陳66/主編
人生在世，吃喝二字!
2017年，於採編發布這個帳號的我們亦或是翻看這個帳號發現美食的朋友們而言，真的就是全年沒有離開過吃吃喝喝的話題。
又是跨年時，這兩天我們正在整理這一年去過的小店，梳理一下才發現這一年原來去了這麼多地方。跨年時候我們會發布出來，希望大家可以查閱收藏。
2017最後的微刊，為大家整理了些日料小店。和全國一樣，日料這些年發展勢頭不小，從最初銀川只有萬達嘉華和餐廳一類的酒店日料餐廳，到現在各種私家日料小店，甚至今年又有一些「深藏」公寓裡的小店陸續開業，所以這次小編輯花時間為大家整理了銀川的部分日料店，當你不想去太過熱鬧的酒吧和火鍋店時，幽靜氛圍、精緻餐具的日料小店或許可以治癒不愉快~~~
孚味和風
下午三點多，來到店裡的時候...
讓我們沒有想到的是，零零星星已經有了幾桌顧客，一邊尋思為什麼有這麼多人可以不上班還有錢到處吃吃喝喝的同時。一邊搜尋店主的身影，這時候...他在明檔探出頭來：剛剛接來了一些新鮮食材...我先收拾收拾!
從進來之後的感受就會覺得仿佛是走進了Instagram上面的網紅店，原木風格的裝修給人感覺自然舒適，簡簡單單的陳設。二樓的用餐面積比一樓更大，但是一樓落地窗旁有小桌，有明檔...整體氛圍更適合小仙女們拍照(這些都幫你們留意了~~~)
孚味和風屬於加盟的品牌，目前在銀川的兩家店都是同樣的店主，此前從事著和餐飲不相干的行業，家裡的小外甥非常喜歡吃壽司...
主營的有主食、小食、卷類，還有顏值很高的飲品。想要分享給你的有：芒果鵝肝、芒果龍蝦醬、疊疊樂、招牌羊羊卷、牛肉丼、雞肉沙拉等，店裡的復古限定全熟和復古限定偏熟都是很受歡迎的，個人朋友圈裡就見到吃貨分享過。
我個人印象最深的就是羊羊卷和芒果鵝肝，羊羊卷，起初是覺得名字很有趣，吃到口中的第一感受也很美妙。可能是我對鵝肝有什麼誤解~~~
地址：興慶府大院西區東門天平街154號孚味和風。
虎珀精緻料理
虎珀精緻料理給人第一感覺...就是不確定名字到底讀什麼?
Hu....bo? Po?....有趣的是很多字放在一起，順口就讀出來了，但凡是拆開再組就讓人瞬間發愣。像你看到的門牌一樣，店裡最終用的是「虎珀」，他說這是受家裡老一輩喜歡說的一個詞兒「餘著」影響，餘著的意思是：不冒尖、做事多留餘地...所以，「琥珀」簡化為「虎珀」!
店裡的主廚也都是在本地日料領域有成熟經驗的，而對於日料而言，其實這句話有點累贅，因為好的日料在食材新鮮程度和製作人追求精進品質的心態相比，成熟經驗並不搶眼。
虎珀料理並非加盟店，樓上樓下一共180平左右，推開門看到的是開闊視線的明檔、還有為數不多的散座，慢慢上到二樓，看到6人座的榻榻米、還有3個包間，最大的能容納12人，還有7張四人散座。一樓明檔最吸睛的就是座位上方的各類酒水，店內的酒水全部進口，梅子酒、清酒、果酒...價格也從30多到幾百不等。
刺身、手握、烤物、炸物、主食、前菜、沙拉...細分下來，近百種菜品，價位也很難一一說明。日料的價格相比其他餐飲較高一些，但是選擇一個同類型日料店做參照物，這裡的價格還是比較合適的，人均80左右。當然，點了很多刺身的話...就當我沒說。
營業時間：11.30到中午2點，下午5點到9點30
探店地址：金鳳區育安巷天寶時尚廣場西側向南30米虎珀精緻料理。
披頭四串燒精緻料理
看到這家店的時候，第一印象就是披頭四日料?對於名字一下子感興趣起來，披頭四串燒精緻料理是一家融合了日本的小酒館文化和披頭四為代表的歐美文化混搭的居酒屋。店裡的氣氛是屬於喧囂中帶點溫馨的那種，沒有西餐廳的刻板拘束，下班後約上三五好友在這兒小酌是最佳的場地之一了。
去這裡是和閨蜜一起去的。前菜，前菜的分量雖然很小，但也算是比較精緻了。前菜推薦：芝麻八爪魚、自製手工泡菜。壽司的種類比較多，擺盤看起來也比較整齊。如果吃多了肉類，也可以選擇一份沙拉解膩，推薦健康豆腐牛油果沙拉，嫩綠的色澤，健康的搭配。口感更佳特別。到了晚上店內還有燒鳥提供。他們家的吧檯架上放了許多酒，酒類豐富，有居酒屋常見的清酒，也有梅酒，啤酒等。
居酒屋裡沒有酒吧的鬧哄哄，也沒有日常飯館的嘈雜。在這裡你只需點上一杯自己愛喝的酒，和三兩個小食，便開始閒聊，沒有敬酒和勸酒，而是悠哉悠哉地喝著杯中的酒，想喝什麼酒都隨自己的心情喜好。
地址：湖濱西街與西橋巷路口向東150米路北(城市1號北門對面)
營業時間：11:00-22:20
無限居酒屋
