導語：白扒豆腐這樣製作，不僅製作簡單，而且豆腐味道香濃，非常的入味。哈嘍，各位親愛的小夥伴們大家好，今天小編給大家分享的這道美食叫做白扒豆腐，不知道各位小夥伴們只是在家中有沒有製作過這道美食呢？我們都知道豆腐的吃法有許多種，而且豆腐也是一道營養非常豐富的美食，而這道白扒豆腐是小編最喜歡的一種吃法，吃入嘴中便會感覺豆腐味道香濃，而且非常的入味，感覺吃了第一口便會忍不住吃第二口越吃越好吃，接下來小編就把這道白扒豆腐的製作方法分享給大家，如果你對於這道美食比較感興趣的話，可以跟著小編一起來學習製作一下哦。
美食名稱：白扒豆腐。
準備食材
主料：豆腐500克，雞蛋清3克，水發蘑菇片30克，冬菇片30克，火腿片30克。
配料：食用鹽一小勺，植物油1千克，大約會損耗35克，味精1～2小勺，鮮湯200克，料酒一大勺，水澱粉兩小勺，薑汁1~2大勺。
製作方法
第1步：首先我們將豆腐取出來，先用清水清洗乾淨，接著再取出一個鍋，在鍋中加入適量的清水，置於火上，調製大火，等到鍋中水燒沸之後，便把準備好的都放在沸水鍋中焯燙一下，直到將其煮熟之後，再撈起來將其晾冷，接著再放在砧板上切成大約4釐米長的厚片，然後把雞蛋清放在碗中，加入適量的水澱粉，攪成蛋清豆粉。
第2步：取出一個鍋，先用清水將鍋刷洗乾淨，再置於火上，等到鍋中殘餘的水燒乾，便可倒入適量的植物油，等到鍋中的油大約7成熱時，便把豆腐片裹上蛋清豆粉，放在油鍋中炸一下，直到見面堅硬並且定型之後，再撈起來瀝乾油。接著在鍋中加入少量的植物油，再加入適量的薑汁，鮮湯，食用鹽，味精，料酒，等到鍋中的湯汁燒沸之後，便把蘑菇片，冬筍片，火腿片，豆腐塊放入鍋中，調至小火稍微燜一會兒，直到入味，然後再調至大火，進行收汁，接著再加入適量的水澱粉進行勾芡，然後再淋入少量的明油，然後便可出鍋裝入盤中，這道美食白扒豆腐便就製作完成了。
結束語：以上便是小編分享給大家白扒豆腐的全部製作過程，不知道各位小夥伴們有沒有學會呢，這道美食其實製作起來非常簡單，只需要將所有食材都準備好，然後跟著小編的步驟來進行製作便可，如果你學會了的話，可以自己試著製作一下，在製作過程中遇到了什麼問題，也可以在下方評論留言。