常常有外地的朋友問佛山除了大良雙皮奶，西樵大餅，還有什麼特色的美食，小編有時候都會突然想法短路，想不起來要推薦什麼，現在完全不用擔心了，有了這條微信，就可以直接甩給TA了！佛山的美食聞名遐邇，從街邊最為尋常的牛雜、粥粉面飯再到粵菜餐館，大街小巷都有好吃的。看看五區的這些特色美食，你都吃過了嗎？
佛山柱侯雞
此菜是佛山傳統名餚，已有近百年歷史。柱候雞的主要調料是柱候醬，用黃豆、鹽、糖、芝麻和生抽等製成的。用此醬燒出來的菜特別美味。
應記鮮蝦雲吞麵
應記製作的上湯鮮蝦雲吞麵，以其風味獨特的上湯、鮮蝦雲吞、蛋面著稱。其鮮蝦雲吞麵獲「中華美食」稱號。
輝記豬腳姜
推薦這家輝記甜品店的豬腳姜，它又稱「雞蛋豬腳姜醋」或「姜醋」，是廣東最具特色的女人滋補食品。
北香園餃子
北香園的餃子特點皮薄餡大，味鮮有汁，其水餃嫩滑味鮮，煎餃皮香脆、餡有汁、佐以醋、辣醬別有一番風味。
得心齋扎蹄
得心齋扎蹄始創於清代乾隆年間，用料為三種豬肉，首先是一隻大小均勻，嬌嫩的豬腳，然後是豬脊頭肥肉和精瘦肉，吃起來爽口又美味。
勝記艇仔粥
艇仔粥以新鮮的小蝦、魚片、蔥花、蛋絲、海蟄、花生仁、油條屑為原料，煮粥的手法也依照滾粥衝燙粥料的手法。
金城百花腸
金城招牌「脆皮百花腸」是由佛山特級點心師傅梁師傅在先人的基礎上此研製創作而成，至此已歷經20幾年，得到廣大食客的認可和讚許。
大可以狀元及第粥
大可以狀元及第粥是店裡的招牌菜，狀元及第粥選用豬瘦肉丸、豬肝片、豬粉腸加入粥中煮熟而成。色白鮮明，糜水交融，味鮮香厚。
有記白切豬手
有記白切豬手的原汁原味，香脆爽口，肥而不膩的豬皮，每一口都是骨膠原，香嫩爽口的豬手肉，每一口都齒頰留香。
九江全酒宴
酒釀入菜的歷史由來已久，九江人愛以酒為輔料做菜，煎、炒、燉、炸均可與酒搭配。九江不少酒樓食肆就有全酒宴，常用菜式30餘種。
九江全魚宴
傳統的魚宴菜式有70多種，大頭魚、鯰魚、鯪魚、鯇魚，桂花魚、加州鱸、紅眼外來鯙等，一條魚，從頭到尾甚至連骨頭都可以製成佳餚供客人品嘗。
羅村筍宴
羅村朗沙沙口甜筍：筍嘢至正宗。沙口筍味道清甜、爽口無渣、食之不膩，最為正宗。
大頂苦瓜宴
南海大瀝大頂苦瓜特點：一是味甘，不苦不澀；二是無渣，三是做法多樣，燉、炒、炸、蒸均可。四是療效好，清熱解毒，有護肝、抗癌防癌的功效。
西樵山齋宴
西樵山每逢重要節慶，都會舉行萬人齋宴。廚師們將豐富的素食全部疊入大盆之中，一層一層吃下去，汁液交融，味道馥鬱而香濃。
鹽步秋茄宴
產於南海大瀝鹽步，秋天收穫，故稱鹽步秋茄。適用於燒、燜、蒸、炸、拌等，具有清熱止血，消腫止痛的功效。
名菜名點
撈魚生·風聲水起齊齊「撈起」
魚生片通體晶瑩剔透，口感奇妙極，脆的是米粉絲、酸的是蕎頭、辣的是尖椒、甜和鹹是砂糖和鹽咯，還有一股淡淡的清香讓人寧神醒目。
九江靚叉燒·古法磚爐炭燒
九江叉燒肉質軟嫩多汁，香味四溢。當中又以肥、瘦均衡為佳品，吃起來肉質內鹹外甜，瘦肉焦香，肥肉甘化。
九江煎堆·煎堆碌碌金銀滿屋
新鮮出爐的煎堆色澤金黃，經脫油後，香而不膩。咬一口十分酥脆，聞一下，炮谷、花生的香味與黃片糖的甜香混合，還有一絲油香做伴。
