豐富的蛋白質、纖維素以及脂肪等，還含有比較豐富的鈣質，礦物質比例有益於我們人體的吸收。
豆腐腦的本身升糖速度還是比較低的，但是豆腐腦的口味有一定的甜鹹之分，北方比較喜歡吃鹹豆腐腦，南方則多喜歡吃甜豆腐腦。
當然是不推薦糖尿病人吃甜豆腐腦的，如果實在比較喜歡甜豆腐腦，可以放上一點木糖醇來進行調味，對自身血糖的影響並不大。
那麼糖尿病人經常吃豆腐腦，真的有助於控制自身的血糖嗎？今天相關專家帶我們一起了解一下。
那麼豆腐腦的營養價值是什麼？
豆腐腦有甜鹹之分，南方喜甜，北方喜鹹（上述我們有講過），但是無論是甜鹹，豆腐腦均不需要過多的調味品，少量即可，有味即鮮，可以加上一些香菜，蒜末、蝦皮、木耳以及青菜等，200g即有一大碗，才90千卡熱量。
並且含有非常豐富的鐵、鈣、磷以及鎂等相關的微量元素，還有比較豐富的優質蛋白，食用對糖尿病的熱量控制還是有一定好處可言的。
只要不加糖，糖尿病人還是可以吃豆腐腦的，這確實不假，但是說吃豆腐腦要吃出藥物的作用，那這真的是不可能的。
因為，豆腐腦是屬於豆製品，吃它不會升高自身的血糖，但是前提是不要加糖，我是北方人，見到的豆腐腦都是鹹的，後來才聽說是有甜的，這到是我孤陋寡聞了，記得糖尿病人吃東西，不要加糖。
至於鹹的豆腐腦，其實也不建議各位多吃，因為糖尿病人很多都是伴隨有高血壓，鹽吃多了的話不利於控制自身的病情。鹹豆腐腦一般都是配滷料吃，滷料澆頭的油膩程度決定它的熱量，沒有油的豆腐腦熱量相對比較的低，比較適合糖尿病人進行食用，也比較適合減肥期間進行食用。
因為我吃到的豆腐腦，大多都太鹹，師傅說滷子不鹹不好吃，壓不住土腥味，但是糖尿病人吃太鹹可真的不不是太好。
其次，食用豆腐腦不僅不會升高自身的血糖，虎嗅還可以降低食物的升糖指數。
只要是主食跟豆製品一起來進行食用，都會降低主食的升糖指數，這主要還是因為食物混合使澱粉的酶解速度會有所下降，葡萄糖釋放速度變慢，自然升血糖的速度就會降下來。
其實這不是豆腐腦自己獨有的作用，不含有碳水化合物的食物都有這個特點，蔬菜啊、肉啊、雞蛋啊，其實都是這樣的。
所以，這個有助於控制自身血糖的作用，本質其實不在於豆腐腦的本身，而主要是在於膳食的結構，豐富的食物種類是發揮作用的一個根本。
總結就是，如果是沒有添加佐料的豆腐腦，糖尿病人的確是可以經常吃的，可以補充蛋白質以及鈣質，提升我們自身的體質。但如果是加糖加滷料的豆腐腦，我們還是不建議常吃的。可以考慮其他類的豆製品，比如：內酯豆腐、豆乾、素雞等，也是補充蛋白以及鈣的優質選擇。
最後問各位一個小的問題，豆腐腦，不知您是喜歡吃甜的還是吃鹹的哪？