不飛東京,在天津就能喝到日本吃茶店中的精品咖啡

2021-02-17 沢sawa威士忌吃茶店

當今的日本傳統吃茶店，大概分為兩類，一類是如上期介紹的琥珀咖啡店，三代人經營至今，一直秉持著傳統的日本特有的焙煎技術工藝，幾十年不曾改變的風味完美體現了日本當下的工匠精神，還有另外一類，是在傳統日本吃茶店上發展而來的精品吃茶店，他的咖啡不經意間已經引領了咖啡行業20年有餘，那提到精品咖啡的吃茶店，不得不提這一家來自東京的堀口咖啡。

崛口咖啡創始人崛口俊英先生，在日本傳統吃茶店咖啡基礎上，創造出了更精細的精品咖啡焙煎技術，引入了更多酒類風味的工藝融於咖啡中，在世界咖啡行業裡崛口先生算是第一人，常年飛往世界各地研究咖啡豆的工藝，直接影響了世界咖啡界風味的變革，崛口咖啡一直堅持所有環節精益求精，能喝到一杯崛口的精品咖啡法蘭絨手衝，絕對是相當幸福的事情。

沢sawa&coffee作為天津本地的日式吃茶店，也著力於為大家提供更好更有品質的日本咖啡，努力把真正的日本傳統吃茶文化引入進來，這次為大家準備了堀口三款最經典的精品風味咖啡，風味各有千秋，值得一一品嘗。

高地威士忌風味咖啡

威士忌的香氣十足，有很濃鬱的異域香料味，更接近於蘇格蘭高地產區威士忌帶來的甜膩的香料及濃重的辛辣氣息，回味無窮。

南法紅酒風味咖啡

來自優質南法莊園的葡萄酒香，果酸度豐富， 卻不缺乏深煎咖啡的醇香苦味，層次分明，餘香持久。

濃烈黑啤酒風味咖啡

濃烈的黑啤酒風味，口味苦澀厚重，麥芽感和咖啡煙燻味交織出現，最後卻有很好的烘焙麵包的奶香回甘。

2020年還有幾天就結束了，我們就用這三款風味獨特的日本精品咖啡來對這一年做個完美的告別，新年伊始，我們依然會繼續為大家帶來更多的日本吃茶店體驗，及日本各大吃茶店主打的優質咖啡，還在等什麼？趁著假期趕快來沢sawa&coffee一起品嘗吧。

