鬆餅是蛋糕的一種，但做法要比蛋糕簡單得多，很適合烘焙新手~
也很適合做早餐和給小朋友吃~
一、舒芙蕾鬆餅
原料：雞蛋2個，低筋麵粉45克，糖30克，牛奶20克，酸奶20克，玉米油10克，泡打粉3克
做法：
1、將2個雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋黃內加入牛奶、酸奶、玉米油、30克糖並攪拌均勻~
2、再加入過篩的泡打粉和低筋麵粉，攪拌均勻~
3、30克糖分三次加入蛋清中，打發至紋路清晰，提起打蛋器有彎鉤即可~
4、取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，翻版均勻之後再倒回剩餘的蛋白霜中，繼續翻拌均勻~
5、平底鍋燒熱之後，倒入適量油，搖晃鍋子讓油均勻~用勺子舀入麵糊到鍋裡~
6、蓋上過高小火單面煎2-3分鐘，翻面再煎2-3分鐘即可~
做好之後可以淋上楓糖漿、淡奶油之類的~
二、燕麥香蕉小鬆餅
原料：熟透的香蕉2根，蜂蜜5克，椰子油/黃油10克，蘋果醋1/2勺，全麥粉40克，即食燕麥25克，泡打粉一小勺，鹽適量，澱粉10克
做法：
1、香蕉剝皮之後搗成泥，將所有材料倒入一個大碗中攪拌均勻~
2、烤箱預熱175度，在烤盤上鋪上烘焙紙
3、用勺子舀出麵糊，在烘焙紙上弄成一個小餅~
4、烤箱中層烤25分鐘左右~晾涼即可食用~
三、酸奶鬆餅
原料：酸奶200克，麵粉50克，玉米粉20克，土豆泥30克，蜂蜜10克，雞蛋1個，泡打粉1克
做法：
1、土豆削皮之後蒸熟碾壓成泥~
2、將所有的材料混合在一個大碗中，攪拌均勻~酸奶可以最後加，攪拌成略有流動性的麵糊即可~
3、不粘鍋用小火加熱，舀一勺麵糊到鍋裡，當面胡表面有很多小氣孔是，翻面~
4、小火烘幾十秒就可以出鍋啦~
其實鬆餅都大同小異~土豆泥可以換成南瓜泥之類的~
想吃銅鑼燒的呢可以兩塊鬆餅當中加豆沙之類的~
（圖片來源於網絡）
轉載請註明出處，謝謝