【初味日記】舒芙蕾鬆餅

2020-12-15 豆果美食

本期由手很好看的小敏來給大家製作舒芙蕾鬆餅。它鬆軟的口感讓你感覺跟傳統的鬆餅很不一樣，相信我，你會愛上它的。舒芙蕾鬆餅不僅好做，而且做起來會有一種難以言喻的愉悅感，翻面時，鬆餅DuangDuang的Q彈質感，真是讓人慾罷不能呢！

By 初味日記

用料

低筋麵粉 45g牛奶 20g酸奶 20g玉米油 10g細砂糖 30g雞蛋 2個香蕉 1隻草莓 2顆酸奶 適量

做法步驟

1、分離蛋黃和蛋清

2、蛋黃打散後加入植物油攪勻

3、加入酸奶，攪勻

4、加入牛奶，攪勻

5、 篩入低筋麵粉，攪勻。

6、蛋黃糊攪拌好後放一旁備用

7、蛋白一次性加入細砂糖，

8、打發至中性發泡即可

9、取一小部分蛋白霜到蛋黃糊中翻拌均勻

10、拌勻後，倒回剩餘蛋白霜中繼續翻拌均勻

11、平底鍋開小火，刷一層薄油

12、倒入適量麵糊，

13、煎至表面開始起小氣泡

14、 翻面繼續煎上15秒左右，即可取出

15、草莓切塊、香蕉切片、巧克力豆切碎

16、草莓切塊、香蕉切片、巧克力豆切碎

17、草莓切塊、香蕉切片、巧克力豆切碎

18、擺盤，開吃~

小貼士

1.蛋白霜要打發到位，打發至中性發泡，倒立不掉的狀態2.麵糊裡有打發的蛋白霜，所以操作要儘快，不然麵糊消泡了，煎出來的鬆餅口感就變成麵餅啦~

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