沢sawa&coffee

地址：天津市南開區府湖裡12號樓2門101

 營業時間：12:00－18: 00    *周日定休*

沢sawa&whisky

地址：天津市和平區五大道河北路247號

營業時間：20:00－00:00    *周日定休*

相關焦點

  • 日本的吃茶店
    在日本，咖啡館最初叫做「吃茶店（きっさてん）」，來源於中國唐代的禪宗公案「吃茶去」，意思是去吃（喝）茶。但由於當時東京的老百姓還沒有喝咖啡的習慣，可否茶館如同曇花一現般，1892年就關門大吉了。然而，隨著美國咖啡連鎖店星巴克在1996年進入日本，這些從店鋪氛圍，到價值觀等都與日本傳統吃茶店截然不同的「洋快餐咖啡店」，給整個產業都帶來了巨大的衝擊
  • 吃茶店,就是日式咖啡館獨特的韻味.
    、詩人，吃茶店研究者、東京吃茶店研究所所長、日本孤獨會會員、獨自步行會會長，被人稱為「ヌマ伯父さん」（沼伯父），日本新銳攝影師川島小鳥的師長。著有《憩寫真帖》（全12卷）《我是盆栽》《我的伯父的東京指南》《我的伯父的吃茶店學入門》《水波的幻想》《為了喝一杯咖啡而想去札幌小樽的咖啡吃茶指南》《橫濱出行指南》《吃茶店百科大圖鑑》《吃茶遺產》《俄羅斯套娃大圖鑑》《Kitty貓的夢之散步》等。
  • 從「吃茶店」開始的日本咖啡,把一件平凡的事做到極致
    去日本旅行，有什麼東西是不容錯過的？櫻花、富士山、奈良的小鹿、札幌的雪……對於咖啡愛好者來說，最不能錯過的應該是到東京街頭琳琅滿目的「吃茶店」裡點一杯咖啡，感受日本咖啡獨特風味的同時，也體驗一把日本極致的「匠心」文化。
  • 能治癒你的不只有深夜食堂,藏在東京小巷的吃茶店也可以
    全世界第一家連鎖咖啡店就誕生於日本，而巴西成為第一大咖啡出產國也是與日本合作的結果。作為當今世界的第三大咖啡消費大國，每年90%以上的藍山咖啡豆都會出口到日本。在那裡，也許你才能喝上一杯正宗的藍山咖啡。 走在日本的城市街頭，不僅有大型連鎖咖啡店，還有讓人驚喜的各式精品咖啡館，在小巷子裡臥虎藏龍。
  • 日本第一間吃茶店竟然跟鄭成功有關?!淺談日本咖啡歷史及經典咖啡館
    冰滴咖啡  而一直到1804年時，日本對於咖啡的觀感是不太佳的，甚至當時的大作家大田南畝也在其作品「瓊浦又綴」中這樣形容過咖啡：「豆炒得黑黑呈粉狀，與白糖攪和後飲用，味道焦苦的臭與苦味無法適應」，直至1887年，由於明治維新的西化，貴族們開始飲用咖啡，咖啡才算是在日本真正地火熱起來，也是在這個時期，創建了日本第一間咖啡館。1888年（明治二十一年），鄭永慶在東京上野，創建了日本第一間「吃茶店」——「可否茶館」。
  • 從「吃茶店」開始的日本咖啡,把一件平凡的事做到極致
    去日本旅行，有什麼東西是不容錯過的？櫻花、富士山、奈良的小鹿、札幌的雪……對於咖啡愛好者來說，最不能錯過的應該是到東京街頭琳琅滿目的「吃茶店」裡點一杯咖啡，感受日本咖啡獨特風味的同時，也體驗一把日本極致的「匠心」文化。
  • 巡遊日本,別忘了到吃茶店歇歇腳
    這是一家於昭和30 年代（1955 ～ 1965）創業的老牌吃茶店，三島由紀夫曾經常來光顧。店內牆面上裝飾著石版畫，因此被稱作畫廊吃茶店。經典的那不勒斯式麵條與秘法自制布丁，是店內的必點之選。1972 年營業至今，即便身處四季分明的滋賀縣，店內的氣氛也不會隨著季節變遷而有什麼大的改變，借著昏黃溫暖的燈光，客人在此可以安享悠閒時光。350 日元便可以享用美味的華夫餅，配一杯特製混和咖啡，是極好的身心放鬆之選。
  • 【79期】讀《京都吃茶店》
    前段時間孩子送給我一本《京都吃茶店》，想讓我了解一下日本的茶道，本書共186頁，介紹了74個吃茶地點，讀後才知道，原來是一本關於介紹日本京都、大阪、神後咖啡館的書，卻被冠之吃茶店，74個吃茶店只有兩個賣紅茶，其餘都是賣咖啡、三明治、蛋糕、壽司、布丁等小吃，與原想的茶卻大徑相庭，但中外著名的兩大健康飲料：茶與咖啡還是有相通之處的。
  • 御茶之水的吃茶店
    曉莫（深圳）·東京半日遊 我第一次試著攪打抹茶，是大約十年前在靜岡縣某個茶園的茶道室。 和式茶室裡，也跪著學著東主的樣子，用竹製茶筅攪打茶碗裡的茶湯。要使抹茶的茶湯起泡，遠不如想像中簡單。要使陰勁兒，頻率要快但幅度不能太大，因此直打到手腕發酸，也未能如願打出均勻漂亮的泡沫，抬眼只看到茶室女主人溫和安慰的微笑。
  • 日本資深咖啡博主帶你逛東京,77家咖啡館任你選!(內含福利)
