1887年，吳裕泰正式懸匾，以自拼茉莉花茶在京城叫響了字號。這個從門洞裡發展起來的茶棧歷經132年的歲月沉澱，堅守精湛的製作技藝，同時用創新思維推出一系列新品，以適應多元化的消費群體。
如今的吳裕泰，已擁有全國500多家線下門店，年銷售額近8億，品牌價值在2019年已達16.11億元，在全國茶企裡位列第一。北京吳裕泰茶業股份有限公司董事長趙書新表示，百年老字號吳裕泰的「變」與「不變」，始終傳承和詮釋著初心和匠心。
門洞裡的徽州茶鋪
清朝末年，徽州歙縣的一位吳老先生隨從舉人進京會試，臨出門時帶了些茶葉。到了京城後，舉人忙著應試，吳老先生趁著空閒時間，在北新橋大街路東的一個大門洞裡擺起了茶攤，沒幾天茶葉便銷售一空。細心的吳老先生發現，在內城這滿漢居住最密集的地方，無論貧富貴賤、高低雅俗，都與茶有著不解之緣。
吳老先生之後回鄉帶了大量茶葉，正式開始了在北京的茶葉生意。北新橋大街的這個大門洞被買下，修繕建成店鋪門面。1887年(光緒十三年)，吳裕泰茶棧正式懸匾開張。為了擴大經營，吳家把門洞後面相連的約15畝荒蕪府第買下，重新修建院落，京人稱之為吳裕泰大院。
新中國成立後，吳裕泰發展又進入了一個新時期。1955年，「吳裕泰」被定位為北京茶葉系統私營企業步入社會主義陣營的試點單位，第一個完成了公私合營改制，更名為「吳裕泰茶莊」。
百年老字號轉型
100年前，以吳裕泰為總號的茶葉店有11家分號；100年後，吳裕泰是一個擁有80平米茶莊和60平米茶社、員工不過40人的國有企業。百年老字號如何再創輝煌，是擺在所有吳裕泰人面前的難題。
上世紀90年代，特許連鎖加盟作為一個新名詞出現在市場上。1997年，吳裕泰以特許加盟為主發展連鎖店，以北方為主戰場，積極拓展市場，向華北、東北、西北等14個省區市進軍。
在連鎖經營管理中，吳裕泰要求所有特許加盟店執行「六統一」標準，進行專業指導和嚴格的監控。至此，吳裕泰在北京地區成功擴張，商業版圖逐步延伸至全國。
2005年，北京吳裕泰茶業股份有限公司成立，成為銷售茶葉、茶具、茶衍生品的專業公司。自2017年起，全國吳裕泰店鋪進行升級規劃，全新調整陳列、環境、營銷等，從視覺、味覺、聽覺等方面營造獨特的消費體驗，發展至今已擁有500多家升級體驗店。今年年初，這家百年老字號還開通了線上微信商城，實現線上下單，門店送貨。
趙書新表示，除店鋪整體裝潢更新外，根據節日時令變化，店鋪內的非實布置也會做出相應改變，進店的堆頭擺設也與商機把控相匹配。在他看來，實體店一定要做成體驗店，相對於虛擬店鋪，實體店帶來的體驗尤為重要。
守正創新布局新領域
「除了品牌文化，老祖宗傳承下來的製作技藝也是吳裕泰一直堅守的。」吳裕泰董事長趙書新說，茉莉花茶的窖制技藝可謂是歷代制茶師傅智慧與心血的結晶，包括九道工藝，每道工序中都有傳承百年的獨門絕技。
拼配，是把不同產地、不同口味的花茶按照一定比例混合在一起的過程，是花茶製作的點睛之筆，也是吳裕泰的不傳之秘。不同種類的花茶拼配在一起，不僅要口味穩定，還需保證是百年傳承的吳裕泰味道。
「即便同一個產地，每年茶葉所受的溫度、溼度、光照條件都不一樣，製成的茶品也會不一樣。」趙書新說，為確保茉莉花茶的口味統一，每年的拼配比例需經吳裕泰專業團隊反覆審評、討論後確定。
正是對傳統制茶工藝和匠心精神的堅守，2011年，吳裕泰茉莉花茶製作技藝被列入國家級非物質文化遺產保護名錄。
守正還需創新。在趙書新看來，身為百年老字號，吳裕泰的「變」與「不變」始終圍繞不忘匠心和不斷創新。2009年，吳裕泰茶冰淇淋、茶月餅、抹茶年輪蛋糕等一系列茶主題衍生品上市。2015年，吳裕泰嘗試開辦「茶飲吧」，主打茉莉花茶、蕎麥綠茶、路易波士奶茶等茶飲品。在產品創新方面，吳裕泰也相繼推出蘭花花茶、珠蘭花茶、桂花烏龍等多種口味。2019年6月，吳裕泰又在行業內率先發布5大類19款新品有機茶，加碼高品質消費市場。
趙書新表示，作為一家具有130多年歷史的老字號茶企，抓住「本」、守住「魂」、走正道、務正業，把更好的商品、服務、體驗奉獻給顧客，是吳裕泰行穩致遠的不二選擇。吳裕泰將繼續服務多元化的消費群體，在保質保量的同時，滿足消費者對美好生活的更多期待。
國貨記憶
「上學的時候窮不喝茶，在機關上班後第一次喝茶，才發現茉莉花茶這麼香。」吳裕泰董事長趙書新依稀記得他第一次喝吳裕泰花茶的感受，「那時候不習茶，不懂茶，從未想過自己會和茶有這麼多的緣分。」
掌管吳裕泰時，為切實擔當起將吳裕泰打造成「老百姓喜歡的健康生活離不開的百年茶莊」，趙書新經過近一年的調研與思考，定下將全國門店重新升級規劃打造成體驗店的決定。
剛開始，好多老員工並不理解。對此，趙書新從店內布局、商品陳列到服務流程等都親力親為。最終，體驗店讓每家店面營業額增加至少20%。如今，無論新老員工，對定期騎車來巡店的「趙總」都豎起了大拇指。
■ 高光時刻
1955年 「吳裕泰」完成公私合營改制，更名為「吳裕泰茶莊」。
2005年北京吳裕泰茶業股份有限公司成立。
2006年吳裕泰被國家商務部首批認定為「中華老字號」。
2011年 「吳裕泰茉莉花茶製作技藝」被列入國家級非物質文化遺產保護名錄。
2018年吳裕泰被中國商業聯合會授予「全國商業質量品牌示範單位」稱號。
2019年吳裕泰品牌價值蟬聯《中國茶葉企業產品品牌價值評估成果》榜榜首。
(責任編輯：DF520)