美食是一種幸福，是一種情趣，是為平淡生活施加的魔法。大家好，這裡是美食雜談處女座。本期的內容想和小夥伴們分享兩道家常美味，這兩道一個是辣白菜燉雞肉另一個是醬黃豆，前者搭配米飯是絕配，後者就是一種蘸醬，在配饅頭或者吃麵條的時候作為滷料都很不錯的，接下來就一起來看看這兩個美味的做法吧。
一、辣白菜燉雞肉，做這道菜需要準備的食材有以下幾種：
三黃雞一隻，白蘿蔔一根，辣白菜一袋，土豆一個，胡蘿蔔一根，洋蔥半個，辣椒粉兩勺，辣椒醬兩勺，白糖一勺，糖漿三勺，咖喱粉一勺，醬油三勺，清酒一杯，梅子汁一勺，番茄醬一勺，香油少許，熟白芝麻一勺，胡椒粉適量。
下面就是這道菜的詳細做法：
1、白蘿蔔以及胡蘿蔔洗淨後切滾刀塊備用，洋蔥切絲，土豆去皮以後切小塊並用清水浸泡防止氧化，雞肉斬塊，然後冷水入鍋，並在鍋裡放入料酒以及薑片去腥，煮出雞塊中所含的血汙以後撈出用溫水洗淨後備用，然後將辣椒粉、咖喱粉、白糖、番茄醬以及辣椒醬和胡椒粉攪拌均勻成醬料備用。
2、再煮鍋內放入白蘿蔔、胡蘿蔔以及土豆和雞肉，加入少許的清水和調好的醬料，用大火將其煮開，然後再調入糖漿、醬油、清酒以及梅子汁，混合均勻以後蓋上鍋蓋燜煮十分鐘左右，然後再放入辣白菜，轉小火繼續煮二十分鐘以後撒一點白芝麻和香油即可關火，這道美味的辣白菜燉雞肉就做好了。
二、醬黃豆，想做醬黃豆需要準備的食材有以下幾種：
黃豆二兩，木耳五朵，洋蔥半個，胡蘿蔔半根，瘦肉半兩，肥肉半兩，黃豆醬兩勺，醬油一勺，雞精一勺，花椒油兩勺，辣椒油兩勺，料酒一勺半，澱粉適量，大料兩粒。
接下來就是這個醬黃豆的詳細做法：
1、幹黃豆提前一晚上用清水泡發，木耳泡發後撕成小朵，洋蔥以及胡蘿蔔切丁備用，然後將洋蔥丁用清水泡上，防止其辣眼睛，再將瘦肉洗淨以後切丁，並用料酒以及鹹鹽和澱粉醃製一會，肥肉也切丁備用，大蔥以及生薑切片備用。
2、起鍋燒熱油，然後將肥肉丁放入鍋裡用小火炒出豬油，然後加入醃製的肉丁滑散用大火炒至變色，再放入蔥姜以及大料和黃豆醬炒勻，然後再放入黃豆以及木耳和生抽翻炒均勻後加入清水，用中火將水煮開以後再放入木耳、胡蘿蔔以及洋蔥煮至湯汁黏稠，然後再加入花椒油、雞精以及辣椒油翻炒均勻即可關火出鍋，這道醬黃豆就做好了。
至此本期的內容就全部結束了，有喜歡的小夥伴就快動手試試吧，本期就到這裡結束了，我們下期節目再見吧。