無限居酒屋，算是銀川最早期的日料小店了，位置很好很找，門口有很多停車的地方。深棕色和原木色的搭配素雅簡潔，店內的木質桌椅與擺設讓人覺得這才是一個日料店該有的樣子。如果想吃的豐富一點，可以選擇這家，他家的日料種類很豐富。
推薦天婦羅，清爽不油膩，硬脆度剛剛好。店內的壽司有兩種，一種是細卷壽司，屬於平時比較常見的。還有個頭比較大一些的美式大卷壽司。推薦CBD卷，屬於美式大卷壽司，最上面是魚子和鰻魚，鰻魚像是炸過的，很酥脆，裡面是紅薯，一層又一層地讓人眼花繚亂，吃到嘴裡也分不清到底有多少層次，一口下去，每塊鰻魚上都裹滿了甜鮮的醬汁，肉質軟嫩，帶著鰻魚特有的鮮美，再吃一口米飯魚肉和碳水化合物混合，食物的香氣就這樣散發出來了。
還有營養價值高，也沒有脂肪的刺身。點好刺身後，端上來的刺身整齊的排列在冰沙上，刺身裡，我個人最喜歡的就是北極貝，一口咬下去，脆脆嫩嫩，頗有嚼勁。一份拼盤，就足以滿足對刺身的所有幻想。
酒水的種類也很多，有梅子酒、米酒、花泡香、波子汽水等。與想像中的高格調料理店有些許不同，無限居酒屋更像是回到自己家中，可以卸下一身疲憊的地方!
地址：寶湖東路與鳳凰南街交叉口
營業時間：11:00-22:00
江戶前壽司
商場店總是受人詬病，所以對於這家壽司的評價在網上也是褒貶不一。以前剛開業在微博發出去就收到很多吐槽，但是奇怪的是也一直有人在朋友圈說不錯~~~
內部裝修跟外表一樣清新的明黃色調，店內的空間在日式風格基礎上更多些簡約時尚，服務很熱情，店員會穿著和服接待。很喜歡這家店的餐具，仿佛走進了一間藝術展覽館，吃飯更像是一個享受的過程。
料理的製作過程都能看到，吃起來也比較放心。店內的菜單簡單，均是常規菜式。推薦菜品：魚骨味增湯，老人小孩都比較適合的一道湯品。裡面有一塊魚骨，幾片魚肉湯的味道很鮮，沒有過多的調味料，原汁原味。喝起來很滋補。招牌鰻魚飯，油汪汪的鰻魚，看著就很香，皮焦脆，裡面的肉很嫩。醬汁也很好的慎入魚肉中，鰻魚肉上撒上一層芝麻，吃起來會更香，再搭配西藍花、胡蘿蔔等蔬菜，營養十足。烤魷魚也是很多人比較喜歡的，一定要趁熱吃!
他家也有壽喜鍋，壽喜鍋是一種牛肉火鍋，在日本非常普及。它主要是由蔬菜、香菇、金針菇和牛肉組成，在加上魔芋、洋蔥絲以及蔥段調味，等水煮沸，
冬天暖暖身子吃壽喜鍋不錯。服務員也會幫忙操作，煮出來的肉品比較香甜，服務員會幫你把牛肉放夾給你，這樣可以控制出品的品質，不過壽喜鍋口感會偏甜一些，不喜歡這種口味的還是要考慮下。
地址：新華東街王府井7樓
營業時間：10:30-22:00
元気家庭日式料理
曾經看到一篇公眾號上寫著，在與世無爭的日子裡，吃飯聊天打飽嗝，打開後發現，是一家新開的家庭日式料理店，頓時就來了興趣。藏在公寓裡的小店不大，卻很精緻，在一間小屋子裡，很有一種家庭的感覺。就是這個名字~~~到底讀什麼~~~(捂臉)
店主是三位很有想法的年輕人，開店的理念就是想讓每一位進店的客人都能找到家裡那種溫馨的感覺，在這兒能有一種家的歸屬感。店內的食材都是當天現採購的，所以在菜品上來的時候，我都會在第一時間迅速品嘗，擔心失去了原本的鮮味而且變得冰涼，吃日料本就該享受這樣的儀式感。點一份刺身拼盤和壽司拼盤，可以儘可能吃到最多的新鮮味道，點好菜，再和朋友聊天的功夫，精緻的拼盤就上來了，全部是新鮮的食材。推薦適合女孩子吃的杏仁豆腐，口感清爽也有美容的效果。刺身分量，也是非常足，除了比較常見的日式瓶裝酒，也有店內自釀的青梅酒，青梅酒的口感甘甜。還有老闆推薦的蜜肝牛肉飯加溫泉蛋，把溫泉蛋澆到米飯上，拌開，再夾一塊牛肉，口感也不錯。
在這家日式家庭料理店中，雖然沒有華麗的菜單，卻可以在樸實簡單的食物中，更加真實地接近到來自日式的家庭料理。」簡單又美味才是最棒的食材「，是對這家店最好的詮釋。
地址：大閱城7號公寓1919
營業時間：11:00-14:00 17:00-21:00
和日式料理
和日式料理算是本地最早一批的日料餐廳，這幾年和全國一樣日式料理的市場越來越大，本地也新開了很多日料小店，但是萬達嘉華酒店的和日式料理，依然有一批對日料要求很高的忠實顧客，而且我們在飯點兒的時候來了很多次，如果要說出本地日料餐廳裡長期客流穩定的，這裡絕對算是排名前三的。
老盛是和·日式料理餐廳的「老人兒」了，作為餐廳廚師長當。初和·日式料理開業的時候，銀川的日料市場還真是沒幾家，作為最早的一批專業日料，說這裡是銀川日料領導者也似乎沒什麼問題!
