陝西八大怪分別是板凳不坐蹲起來，房子半邊蓋，姑娘不對外，帕帕頭上戴，麵條像褲帶，鍋盔像鍋蓋，油潑辣子一道菜，秦腔不唱吼起來。
對於很多人來說，油潑辣子只不過是一種吃東西的時候上色的材料，它怎麼能夠算得上是一道菜呢？可是油潑辣子在陝西就不一樣了，和麵條、涼皮、鍋盔等特色美食具有同樣的地位。
為什麼這樣說呢，因為我們吃什麼飯的時候都必須有油潑辣子，大家都知道，陝西是一個以麵食為主的省份，陝西人最常吃的就是饅頭、鍋盔、卷卷饃和麵條了，大家喜歡的這幾種食物裡，沒有哪個是可以離開油潑辣子單獨吃的。
接下來，我給大家講一講我們都是怎麼吃油潑辣子這道菜的。
油潑辣子的做法很簡單，就是將燒好的油潑入辣椒麵裡，味道很嗆人，但同樣很招人喜歡。
饅頭，是我們不能不吃的主食，但是只是一個白面饅頭又讓人很難下咽，因為僅僅吃白面饅頭的時候，雖然有點甜甜的味道，但是仍然是缺點什麼，這時候大家就想起了做法簡單，速度又快的油潑辣子了，我們只要給碟子裡倒點醋，加點鹽，再根據自己的喜好加的別的條件，這樣，這道菜就算完成了。
具體是怎麼吃的呢？
在我們吃饅頭的時候，就可以將饅頭每次都掰一點蘸著吃，也可以將自己調好的東西夾在饅頭裡，這個和肉夾饃是同樣的道理，是不是很簡單呢？
接下來，我給大家介紹一種比這個還簡單的辦法，就是直接把油潑辣子夾在饅頭裡，然後點 加鹽，這樣的味道也是不錯的呢。
當然，鍋盔雖然也可以滿足人的口味，但是鍋盔和油潑辣子一起吃的時候，會讓人明白什麼叫沒有最美味，只有更美味。鍋盔和油潑辣子一起吃的方法和饅頭一模一樣，因為鍋盔本身的味道就比饅頭好吃一點，所以把油潑辣子夾在裡面以後，就更好吃了。
當然，吃豆腐腦的時候，油潑辣子直接決定了豆腐腦是否好吃，因為做油潑辣子的時候，可以給裡面加很多調料，油潑辣子的香味和其它調料混在一起，也是很美味的。
吃麵的時候，油潑辣子也是必不可少的一部分，因為大家都很不喜歡吃沒有顏色的麵條，這裡呢油潑辣子不僅是一中調料，更是將麵條變得更有食慾的「染料」。
好了，今天的分享就到這裡了，有興趣的可以做著吃哦，真的是又簡單又美味。