芋頭,具有豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能

芋頭，具有豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能

芋頭，葉片盾形，葉柄為綠色或紫紅色，長而肥大；植株基部形成短縮莖，稱為芋頭或母芋。芋頭是主食的一種，含有豐富的碳水化合物和大量的膳食纖維。多吃可以健胃整腸，改善腹瀉。芋頭所含的鉀值很高，可以排出體內多餘的鈉，穩定血壓。

別名：芋艿、芋根、毛芋

性味歸經：味甘、性平、歸腸胃經

養生保健：

保護牙齒。芋頭具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

防癌。其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。

提高抵抗力。芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高身體的抵抗力。

選購：

在選購芋頭時，應挑選圓球形、如雞蛋般大小、表皮圓潤無坑洞的為佳，表面毛長的也可以。

觀察芋頭的外表是否完整，有沒有發黴腐爛、硬化、幹萎以及斑點等痕跡。

檢查芋頭是否新鮮，新鮮的芋頭一定帶有溼潤泥土的氣息，本身也帶著一點溼氣。

觀察芋頭兩頭的整體完整性和大小，芋頭的體型越大越好。

同樣大小的芋頭，重量較輕的品質更好，口感更佳。

用刀切開根須部，如出現濃稠黏液，並能快速結成白色小粉，此為佳品。

保存：

將芋頭放置於乾燥陰涼通風處，可保存3-5天。因為芋頭容易變軟，在購買之後儘快將它食用完。

芋頭不耐低溫，故鮮芋頭一定不能放入冰箱，在氣溫低於7℃時，應存放於室內較溫暖處，防止因凍傷造成腐爛。

芋頭放太久未用的話很容易腐爛，最好的保存方法是將它去皮、切塊，用油炸熟，然後冷藏。

注意事項：

有痰、過敏性體質（蕁麻疹、溼疹、哮喘、過敏性鼻炎）者、腸胃不適以及糖尿病患者應少食。同時食滯胃痛、腸胃溼熱者忌食。

禁忌人群：

對於有痰、過敏性體質（蕁麻疹、溼疹、哮喘、過敏性鼻炎）者、小兒食滯、胃納欠佳以及糖尿病患者應少食；食滯胃痛、腸胃溼熱者忌食。

適宜人群：一般人群均可食用。特別適合身體虛弱者食用。

食材搭配：

增強體力、提升免疫力：芋頭+雞蛋/雞肉/沙丁魚

預防慢性病症：芋頭+豆皮/凍豆腐/牛奶

降低血液中濃度值、預防高血壓：芋頭+金針菇/牛蒡

活化新陳代謝：芋頭+海帶/洋蔥

食譜：

香甜可口、調中補虛：芋頭椰汁西米露

營養充足、潤腸通便：腊味香芋煲

驅寒暖胃、增強免疫力：芋頭排骨粥

補氣益腎、開胃生津：芋頭燜鴨

健康知識：

滋陰養顏、消腫解毒。芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵等多種成分。所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。它具有豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。

作為一名健康管理師，在這裡我主要與大家分享的是吃和動，以及相關的食譜。沒有完美的食物，只有完美的搭配，一年四季，一日三餐，食物多樣，營養均衡，適度運動，充足睡眠，願您及家人身體健康！平安！快樂！感謝您的閱讀。