【美食天地】香煎時蔬雞肉串 平底鍋做解饞烤串

2021-02-17 梨城時光廣告

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香煎時蔬雞肉串 平底鍋做解饞烤串

家裡沒有整雞隻有雞胸肉只能煎個雞肉串來滿足下味蕾了，簡單的用蠔油、韓式辣醬、番茄醬和蜂蜜來調味，用平底鍋中小火煎5-8分鐘，酸甜美味的解饞肉串就出鍋了。特別提示的是，建議一定要有杏鮑菇，煎過的杏鮑菇比雞肉還香。

【食材】

雞胸脯肉1塊、杏鮑菇半個、柿子椒半個、胡蘿蔔半根、蒜4瓣、料酒1勺、蠔油3大勺、澱粉1勺、番茄醬1勺、韓式辣醬1大勺、黑胡椒粉1大勺、蜂蜜1大勺、白芝麻少許、植物油1大勺

【做法】

1.青椒、胡蘿蔔、杏鮑菇切大小、厚度一致的片，大蒜切末

2.雞胸肉提前用溫水衝洗乾淨後控水，用刀片成薄厚均勻的片後再切成大小均勻的丁

3.蠔油1大勺、番茄醬1勺，蜂蜜1大勺調成汁

4.切好的雞肉丁加入蒜末、1勺澱粉、2大勺蠔油、韓式辣醬1大勺、1大勺黑胡椒粉、料酒1勺拌勻

5.竹籤子提前用熱水燙兩遍，戴上一次性手套將蔬菜和雞肉丁穿成串

6.平底鍋內薄薄的刷一層植物油，放串好的蔬菜串全程小火煎，記得不時的翻一下面直至肉丁煎至金黃色

7.肉串煎熟後再用油刷在肉串表面刷上一層步驟3調好的醬汁，繼續小火煎1分鐘

8.撒上適量的熟白芝麻即可出鍋

烹飪技巧

1、醃肉所用的調料可以根據自己喜好隨意調整；

2、煎雞肉串的時候要全程中小火，火太大容易造成雞肉外面焦糊但裡面還沒熟透的情況；

3、材料中所用的大蒜可以用洋蔥替代，沒有不放也可以。



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