嘗過涼麵,吃過拉麵,見過世面,還是不如這一碗蓋澆面!

2020-12-19 愛吃不胖的小瘦子

許多北方人對麵食，是一點點抗拒力都沒有的，當然在南方也有很多人偏愛麵食！比如雲吞麵，蘭州拉麵，重慶小面，熱乾麵，涼麵，油潑麵等等，很多地方都有各自特色的面，今天我給大家介紹一道特製的拌麵，吃一次難以忘卻的味道，讓人回味無窮！它就是五花肉茄丁蓋澆面~~

茄丁呢，有2種，番茄和茄子，為什麼選擇這兩種呢？首先番茄它具有非常容易被人體吸收的果糖和葡萄糖，更有胡蘿蔔素和維生素的營養價值，也能預防高需要，對兒童發育也非常好的食物！再加上個人非常愛吃，哈哈哈，不過有急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用哦！茄子的營養其實很豐富的，它有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。更能夠抗衰老，保護心血管，降低高血壓膽固醇等等的功效，所以選擇了它和番茄去組合，不過茄子它是屬於寒涼的，孕婦和消化不良的朋友少吃一點！

準備好食材跟我一起來做哦！今天要準備的食材：烏龍麵300克，茄子1根，番茄2個，五花肉300克，姜少許，蔥少許，料酒，鹽，醬油，糖。先把我們的番茄，茄子，五花肉，全部切丁備用！切一點蔥姜蒜

首先把油燒熱，鍋中放入五花肉丁，煸香，放入薑末，加點料酒去腥味，再加點老抽上色，炒一會兒後加入蔥花提香

然後放入茄子丁，開大火，讓茄子充分的把肉汁吸收進去

放入西紅柿和少許大蒜，翻炒

放少許鹽和糖，調味，開火燜5-10分鐘，如果湯汁不夠，可以適當加點水

差不多可以出鍋了，可別把湯汁熬沒了，還要用來拌麵的呢！

接下來煮麵！開水開了下入麵條，煮2分鐘撈出即可

再拌上我們煮好的醬，五花肉切丁蓋澆面，堪稱完美~有肉又有茄子，還能吃上西紅柿的酸甜味，人間美味也不過如此啊！嘗過涼麵，吃過拉麵，見過世面，還是不如這一碗蓋澆面！

看完你有沒有吞口水呢？我已經在吃的路上了~~如果你也喜歡吃麵食，可以給我留言交流哦！感謝你花時間閱讀我的文章，如果你也像我一樣，喜歡吃，喜歡做，那快來關注我哦！

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