一碗九州拉麵吃到底,才算得上吃過「日本拉麵」了.

2021-01-14 東京生活館


九州(Kyushu),又稱之為九州島,是日本第三大島,廣義上的九州則指九州地方,包括九州本島上的大分縣、宮崎縣、福岡縣、佐賀縣、長崎縣、熊本縣和鹿兒島縣等7縣。日本人對於麵食的熱愛非常瘋狂,也正是因為日本人做事認真,執著用心的精神,創造出上百種不同的麵條,九州是日本的拉麵天堂,每個縣都有自己最具代表的拉麵之王,每款味道各具特色,讓你回味無窮。


日本Marutai 九州拉麵 方便速食麵 2人份



日本九州拉麵185g /袋,8包.每包2人份、8個口味!1組吃遍日本所有拉麵精華!

在縮手縮腳的冬夜若是能隨時來上這麼一碗濃鬱美味的拉麵,光想想都暖意擁身,通體舒暢呢。而日本作為速食文化的先驅者,自然不會放過拉麵這個大市場。於是各式各樣的方便速食拉麵孕育而生,日本九州島MARUTA拉麵便是其中之一。發售50多年以來,融入了日本拉麵的精髓,以出色的湯底,勁道的麵條,天然健康,不含防腐劑和色素,被眾多世界美食雜誌推崇的最好的拉麵之一!一共8個地區,帶來8種口味,集齊一套能不能召喚神龍啊~日本的拉麵其實口味大概就這幾種,各有特色,客官們自行選擇啦!一碗拉麵中湯汁才是靈魂。一碗正宗的日本拉麵,由面、湯汁及配菜三大部分構成,面有生面、乾麵之分,按照形狀也可分為粗面、細面等,而湯汁則由湯底、醬料及香味油組成。像叉燒、豆芽、蔥花等蓋在拉面上的食材都可歸為配菜,都說日本拉麵好吃,實際上拉麵的靈魂不在於面,而在於湯汁。其中起決定作用的湯底,由各種食材混合熬製而成,左右著拉麵的口感走向。比如最出名的豚骨拉麵,就是以豬骨為主要原料熬製。生乾麵非油炸:不同於市面上常見的油炸速食麵,熊本採用優質小麥製作出的生乾麵健康且口感更佳。師傅在和面時,用力搗揣、反覆揉捏,製成的麵條也更為勁道爽滑有彈性。香濃天然湯底:雞骨湯清香,豬骨湯濃厚。五木結合兩者優點,挑選優質豬大骨、90天以上的土雞,北海道鰹魚、及其他新鮮蔬菜,湯底經過至少16小時的熬煮,濃厚不油膩,也不糊嘴。雖是速食拉麵,調味卻十分地道,毫不遜色於普通拉麵店的出品。拆開包裝,是貼心的兩人份,棒狀的掛麵+油料包+粉料包。但只這三種食材,想要做出包裝上那種誘人的成品,各位小夥伴就要準備自己喜歡的食材啦。拉麵的份量是夠足了,話說如果再增加一些冬菇、肉片之類的配料就更完美了。乍看之下,日式棒狀掛麵與中式傳統的掛麵沒什麼區別,不過拿在手裡把玩時卻意外發現很強韌呢~


麻油是熊本拉麵主要使用的香味油,按照炸蒜頭的火候有茶色跟全黑兩種。
黑麻油在熊本拉麵可看到,香濃白濁的豬骨湯汁味道溫和醇厚,細直的麵條錯落有致地交織在湯汁裡。



熊本黑麻油豚骨拉麵,這款拉麵是以熊本縣特有的黑麻油和九州本土豚骨熬製湯底的,因而油料包是類似於黑芝麻糊般的顏色和質地。



按照操作步驟做完端上成品,小妹和攝影師子不語對著這碗「儉樸」的拉麵都有些無從下手。這……確定好吃?



聞著味道倒是很香,奔著完成任務的心態拍了兩張,想著嘗一口味道就趕緊拍下一份,卻沒想到,只一口濃湯下去就被徹底徵服了,都說日式拉麵,湯底才是靈魂。在日本,甚至有傳說個別店家若是看到有人第一口不是喝湯而是吃麵,或最後沒把湯喝完,會一臉不爽。香濃白濁的豚骨湯底份外醇厚,帶著濃鬱的黑麻油香,但卻濃而不膩,看似普通的掛麵卻有著一級生面的口感,爽滑彈牙,分外筋道。



小編呲溜呲溜地嗦半碗才被子不語攔住,想想後面還有4份,只好忍痛放下,拋開顏值不談,熊本黑麻油豚骨拉麵的口感絕對可以與拉麵店的出品媲美,介於熊本的賣相使得美味的描述非常不具有說服力,小編決定後面的兩個口味做成豪華版的。

