茶。
香葉、嫩芽。
慕詩客、愛僧家。
碾雕白玉、羅織紅紗。
銚煎黃蕊色、碗轉麴塵花。
夜後邀陪明月、晨前命對朝霞。
洗盡古今人不倦、將知醉後豈堪誇。
飲茶，曾是文人騷客「夜後陪明月，晨前對朝霞」的曼妙生活，是名流佳仕「睡起有茶飴有飯，行看流水坐看雲」的精神依傍，更是而今最平實的生活節奏和最暖意的時尚新潮。
在平江縣福壽山森林公園，山如碧玉簪，簾洞溪潺潺，雲蒸霞蔚，植被茂盛，這裡為國家4A級景區，亦是公認的最佳茶葉生長帶之一。雄美壯闊的九獅寨高山有機茶園便綿亙於海拔1000-1300米的峰巒深處。當我們徜徉於茶園，雲霧繚繞，氣蒸夢澤，如臨仙境。待風過處，一排排綠浪踏歌而來，爭先入眼，若綠裳仙子漫舞雲端——這一舞，舞出中國馳名商標的氣韻和神髓，舞出2016湖南茶葉「十大最美茶葉村(茶園)」的風骨和碧姿，舞出當地茶農脫貧致富的希望和底氣。
湖南省政協副主席張大方一行視察湖南省九獅寨高山茶業有限責任公司
品態天然
手與茶的鳴奏曲
平江縣種茶淵源已久，據《荊州土地記》載，早在1700多年前的西晉時期，平江西部已有茶葉種植。清朝光緒年，平江茶葉聲名遐邇，有「長壽茶」之稱。待到新中國成立後，平江生產的茶葉被省政府作為精心打造的出口商品，彰顯湖南茶文化的非凡魅力。更於1991年獲批為全國名茶。
然而，在很長一段時間內，有名的平江茶卻沉寂於市場，甚至部分茶廠瀕臨破產。2005年，原本是國家註冊建築師的餘煥新回到老家平江縣安定鎮，承包了原長田茶廠的茶園，立志讓這家成立於上世紀50年代的老茶廠重新煥發新姿。
他決心以「品質-品牌-品味」三部曲，鋪就一條茶葉發展之路。這一年，餘煥新成立湖南省九獅寨高山茶業有限責任公司，正式亮出「九獅寨」品牌，並通過嚴苛的選址，最終在北緯30度，海拔1000-1300米的福壽山段，打造高山有機茶示範園。這裡千年植被繁茂，天然養分充足，長出的茶葉肥厚飽滿。其年平均氣候保持在12攝氏度，冰雪年年如期而至，酷寒打磨著茶園的體能，催發出茶葉的韌性和勁道。茶園更遠離都市和農田，周圍方圓30公裡區域內無三廢汙染，空氣清新，水質純淨。
九獅寨高山有機茶園
「當品茶逐漸成為生活中最平常不過的飲用習慣，茶葉的安全愈發牽動人心。」餘煥新自豪地告訴我們，九獅寨茶園年降水量充沛，達2300毫米，加之晝夜溫差懸殊及寒冷的高山特性，讓一些寄生於茶葉的害蟲，無法進行繁殖，從而徹底拒絕了農藥化肥、植物生長調節劑的侵擾。
「從採摘的每一個芽葉，我們就賦予了茶葉更為深厚的質量內涵：我們通過手工精心採摘，保證了茶味的濃香雋永；制茶師長年手工炒制，積累了豐富的經驗，一招一式都恰到好處，確保了幹茶的質量。」九獅寨在著力保持古典制茶傳統工藝的同時，也以現代最新科技手段不斷改進著產品質量、檢測、包裝、保鮮、儲運等重要環節，確保消費者茶杯裡的茶葉都散發出來自高山的獨特韻味。
湖南省九獅寨高山茶業有限責任公司
致富「綠礦」
名與績的主旋律
得天獨厚的自然環境，決定了九獅寨高山有機茶的高度品質。居處高海拔較大晝夜溫差和較低溫度環境，致使茶葉生長緩慢，利於營養物質積累。據統計，海拔每增高1000米，胺基酸含量就增加1.06%。因此，九獅寨高山有機茶除有傳統茶葉抗衰老、抗輻射、抗癌、降血壓、降血糖等功效外，更兼具天然的甘、醇、鮮、甜之特性，韻味天成，且富含礦物質。