    歷經百年發展它已是日本生活中的一道風景線，也是咖啡迷不能錯過的必遊之地。東京的每一條路，都通往吃茶店。日本最資深的咖啡博主川口葉子帶你巡禮77家東京吃茶店，開啟充滿咖啡香的東京人文之旅。村上春樹筆下的爵士吃茶店「日本手衝咖啡之父」關口一郞持守一生的「琥珀」新宿站內擁擠而不失溫情的小小名店「BERG"「日本精品咖啡之神」田口護用心經營的「咖啡巴赫
  • 去日本喝下午茶,你需要明白「吃茶店」和「カフェ」的區別!
    去日本喝下午茶，千萬要搞清楚「吃茶店」和「カフェ」的區別！由於被西化的關係，日本不僅有傳統的詞彙以外，還融入了很多外來語。例如いちご×ストロベリー（草莓）　飴×キャンディー（糖果）在日本人們喝下午茶，常去的地方有「カフェ」和「吃茶店（きっさてん）」兩種字典中給出的解釋都是「茶館、咖啡館」的意思。
  • 一家店、一餐食、一本書/探訪日本吃茶店
    咖啡館最多的城市，答案是「大阪」，並不是經常在推文中看到的「東京」哦。看了不少寫日本咖啡館的小文章，大都圍繞在東京地區的「カッフェ」，而很少去推文介紹日本的另一種賣咖啡的店鋪「吃茶店」。大阪地區能夠排名第一，很大一部分的店鋪應該都是」吃茶店「風格，借著大阪電視臺最近做的一檔節目「【片っ端から吃茶店/一家一家咖啡館】，我們來看看日本比較有代表性的「咖啡文化」吧。
  • 精品咖啡,只能淺中烘焙?
    第二：從老日式吃茶店的概念來討論提起深烘，很多人都會下意識地帶上「日式」的前綴，就像提起「淺烘」很多人都會想到「北歐淺烘」一樣。說到深烘焙，就避不開日式咖啡。以老日式吃茶店的咖啡概念來說，他們在意的是「咖啡要有最多樣的好層次」及「優雅的甘苦味」。前者來說，咖啡味道的來源除了本身的風味外，還有烘焙所能給予的風味。第三波精品咖啡的概念，是「儘可能地保留前者」；而老日式吃茶店的概念，則是「盡力的取兩者總和的最大值」。
  • 京都| 在最火的網紅咖啡店,品嘗最獨特的「吃茶」趣味
    >在日語中，「吃茶店」即為日式咖啡店。其中「吃茶」二字與禪語中的「吃茶去」有著千絲萬縷的聯繫，似乎在咖啡店中的短暫停留，也能夠幫助你化解世間的諸多難題。從一百多年前，日本出現第一家吃茶店「可否茶館」，到今天崇尚「將一杯咖啡做到極致」的第三次咖啡浪潮襲來，日本吃茶文化始終以一種獨特的姿態傳承發展著。
  • 和日本人氣咖啡博主一起,逛逛關西最地道的74家吃茶店!
    這次她將帶領我們一起遊走關西「咖啡三都」——京都、大阪、神戶各具特色的吃茶店。從傳奇名店到社區小店，從建築到咖啡職人，包羅萬象的咖啡故事，歷史、文化、人情盡在其中。「柳月堂」更顯珍貴，它也是京都現存屈指可數的幾家正統派名曲吃茶店之一。
  • 【79期】讀《京都吃茶店》
    前段時間孩子送給我一本《京都吃茶店》，想讓我了解一下日本的茶道，本書共186頁，介紹了74個吃茶地點，讀後才知道，原來是一本關於介紹日本京都、大阪、神後咖啡館的書，卻被冠之吃茶店，74個吃茶店只有兩個賣紅茶，其餘都是賣咖啡、三明治、蛋糕、壽司、布丁等小吃，與原想的茶卻大徑相庭，但中外著名的兩大健康飲料：茶與咖啡還是有相通之處的。
  • 比星巴克還好喝的日本網紅咖啡TOP5,你喝過嗎?
    對於日本人來說，咖啡算得上是完全的舶來品，17世紀才開始進入日本。直至1868年明治維新伊始，「西學」之風席捲全日本，喝咖啡作為西方社會的一種生活方式，終於迎來了它春天。 在日語中，咖啡廳被稱為「吃茶店」。
  • 去日本喝下午茶,你需要明白「吃茶店」和「カフェ」的區別!
    去日本喝下午茶，千萬要搞清楚「吃茶店」和「カフェ」的區別！由於被西化的關係，日本不僅有傳統的詞彙以外，還融入了很多外來語。例如いちご×ストロベリー（草莓）　飴×キャンディー（糖果）在日本人們喝下午茶，常去的地方有「カフェ」和「吃茶店（きっさてん）」兩種字典中給出的解釋都是「茶館、咖啡館」的意思。
  • 精品咖啡,只能淺中烘焙?
    第二：從老日式吃茶店的概念來討論提起深烘，很多人都會下意識地帶上「日式」的前綴，就像提起「淺烘」很多人都會想到「北歐淺烘」一樣。說到深烘焙，就避不開日式咖啡。以老日式吃茶店的咖啡概念來說，他們在意的是「咖啡要有最多樣的好層次」及「優雅的甘苦味」。前者來說，咖啡味道的來源除了本身的風味外，還有烘焙所能給予的風味。第三波精品咖啡的概念，是「儘可能地保留前者」；而老日式吃茶店的概念，則是「盡力的取兩者總和的最大值」。
  • 日本第一家設置PS3主機的女僕吃茶店
    儘管如此，一間名為LittlePSX的可以玩遊戲的女僕吃茶店在11月11日PS3發售的當天便購入了3臺PS3主機（60GB版），花費了近40萬日元。此後又在11月13日購入一臺20GB版的PS3主機，這使得LittlePSX成為日本第一家設置PS3主機的女僕吃茶店。