湯底是拉麵的靈魂,長崎拉麵精選豬大骨,90天土雞,北海道鰹魚,昆布,新鮮野菜等精心熬製而成。


甘香豐腴,濃鬱而不油膩,配合日本醬油,讓湯料更加有層次感。日本長崎縣漁業繁榮,所以炭烤海鮮醬油拉麵便成了當地的特色,淺咖色的醬油湯底,撒上適量香松做裝飾,賣相也不差。



以炭烤小雜魚、加上昆布、扇貝鰹魚、金槍魚等海鮮熬製的湯底,讓這份拉麵鮮美無比,讓你一口吃到日本九州島的海洋氣息。



醬油湯底除了擔當了鮮味,並沒有掩蓋炭烤海鮮的鮮美,若說有什麼不足之處,可能對海鮮敏感的小夥伴來說,會有那麼一丟丟腥。


博多醬油豚骨風味拉麵,是以豬骨湯及細面為原料的日本拉麵。使用豬骨熬製湯底,湯頭濃鬱、順口不膩,麵條Q軟有彈性。


來自日本宮崎縣的特產,特別提取宮崎縣本土雞肉,著名的宮崎縣鹽雞製作的湯料包。吃上一碗原始原味鹽雞湯即食拉麵條,在深夜是飢腸轆轆最好的安慰。

來自日本久留米的名產,香濃白濁的豬骨湯汁味道溫和醇厚,加入芝麻、香蔥、多種蔬菜等,細直的麵條錯落有致的交織在湯汁裡,獨特的風味讓人一嘗便難以忘懷。


久留米豚骨拉麵是豚骨拉麵的鼻祖,各地的豚骨拉面無一不受到它的影響。


來自日本九州久留米縣的特色濃厚豚骨拉麵,「儉樸」版的成品因為自帶了幹蔥,再加上香松的點綴,倒是比熊本的出品好很多。



區別於前兩款豚骨湯,久留米豚骨湯底中還加入了的豬油,使得這一款湯底更為濃厚,動脂味更香醇,但口感上卻並不覺得膩歪。



原來是配方中洋蔥、生薑和久留米特有的醬油,抵消了部分肥膩,又增加了口感,讓濃鬱的豬油豚骨湯中蘊含了一絲甘甜。

」大分雞汁醬油風味拉麵 」,選用雞湯底加上日本九州獨特的濃味醬油,帶出湯頭的甜味和香味。


另外附加的大分縣產柚子皮粉末,能讓湯頭變化成不同的口感,一次享受2種不同的風味,用簡單的食材料理就能吃到最道地的日式美味。

來自日本鹿兒島縣的名產,提取鹿兒島縣本地黑豬肉和洋蔥料包及細面為原料的日本拉麵,特別是黑豬肉湯的味道,相當濃鬱。


與佐賀同樣的食材,只需換一種切配就好,捲心菜切碎、胡蘿蔔切絲、香菇和牛肉丸切薄片,大蔥換成小蔥切蔥花。



鍋中倒入適量油燒熱,放入食材翻片刻,倒入適量料酒和生抽調味翻炒熟即可。



將炒好的料碼在做好的拉面上,撒上適量蔥花和日式香松,再加一個流黃蛋吧。一份配料滿滿的豪華版九州拉麵就做好啦~



來自鹿兒島縣的黑豚骨拉麵,選用的是本土黑豬熬製成特產黑豚骨湯,配以鹿兒島特色的焦蔥,是一款原汁原味的蔥香日式風味拉麵。



豚骨湯味雖然沒有熊本那般強烈濃鬱,但勝在醇厚中帶著陣陣焦蔥香。誠如中式的蔥油拌麵,熬製得恰到好處的小蔥帶來的焦香才是那畫龍點睛之筆。



至於麵條,依舊彈韌爽口,而這個版本的配菜製作方法從口感上來說更受飛特小夥伴的歡迎。

拉麵的製作方法相當小白,參照包裝上的步驟示意圖,從下面到裝碗,總共也不用10分鐘,與煮泡麵沒什麼區別。



Step: 1 鍋中放入500ml水煮開,放入一束麵條煮3分鐘。(可根據喜好酌情增減時間)



Step: 2 趁煮麵條的時間,將調料包放入碗中,煮好的面撈出裝碗,注入適量煮麵湯拌勻即可。




Tips:原包裝上寫著面煮好後熄火,加入調料包輕輕攪拌後裝入碗中。But,偷懶如小妹,不想多洗一個油乎乎的鍋,於是就把調料直接倒進了碗裡,這個操作並不影響口感哦。


總體來說,九州拉麵的顏值確實過於「儉樸」,與之前安利過超高顏值的拉麵說相比,更是黯然失色。但只要你願意多花一點小心色,成品照樣可以變成曬朋友圈級別的。



且不到10分鐘的烹調時間,簡單如小白的操作步驟,就能讓你吃上一碗湯底濃鬱地道的傳統日式拉麵,九州拉麵還是不錯的選擇。







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