西樵大餅
西樵山的大餅，已有300年歷史，遠近馳名。其特點是鬆軟、香甜，入口鬆化，需用西樵山清泉才能製成此餅，其它地方仿製，不及此味，所以被稱為西樵大餅。
大良雙皮奶
雙皮奶主要由水牛奶、蛋清和糖等混合燉製而成。雙皮奶的狀如膏，色潔白，質感細膩嫩滑，似嬰兒肌膚般吹彈可破，口味甜香清淡。
魚皮餃
正宗的魚皮餃是2、3釐米長的精巧餃子，餃子皮是魚肉與麵粉的混合，吃法類似雲吞麵，用清湯、麵條配上魚皮餃，清淡的湯襯託出魚皮餃的鮮嫩。
金榜牛乳
大良牛乳的味道鹹中帶微甜味，通常都與廣東粥混合一起吃。也有人衝熱水喝。
倫教糕
倫教糕據說優質的倫教糕，光潔如鏡，雪白晶瑩；糕身橫豎小水泡似的孔眼，均勻有序；質地爽軟、滑潤而富有韌性，折時不留折紋；味道清甜、爽滑。
水蛇粥
喝水蛇粥首推集北水蛇粥一條街。在集北水蛇粥食街的兩邊，一溜都是水蛇粥店；可謂名副其實的水蛇粥城。
李禧記崩砂
崩砂形似金黃色蝴蝶，順德人俗稱蝴蝶為磞砂。初為脆硬薄片，後來經李禧記改進，風味甘香酥化，鹹甜適度，品種有蠔油、蝦蓉、欖仁、南乳等。
陳村粉
製作陳村粉有十幾道工序，道道工序都有秘決。陳村粉沒有任何化學成分，只有天然純正的米香味，與沙河粉相比，陳村粉「更薄更爽」。
薑汁奶
將鮮牛奶、生薑汁、白糖混勻，煮沸後即可。益胃，降逆，止嘔。適用於妊娠嘔吐不能進食者。
大良炒牛奶
大良炒牛奶是順德大良的傳統名菜之一，是將牛奶與蛋清混合下鍋軟炒，使之凝固如白玉，炒牛奶入口香滑，奶香撲鼻，老少鹹宜。
水蛇羹
蛇羹色澤晶瑩、綿軟甘香，賣相和味道均十分吸引。口感香、滑，那種鮮美的味道就如同初戀時的感覺，讓你刻骨銘心。
家鄉釀鯪魚
採用傳統手工炮製，在一條完整無損的鯪魚皮中再釀入魚膠，保留了特有家鄉風味，同時也是是順德菜中的名菜。
菜遠炒水蛇片
水蛇剝皮起去骨後切片。配鮮筍、碗豆等菜料生炒。將水蛇起肉切段與菜遠一起炒，鮮肉色澤雪白，菜遠碧綠青翠，賣相及美。
均安蒸豬
由於豬只的油脂在蒸製過程中會化去，並通過圓孔滴入鍋內，故豬肉吃起來肥而不膩。又由於杉木質地疏鬆，可將多餘的水蒸氣吸收，因此豬肉乾爽清雅。
古法彭公鵝
烹調此菜，宜選用五六斤重的黑鬃鵝最好，根據肉質來掌握火候，炆得過久肉容易老，口感不好。此道菜的特色在於醬紅色的鵝肉非常惹眼，吃起來酸甜醒胃，肥而不膩，嫩滑濃鬱，入口甘香。
西江嘉魚
嘉魚與其他魚最大的區別，是魚皮下面包著魚鱗，其肉幼滑，味鮮甜。清蒸、滾湯皆宜。嘉魚是西江三水河段的馳名特產。
北江桂花魚
桂花魚學名為鱖魚，魚塘養殖的桂花魚，其肉質、味道都比北江野生的稍為遜色。桂花魚肉厚、味鮮甜，無骨絲，老少鹹宜，是較受歡迎的食用魚類之一。
撻沙魚
又名龍利，其肉幼滑，無骨絲，味極鮮美，尢以金邊撻沙為上品，清蒸為主。
三水河蝦
值得一提的是清明河蝦，因為清明時節的河蝦是一年之中最粗壯、個體最大的，營養價值高，無論清蒸、灼食時都倍感鮮嫩，肉實而爽。
三黎魚
鮮活的三黎魚相對罕有，市場上所見多為冰鮮。此魚魚味獨特，濃鬱，味道有別於其他河鮮，夏季最為粗壯，此時享用最好，食法以蒸、燜為主。
中華鱘