滿上一杯茶，聽一段曲，冥一刻神，或是三五知己，閒話家常，都堪稱一段韻事。而好茶，更是當中最美的點綴。我們看著杯中「尤物」，條索緊細，色澤翠綠，白毫顯露，湯色明亮，葉在水中漸次舒展，體態極盡婉轉。感受茶香，再細細啜上一口，滋味醇厚，鮮爽甘醇，飲後回甘，長留餘香，讓品飲之人頓時拋卻煩憂，心境豁然開朗。仿佛茶，也捎來高山的葳蕤氣勢和豪邁情懷。
九獅寨高山有機茶園
餘煥新用「感動」二字向我們道出品茶的真諦，「真正的好茶，不但要感動你的眼，更要能感動你的喉嚨。」這話帶著最直白的禪味。
經過十餘年的沉澱，湖南省九獅寨高山茶業有限責任公司現已躋身省級龍頭企業，並於縣委、縣政府的大力扶持下，積極發展茶葉生產基地。在福壽山、連雲山、幕阜山自建有高山有機茶生產基地6000畝，還在安定、三市、福壽山等鄉鎮與福石山農民專業合作社、柘平茶葉專業合作社以及非鳳農民專業合作社5630戶茶農、12000萬畝面積以合同合作訂單的形式建立了生產基地，實行了「公司+合作社+基地+農民「的產業鏈運作模式。其推出的綠茶、紅茶、黃茶三個品類十二個品種，不但成為茶葉市場的嬌寵，更是帶動地方脫貧致富的神奇「綠礦」——公司年產值達到2億餘元，帶動農民增收6000多萬元。
茶旅交融
意與境的慢空間
「九獅寨」成為我省茶葉產業的一張名片：它是目前嶽陽市最大的名優茶出口加工企業和最大的有機茶基地，連續七年通過有機食品認證；2011年被認定為「湖南省著名商標」，並獲評「全國創業致富示範基地」；2013年「九獅寨」高山有機茶榮獲第七屆中國國際有機農產品博覽會金獎；2014年公司董事長餘煥新被評為「湖南省2014年度茶業十大新銳人物」；2015年「九獅寨」榮膺「中國馳名商標」；2016年公司榮獲「第七屆中國電子商務全國百強牛商」。新中國國徽、人民幣的設計者，著名工藝大師周令釗曾多次為九獅寨高山有機茶題詞。
伴隨我省助推茶葉產業發展、打造千億產業號角的全面吹響，各地茶品類百花齊放，餘煥新卻絲毫沒有擔心，「品質才是決定市場的關鍵。比如我們產的頂級茶，四月份才製成，不到七月已經全部售罄。」
九獅寨高山有機茶
他思索的是，如何通過完善產業鏈，提高當地居民的生活水平，並以茶葉為媒，為繁華都市帶來清新的慢生活。2015年起，餘煥新計劃將茶旅文化深度結合，充分發揮平江旅遊大縣的資源優勢，融迤邐的自然風光、神秘的採茶制茶技藝、茶園觀光旅遊為一體，打造湖南省首屈一指的生態休閒度假勝地。他在連雲山海拔1100-1400米處，打造了佔地3600畝的特色茶葉園，並計劃以此連接連雲山漂流、沱龍峽漂流、純溪小鎮、萬畝連雲竹海、五星高山水庫、連雲山森林康養中心等觀光景點。
「目前，連雲山日接待遊客近2萬人，我們茶旅文化園只要能吸引5%的人群，就將成為廣大茶農新的收入增長點。」餘煥新躊躇滿志地表示，茶園將於今年底正式開放，屆時將推出能容納1000人的露營基地，倡導媲美歐美的健康戶外活動方式。兼之特色的採茶、泡茶、制茶體驗，及茶園認購種植活動，將讓「綠礦」綻放新枝，締造當地新的經濟熱點。