佛山街坊們，
記得不久前央視播出《尋味順德》後，
佛山美食在全國掀起的熱潮嗎？
然而，他們看到的卻只是冰山一角！
早在清朝初年
民間就流傳著「食在廣州，廚出鳳城」這句話
而兼有兩地優勢的大佛山
「食」和「廚」兩者都坐收囊中！
小編今天就要細數佛山人的一天是怎麼吃的！
讓你知道生活在這裡是多（越）！麼（來）！幸（越）！福（胖）！
說到早餐，就不得不提佛山特色的「早茶文化」！佛山人大多都有喝早茶的習慣，一般都是全家老小圍坐一桌，共享天倫之樂。
餐桌上最常點的有這些：
豉汁蒸鳳爪
豉汁蒸鳳爪肉質酥軟誘人，入味的膠質肉一吮即脫骨，軟Q鹹鮮，每每一想起那種口感就垂涎欲滴！
蝦餃皇
把蝦餃滿滿一口塞進嘴巴，牙齒划過細滑的水晶皮，迫不及待地咬破略略反彈的鮮紅蝦肉那種感覺時，那股鮮香會在腦中煙火般炸開。
燒賣王（幹蒸）
通常有蝦餃就必定有燒賣，「一盅兩件」是很多佛山人必點的點心，喝一口茶吃一口肉，只能說棒棒噠~
還有這些：
炸蛋散
黑椒金錢肚
糯米雞
腸粉
還沒完，還有這些：
炸糖蛋散、蛋撻、榴槤酥、叉燒酥、香芋酥、馬拉糕、白糖糕、叉燒包、奶黃包、流沙包、香煎芋絲糕、XO醬蘿蔔糕、馬蹄糕、蝦腸、牛肉腸、豬肉腸、魚片腸、齋腸、姜蔥牛百葉、黑椒豬大腸、及第粥、艇仔粥、柴魚花生粥、白粥、油炸鬼、鹹煎餅……
佛山人中午和晚上兩餐選擇非常多樣，這源於佛山地理位置優越，食材豐富。我們平常吃的有這些：
吊燒雞
高明吊燒雞特別之處在於它的烤制不是用明火燒的，而是隔著鍋燒的。殺好的雞經過按摩並塗抹上獨門秘方的醬料，肌肉得到舒展同時醬料滲入到肌肉當中。然後經過四十多分鐘的燒制，一隻肥美噴香的燒雞熱乎乎出爐啦！
三水荷香八寶雞
何為荷香八寶？——雞、蓮藕、蓮子、香水蓮花、冬菇、鹹蛋王、火腿和瑤柱，油光的雞被剖開時，裡面八寶的香味瀰漫四周。夾起一塊細心品嘗，滲透著濃濃雞香的蓮藕入口即化，簡直可以再吃兩碗飯！
柱候雞
柱候雞是佛山傳統名餚，已經有近百年歷史，為清代佛山三品樓餐廳廚師梁柱侯所創製。骨軟肉滑，豉味濃鬱。柱候雞的主要調料是柱候醬，用豆、鹽、糖、芝麻和生抽等製成的，用此醬燒出來的菜都特別美味！
醞扎蹄
佛山醞扎蹄有兩種形式，一是用整隻豬手醞制而成；一是用豬腳開皮，抽去腳筋和骨，再用豬肥肉夾著豬精瘦肉包紮在豬腳皮內醞制。一口下去滿嘴甘香！
龍江東頭燒肉
「東頭燒肉」在上世紀70年代誕生於順德龍江鎮裡海片區，是當地居民吸收各地燒豬工藝，經過反覆調試製作，摸索出一條獨特的製作工藝。憑藉考究的選材和特別的烤制手法以及嚴謹的工序流程，出品色靚味香，皮脆不韌，咬下去甘香滿嘴~
豬腳姜
豬腳姜又稱「雞蛋豬腳姜醋」或「姜醋」。這是佛山最具特色的女人滋補食品。選用豬腳、雞蛋、肉姜、及特有的甜醋精心烹飪出來的美味私家菜。味道獨特，營養豐富。佛山家庭通常是，一家老小一起吃，吃後神清氣爽，臉色紅潤，氣不喘了腿也利索了！
均安蒸豬
由於豬只的油脂在蒸製過程中會化去，並通過圓孔滴入鍋內，故均安蒸豬吃起來肥而不膩。又由於杉木質地疏鬆，可將多餘的水蒸氣吸收，因此豬肉乾爽清雅。臨吃時可再撒一層芝麻添香賦味，也可以切片即食~。
白切豬手
原汁原味，香脆爽口，肥而不膩的豬皮，每一口都是骨膠原，香嫩爽口的豬手肉，每一口都齒頰留香，作為招牌菜，這道白切豬手絕對是實至名歸，男女皆宜！
石灣魚腐
石灣魚腐以菜心墊底，亦名碧綠魚腐，顏色豔麗，黃白相間，有葷有素，清淡素雅，乃石灣民傳統佳餚，在嶺南各地都廣泛流傳哦~
九江撈魚生
食界有雲，自有南海九江人，就有「撈魚生」！又叫「撈起」寓意撈得風生水起！魚生片通體晶瑩剔透，宛如白冰，夾一大筷子入口，那瞬間的口感奇妙極了，脆的是米粉絲、酸的是蕎頭、辣的是尖椒、甜和鹹自然是砂糖和鹽咯，還有一股淡淡的清香讓人寧神醒目！
家鄉釀鯪魚
置身鄉村中，取材新鮮自然是鄉村風味的一大特色，採用傳統手工炮製，在一條完整無損的鯪魚皮中再釀入魚膠，保留了特有家鄉風味，是佛山順德的名菜。
均安煎魚餅
均安煎魚餅是均安鎮的一款傳統美食，已有一百多年歷史啦。特點是色澤鮮明，爽滑甘美，魚肉有彈性，以蜆蚧醬佐食更顯鮮味！
蒸西江嘉魚
嘉魚與其他魚最大的區別，是魚皮下面包著魚鱗，其肉幼滑，味鮮甜。清蒸、滾湯皆宜，是西江三水河段的馳名特產！
集北水蛇粥
順德龍江集北水蛇粥，是食客覓食的必到之地，水蛇粥中蛇肉滑嫩可口，加上粥水浸潤，一年四季尤其冬季時開吃，都會回味無窮！
菊花水蛇羹
蛇羹色澤晶瑩、綿軟甘香，賣相和味道均十分吸引！口感香、滑，那種鮮美的味道就如同初戀時的感覺，讓你刻骨銘心。而蛇羹中菊花的清香又能讓你咀嚼出秋意正濃的味道。
菜心遠炒水蛇片
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