說到秋刀魚名字的由來，一是它的體型又長又彎像刀一樣，二是因為它們的生產期在秋季。
魚這種食物，大多數在生育產卵的時間段最好吃，因為體內儲存了大量的營養，肉質也最為肥美。
不過對於秋刀魚來說，不管是什麼時候營養價值都很高，特別是DHA，對腦部發育是很重要的呢。
日本人吃秋刀魚很簡單粗暴，連內臟都不除，整條魚直接烤著吃，就好那口微焦帶苦的味道。
腥苦的味道對我們來說就太重口了，但焦香的味道還挺好的。
秋刀魚體內含豐富的蛋白質和脂肪等，味道鮮美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且價格便宜！
在日料店均價二三十的烤秋刀魚，其實成本只有五塊錢，不妨自己在家做做看。
烤秋刀魚
食材：秋刀魚4條，鹽少許，姜少許，蔥少許，食用油適量，燒烤料適量
具體做法：
1、先把秋刀魚清理乾淨，去除魚鱗和內臟，在秋刀魚兩側都切上幾刀，這樣方便入味，用少許鹽在秋刀魚兩側均勻地抹上，這樣更入味。
2、蔥切絲，姜切片，把蔥絲和薑片塞到秋刀魚的肚子裡，醃製30分鐘。
3、醃好後，用廚房用紙將秋刀魚身上的水分吸乾，接著用刷子在秋刀魚兩側均勻地刷上食用油。
4、烤箱180度，上下火，中層，將刷好食用油的秋刀魚入烤箱烤40分鐘，烤20分鐘的時候，將其取出來兩面再次刷一遍食用油，並撒上燒烤料，不能吃辣的，可以撒燒烤料，直接刷油烤，最後再次入烤箱烤20分鐘，至烤熟出爐享用吧。