來自義大利的神奇餃子，美觀加美味，新手快來圍觀吧！
餃子在我國各地都是非常受歡迎的，無論是漢族還是少數民族現在都很喜歡吃餃子，逢年過節餃子更是必備的食物。如今年輕人對餃子不太感冒，偶爾吃一次可以，但是在過年的時候很多地方都是連著吃幾天，這就讓年輕人們受不了了。
其實餃子並不是我國獨有的餐食，在國外也有很多國家都吃餃子的，只是在形狀上和製作方法上有些不同，那麼今天小編就給那些吃膩了傳統餃子的小夥伴們推薦一個來自義大利的，口蘑扇貝義大利餃。
這道菜聽起來還是有點複雜的其實主要是食材上需要的有點多，但是這道菜對新手還是非常的友好的，製作時間其實和普通的餃子都一樣，整體來說還是非常的簡單的，材料也是非常容易獲得，就在普通的菜市場或者是超市都能夠買到，真的是簡單易學、創意無限，絕對是居家旅行、招待賓客的上上之選。
材料上這道菜的主要材料有：褐麥粉，這個顏色的麥粉是義大利人非常喜歡的一種，做出來的義大利餃味道才會非常的正宗、雞蛋、口蘑、西紅柿、扇貝肉，扇貝肉可以買人家速凍好的，或者是活的自己回家剝殼也行。在次要材料上其實心需要的並不多，除了胡蘿蔔、洋蔥意外其他的都是一些調味料之類的，簡單易得。
首先在和面的時候不用水，用雞蛋來和面，把雞蛋打入褐麥粉中揉成麵團，用保鮮膜包好靜止半個小時；下來開始處理餡料的問題口蘑雖然平時不怎麼常見，但是處理起來也非常的簡單，直接在破碎機中打碎就可以了，還有洋蔥和胡蘿蔔以及番茄都要在破碎機中打碎，然後扇貝肉的處理也要加入黑胡椒和橄欖油拌一下，會更鮮。
這些食材都準備好後，要把一部分餡料先行炒熟，在鍋中放入優質橄欖油，洋蔥煸香之後加入胡蘿蔔和口蘑進行翻炒，要把鍋中的東西炒的發粘為止，放入一點點的精緻食鹽，攪拌均勻。一部分餡料炒熟之後時間上估計麵團也差不多了，就可以進行餃子皮的製作了。
地道的義大利餃的皮非常的有特點，和我們平時見的大不一樣。首先把好了的麵團放入壓面機中然後調節壓面機的厚薄，要把麵團壓成最薄的那一種。壓好之後，把面片按照一定的距離注意分開，要保證分開的間距一樣。然後把炒好的餡料平鋪在麵皮上，中間要像個一段的距離。
餡料一定要放的平整，鋪的均勻，彼此之間的間距也要好好把握，超好的餡料放好之後，接著就是撒上黑胡椒的扇貝肉了，在每一片炒熟的餡料上放上一塊扇貝肉，最好保證扇貝放在餡料的正中間，這樣製作出來美觀。放好之後，選取一定長短的麵皮覆蓋到上面，用力壓好要保證中間的空隙上麵皮要粘在一起。
害怕壓不緊的小夥伴，可以在四周勺抹上一些水，這樣能夠讓麵皮之間粘得更近，接著就是把一個又一個義大利餃分開，把握好距離的話，可以做到每一個大小都基本相等，之後要用叉子或者是牙籤都可以，在義大利餃的四周印上一些好看的花紋，既美觀有能讓麵皮之間粘的更緊。
這些都做好之後，就可以把義大利餃下鍋了，在煮的時候，也可以加入一點點的精緻食鹽，等到煮熟後，撈到裝有少量橄欖油的盤子裡，適當的攪拌一下，義大利餃基本上就算是完成了。
義大利餃自然要有特別的醬汁，今天小編再額外介紹一款醬汁，把西紅柿煮成醬汁，再加上少量的精緻食鹽和白砂糖，撒上羅勒和帕瑪森芝士碎然後澆到餃子上就可以了。
這樣的成品看起來是非常的好看，聰明的你get到了嗎？