相同的食材，不同的配方，美食就在你的身邊，趕緊動手做一下吧！
今天分享的是茄子的做法，提起茄子大家一定不陌生，在農村，人們總會在自家的小院裡種上一些茄子，而且茄子也長的特別多。茄子是一種很有營養的菜，它本身含有豐富的營養物質，能夠補充人體所需的一些維生素和各種微量元素。
茄子最解饞的做法，加上豆腐，不用炒，不用蒸，出鍋比紅燒肉還香。
食材：長茄子、豆腐、雞胸肉、大蒜、生薑、雞蛋、胡蘿蔔、澱粉、黃豆醬、鹽、生抽、蠔油、雞精、小蔥
做法：把豆腐切成兩釐米的小方塊，收入砂鍋中備用。
雞胸肉清洗乾淨，用刀切碎，收入碗中備用。胡蘿蔔洗淨，先切片再切成小丁。
大蒜切成末。生薑切成末。小蔥切成蔥花。把茄子用削皮刀削去外皮，然後對半切開，再切成小方塊，收入大碗中，
再準備一個小碗，打入兩個雞蛋，攪成蛋液，倒入茄子中，加入一勺鹽、攪拌一下，讓每塊茄子豆均勻的粘蛋液，然後再加入一勺澱粉，攪拌一下，均勻的裹上一層澱粉。
鍋中倒入多一點的油，開大火燒至七成熱時，改為中火下入一塊一塊的茄子，炸至表面慢慢變硬，撈出控油，
把它平鋪在豆腐上面，鍋內留少許的油，放入花椒爆香，再下入姜蒜炒出香味，炒至微微發黃，下入雞肉丁進行翻炒，炒至變色，加入胡蘿蔔丁，翻炒幾下加入一勺黃豆醬、一勺生抽、一勺蠔油、少許雞精、炒至入味，炒好後把它鋪在茄子上面。
再加一碗開水，蓋上蓋子，煮十五分鐘，時間到，揭開蓋子，撒點蔥花點綴。好香啊！濃濃的肉香加上豆腐的香味。這樣做出的茄子豆腐煲非常的入味下飯。再配上一碗米飯，簡直就是享受。
今天的美食就分享到這了，如果您也喜歡吃茄子的話，可以試試這道茄子煲，簡單好做，營養豐富。