相信很多人都說非常喜歡吃雞肉，主要還是因為它的營養價值非常高了，也正是因為這樣，我們都會吧美味的雞肉做成很多的菜品。雖然說有的時候雞肉不是特別好處理，但是我們只要注意好下面的烹飪步驟，那麼快出來的肉食，簡直就是讓人們稱讚了。而且我們大家都非常熟悉的雞肉，不管是在安全問題上還是在味道上，可以說是有很大的保障，所以我們吃起來也是非常的放心了。相信這也是中國傳統美食帶給我們的魅力吧，能夠讓我們讚美食當中感受到不一樣的快樂。
因為看其他國家的一些飲食文化，可能就會有很大的差別了。而我們中國烹飪出來的美食，一般都是用極致烹飪的方法，把每一種食材都烹飪到極致，這也是人們喜歡的一個原因。雖然說有的時候烹飪的過程當中，油煙味和食材的味道會充滿整個廚房，但是正是因為這樣，我們才能夠感受到美食在舌尖跳動的獨特文化。不知道大家有沒有在生活當中聽過白斬雞呢，這可是用雞肉烹飪的一道特殊菜品了。
而今天就讓大家跟隨小編的腳步，一起來了解一下，到底我們超級美味的白斬雞應該怎樣烹飪呢？首先我們準備好需要用的食材三黃雞以後，可就一定要仔細的清洗了。尤其是剛剛購買好的三黃雞，建議大家可以在清水裡面多清洗幾遍，當然還要告訴大家一個小秘訣，能夠讓我們的三黃雞味道更濃鬱一些。這個秘訣就是，我們可以把準備好的三黃雞放在開水鍋裡面焯水，不僅可以去除血水，還能夠讓雞的味道更鮮。
而現在我們就可以煮三黃雞了，但是煮的時候我們可一定要注意了，一定按照下面的步驟來，否則做出來的味道就不地道了。先把我們要煮的鍋放到火上，注意要加入適量的清水，清水不可以放太多，否則煮出來的三黃雞味道就會很淡。因此我們為了保證三黃雞味道的濃鬱，就建議大家在烹飪的過程當中，可以放入少量的薑片，能夠讓雞肉和我們的調味品味道完美地融合在一起。
這個時候就可以把處理好的三黃雞，放到鍋裡面燜煮。煮的時候要採用三進三出的方法，其實就是可以把雞放到開水鍋裡面過一遍，然後迅速拿出來放到冰水裡面，這樣的方法我們要持續三次。而這種煮雞肉的方法，我們就把它稱作是三進三出了，那味道真的是超級美味。而且這也是烹飪當中的一個絕招，這樣我們在煮三黃雞的時候，味道才會提升一個檔次，因此大家可要記牢了。
三進三出弄完雞肉以後，我們就可以放入大蔥和料酒，在鍋裡面煮的時候也要及時進行攪拌，這樣可以讓調味品和雞肉的味道混合起來。因為我們本身做的就是很有特色的菜品——白斬雞，所以可一定要注意好上面給大家介紹的三進三出，還有烹飪過程，當中我們需要做的攪拌。在煮三黃雞的時候，還是建議大家可以使用大火烹飪，這樣雞肉的味道會更棒一些，而且做出來的味道才會很正宗。
最後我們需要做的就是，20分鐘以後，把我們已經弄好的三黃雞，放到冰水裡面迅速撈出。做完這一步以後，我們就可以把白斬雞切成小塊兒，那麼今天給大家介紹的菜品就已經烹飪完成了。相信看完上面的介紹以後，很多人也想要烹飪白斬雞了，但是大家還要嚴格按照步驟來進行哦，這樣做出來的白斬雞才會受到我們的喜愛。小編的分享到這裡就結束了。喜歡的話別忘了給小編點個讚哦！