三水原有全國規模最大的中華鱘養殖場，用特製的飼料養殖的中華鱘，生長較快，最大的可至數米長，一噸重，中華鱘全身都是寶，皮、肉、軟骨等都可供食用。
三水田基美食
三水田基美食遠近馳名，頗有化低賤為神奇的妙功，田間野生龍蝨、桂花蟬、竹蟲、蟾蜍、蚯蚓等經過特殊製作，竟成了上等美食。
生炒蟾蜍扣
口感爽、脆、滑，蟾蜍扣的爽伴有濃濃的汁，吃起來口感非常鮮美；蟾蜍內含多種生物成分，有解毒、消腫、止痛、強心利尿、抗癌、麻醉、抗輻射等功效。
生炒竹蟲
幼竹蟲富含蛋白質，營養豐富。油炒或油炸脆後食用，味道鮮美。是伴酒的首選。
醬汁螺頭
口感爽、脆、滑、香，田螺具有很高的營養價值每百克螺肉含蛋白質18.2克，脂肪0.6克，還含有碳水化合物以及鈣、磷、鐵、維生素等營養成分。
白坭吹氣煎堆
白坭人過新年家家戶戶都有炸「吹起煎堆」的習俗，寓意煎堆碌碌、金銀滿屋。還有孩子開學也會炸，所以「吹起煎堆」又叫「文昌煎堆」。
樂平大包
樂平鎮大旗頭村人鄭紹忠，官至清末兵部尚書。鄭紹忠習武出身，能吃，綽號「大口金」。傳說鄭紹忠食尋常包子，覺得太小，廚師遂制出8兩重大包。
臭屁醋
米醋是用粘米、糯米瓦埕盛上清水浸泡約100天左右，製作過程發酵產生乳酸菌發出一種怪「臭」味，三水蘆苞一帶又稱之為「臭屁醋」。
高明瀨粉
瀨粉的粉質細膩光滑，拌入用新鮮食材熬製的鮮美湯底，加上薑蓉、炒花生、醬油蔥花、頭菜絲、香芝麻、雞蛋絲、魚餅條等佐料，入口清爽，回味無窮。
高明角仔
以去年晚稻穀碾成的粘米粉和糯米粉，分別做成蒸熟的粘米角和油炸的糯米角。前者餡料以肉粒、沙葛等為主，後者則以煲熟後壓碎的眉豆為主。
盈香烤全羊
利用多種食材醃製，明火慢烤四小時，外表金黃油亮，外部肉焦黃髮脆，內部肉軟綿鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，酥香可口，肥而不膩，別具風味。
無花果膏
將無花果肉打碎榨汁，濾取精華，加入冰糖、山泉水煮開，靜置後得茶色膏狀無花果膏。無花果膏口感香甜，入口即化，是夏天降溫祛暑的佳品。
高明裹蒸粽
個頭大而分量沉，餡料為糯米、去皮綠豆和豬肉三樣。包棕時，依次裝入備置的糯米、去皮綠豆和五花豬肉，並以水草紮實，下鍋煮足8小時，粽香濃鬱。
高明吊燒雞
吊燒雞採用的是走地雞，燒好的雞肉質結實，雞皮很脆，盆底的汁裡放著內臟，汁內除了配料，還有雞在燒的過程中滴下的雞油等。
合水粉葛
高明合水屬亞熱帶季風溫暖氣候，土壤則以衝擊沙壤土為主，外形似橄欖，飽滿圓潤，而且清甜無渣，耐儲存，且富含營養成分和藥用價值。
大西裝薩其馬
薩琪瑪已有20多年的工藝。高筋麵粉按比例加入雞蛋，搓皮、開皮、炸皮、上糖、成型，大西裝薩琪瑪入口酥鬆綿軟，蛋味香濃，甜度適中。
三洲百花露雲鵝
光鵝一隻起肉，蘆筍切段，熊貓耳原只，合水粉葛切片，蝦肉打膠，燒鵝起肉蝦肉釀燒鵝肉，鮮鵝肉與蘆筍、熊貓耳、合水粉葛片翻炒。鮮鵝口味清淡、嫩滑、適合秋季養生。
西江河鮮
西江河鮮來自水量充沛的西江，得天獨厚，以西江蝦、鯿魚、鉗魚、邊魚、山坑魚、山坑螺最為出名，品嘗西江河鮮只需採用簡單的烹調方式，清蒸最佳。
鯿魚
鉗魚
山坑魚
山坑螺