麵包，也分三六九等
麵包從口感上可以簡單的分為：軟式麵包和硬式麵包。
軟式麵包
我們常吃的一般都是軟式麵包（可以簡單理解為內餡香甜，外皮酥軟的「軟麵包」），主要是以高筋粉為原料製作而成，口感鬆軟、奶味濃鬱、組織細膩。
雖然好吃，但是不利影響也很多，比如：
採用的麵粉（高筋麵粉）過於精細
糖含量過多
油含量過多
......
硬式麵包
硬式麵包（可以簡單理解為充滿嚼勁的「硬麵包」）則相對比較健康，多是歐美國家常吃。
雖然也採用的是精製麵粉，但是會同比例添加粗糧，粗細結合更加健康；
而且很少添加其他配料，更加著重通過對烘焙製程控制，達到表皮鬆脆芳香，內部柔軟又具韌性的口感。
硬式麵包配料少，及少油、少糖等特質，因此會比軟式麵包更加健康一些。
建議大家，選購麵包時，最好是挑硬不挑軟哦~
該如何選購健康的麵包？
不推薦購買的麵包
丹麥麵包
1
如：各種牛角麵包、手撕包、可頌、各類酥包等。
這類麵包口感酥香柔軟，非常美味，但所採用的原料，含有大量的飽和脂肪酸和熱量，還可能含有對心血管健康非常不利的「反式脂肪酸」。
花色麵包
2
如：各種巧克力包、抹茶包、火腿包、各類水果罐頭麵包等。
這類麵包為了增加口感，常常是高油高糖，甚至添加大量麵粉改良劑、香料等配料或添加劑。
人造奶油麵包
3
為了讓口感更香，造型更堅挺，麵包中的油脂必不可少。
但是人造黃油/奶油麵包，其中含有反式脂肪，會誘發肥胖，危害心臟、血管健康。
牛油麵包
4
牛油脂肪含量極高，也含有大量的飽和脂肪酸，常吃對心腦血管系統健康不利，還容易發胖。
特別鬆軟的麵包
5
這類麵包體積很大，重量很輕，用手一捏能攢成小團。
這往往添加了大量的麵包改良劑，長期吃會發胖，還可能危害心臟、血管。
最好選擇麵包房中現烤的麵包，保質期只有1~2天。
推薦購買的麵包
質地硬、口味淡的麵包
1
如：大列巴、法棍等。
這類麵包原料簡單、添加劑或改良劑較少，熱量也較低，因此相比於其他的花式麵包更加健康。
全麥麵包
2
如：全麥吐司、黑麥吐司、粗纖麵包等。
就是用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包。
膳食纖維和B族維生素豐富，有利於促進腸道健康、預防肥胖，而且生糖指數低，是比較好的主食來源。
只有由 100% 全麥粉製作的全麥麵包，才是最健康的。記得多看一眼配料表，認準正規品牌麵包房。
雖然健康的麵包，口味可能稍差一點，但是麵包作為我們日常重要的食物來源之一，還是要謹慎選擇啊！
如果實在嘴饞，以全麥為主，花式麵包為輔的吃法，也是可以噠~
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