老盛說自己也是親自培養、陪伴了很多本地日料愛好者，她們從日料小白成為定期打卡的老客人，現在很多經常來的，他甚至都可以叫得出名字來!
這裡的環境無需多說，去了親自感受!
探店地址：親水北大街9號銀川萬達嘉華酒店1樓和·日式料理
小朵兒料理
在新一中附近，店家是一對小夫妻...來自廣東，四年前有在銀川開店的想法是因為廣東人愛吃壽司，但當時銀川好一點的壽司很少見。所以就有了這家店....由於在學校附近...味道也不錯，所以生意一直很好。我來這裡之前，店家就告訴我...一定要在學生放學之前來哦...
第一次去的時候，女店主說...壽司還是要等男店主回來做，因為他做的更好看!男店主對於壽司幾乎是酷愛的程度...甚至一直希望去日本學習更加專業的課程!這一切的熱愛就幻化成了他們對於自家壽司品質的堅持：正宗但又能保持合理價格!
有熱愛，還有廣東人對壽司的鐘愛。店裡對於食材的把控很細緻...米飯的口感得注意，店裡用的沙拉得親自手打、蛋餅每天要現在!這就是決定一個個手卷、壽司口感的關鍵!所以如何形容很好吃：那就是，讓我一個不好這口的人幾口就吃掉了一個手卷壽司!而且當中料也很豐富...清爽香甜，不膩口...當中的蛋餅十分鮮嫩，沙拉在舌尖似奶油一般香滑，但口味又大有不同...
店裡堅持就是男女店家自己做，沒有僱員...就是因為自己去做在品質上能儘量始終如一，我說那這多人...豈不是很累!她說...有時候9點賣完了打烊了，但是他們還在準備明天的食材，有時候做到12點，確實特別累...但是口碑好，客人多...就心裡特別舒服!
探店地址：民族南街書苑東巷12號小朵兒料理
友田町
這個前段時間也是別人都發在朋友圈我才後知後覺的發現的，因為個人對日料也是慢慢才有了興趣，所以這種小店剛開業的時候真的還沒有發現。小小的店面，簡約的日式裝修，雖然裝修的簡單，卻用可愛的裝飾點綴著溫馨，餐具也很用心。屬於平價的日料，店內也有團購。自然簡潔的原木裝修把空間分割的很好，坐滿了也不顯得侷促。
在日料裡面，壽司是必不可少的美食，他家的壽司多到眼花繚亂，能想到的口味幾乎都有，並且品質比較穩定。主要分為兩大類，手握壽司和火炙壽司，手握壽司推薦鐵扇公主壽司、後切鰻魚壽司、三文魚壽司。火炙壽司推薦，火炙鵝肝壽司，火炙鵝肝，沒有腥味兒，軟糯香甜。火炙芝士蟹柳，蟹肉鮮美，再配上芝士，甜度正好。店內也有刺身，刺身的好壞主要還是在於品質的新鮮肥美，這家店的食材比較新鮮，除豪華刺身外，一人份價格在40-70之間。主食有三文魚炒飯、金牌咖喱飯等。他家的鰻魚蛋飯鰻魚外皮焦焦、肉質鮮嫩，量也比較足，並且醬汁很走心。
最近店裡也上新了鹽烤阿根廷紅蝦、串燒拼盤、日式照燒茄子三種烤物。喜歡這種簡單風格的可以去試試~
地址：雪絨巷民生花園西北門11-3(電視臺南門斜對面)
營業時間：11:30-21:00