以前只有在電視上看到過西餐廳，但是現在隨著時代的發展啊，就連我家這有的一個小縣城都開了好幾家，而且裡面的美食真的是各種各樣啊，不過，這樣價格也真的是讓人望而不及啊！但是，學會家庭版煎牛排，不去西餐廳也能吃到，首先呢，要準備一塊上號的牛排，然後用紅酒醃製20分鐘。
牛排醃製好後，取出房子盤子中靜置，然後把它放在一塊吸油紙上，吸乾牛排表面的水分，這樣簡直好的牛排更容易入味，吃起來口感會更加的優質。牛肉的口感筋道有嚼勁，並且含有豐富的蛋白質和胺基酸，其組成比豬肉更接近人體需要，脂肪含量極低，特別適合正在健身瘦身，卻又無肉不歡的你。
相信吃過牛排的人都知道，每一例牛排都有自己的配菜，我今天選擇的是胡蘿蔔、洋蔥、香菇和土豆。這幾種配菜都是我非常的喜歡的，而且超市也常見，吃起來營養均衡，給牛排做配菜，再合適不過了！
接下來鍋中放油，煎牛排首選黃油、其次是橄欖油，用黃油煎牛排對新手來說不容易煎焦了，能掌握好成熟度，煎出來的牛排很嫩。熱鍋後，用大火煎牛排，每面煎1分鐘左右可至5分熟，請注意鍋子一定要夠熱才能煎出外焦內嫩的牛排。平放牛排煎至表面冒出血水或肉汁後，翻面繼續煎。
同樣出現肉汁後起鍋放置5分鐘，這個時候，牛排的顏色就有了變化了。但是注意一定要用有槽的那種鍋，最好的材質就是鑄鐵鍋，而不是不粘鍋。之所以要有槽，主要原因是在加熱過程中，牛肉中的血會滲出，如果是平底鍋，牛肉就會被泡在這些肉汁中，導致不能高溫受熱，或者受熱不均。
牛排簡直好之後，盛出放入盤子中，再配上之前準備好的配菜，大家來看看，是不是十分的有食慾呢？小貼士：牛排煎好以後也不要馬上去切，稍微放2~3分鐘，這樣可以讓它的汁水吸回細胞當中，煎好的牛排切出來可能是粉紅的，但一定不是血，這就是比較好的，成熟度大概是7分熟，吃起來口感又香又嫩。
最後，就是牛排的料汁了，首先要鍋裡下油，溶開之後放入洋蔥和蒜蓉，爆香，加入蠔油、生抽、糖、番茄醬，和黑椒碎。加少量水，煮開撒在牛排表面即可，大家學會了嗎？
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