暮春之際，我在田間地頭晃蕩。不經意間瞥見滿田的芋頭，青翠欲滴，煞是可愛。有個鄰居阿叔告訴我芋頭梗非常好吃，在農村的池塘裡見到荷很正常，而水芋艿基本也多見荷塘。如今大魚大肉都感覺不到好吃，辣芋荷吃一吃才開胃，那個酸爽，現在想起來還直流口水呢，真的是超級無敵巨好吃。你要是吃過一次，肯定會愛上它的。今天我們要說的也就是芋艿。
芋艿——也叫芋荷，我覺得大部分的人都會叫芋荷，那我們就以芋荷為名吧。芋艿多生長在江南水岸，俗稱「芋頭」，有頭有葉，色彩青翠，枝葉高丈許，芋頭美味香切。是由萬年特有的犟黃泥土質條件孕育而成的出類拔萃的優良地方品種。我猜想肯定會有好多人是沒有見過的呢，你們見過這種芋荷嗎？
一場夏雨或秋雨過後，觀賞芋艿葉，鄉間也叫「芋艿荷」，更是一番情趣，可謂是大自然俊美的一種享受，那片片芋艿葉聚集的水珠尚在，隨風飄舞著，好像點綴在少女翠綠裙擺上的閃亮珠片。現在的景色看來，我覺得最適合的還是那些小情侶了，因為芋荷盛開時候的景色真的是炒雞美，小夥子這時候就可以猛烈追求你的姑娘啦，芋荷好像開的這麼美，就是特地給那些小夥子準備的一樣的呢。
芋荷的外表毛茸茸的，如果剛從地裡挖出來的話，還帶有萬年特有的泥土香味。剛出鍋的芋荷易酥不爛，紅燒，煮湯，清鮮爽口，營養豐富。很多人家都會做那道最拿手的菜芋荷燜鴨，芋荷燜鴨的營養價值極高，還可以滋補小孩大腦。你們有沒有被饞到呢？
芋荷中富含蛋白質、鈣、磷、氟、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素c、甙等多種成分，而且氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用，因而具有豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能。這個芋荷生長在水下面，要是採摘它的話肯定是要費好些個功夫呢，不知道你家裡有沒有種植芋荷啊，有沒有被芋荷的氣質吸引呢？