常德市，湖南省轄地級市，湖南省副中心城市，有「國際溼地城市」的稱號。每個地方都有自己的特色菜品，常德的美食是湘菜中製作最精細的食物，口味以「辣」為主，今天小編就帶大家品嘗一下常德美食小吃。
常德津市米粉是全省聞名的一種地方風味小吃。最能代表津市米粉特色的，當屬坐落在市中心風景優美的三湖公園旁的牛肉粉館。這家牛肉粉館創辦於40年代初期，因其創辦人是一個劉姓的聾子，粉館因而得名。開辦之初，就因其風味獨特而風靡津澧，現在更以其獨有的風格遠招天下來客。真正的津市米粉，碼料種類特別多。僅僅是牛肉粉，就分為清燉、紅燒、麻辣三種。
和渣是當地一道最為普遍而又吃法較多的綠色食品。最常見的有殘菜和渣。 鍋裡面有肉湯殘菜的大雜膾和渣，放在柴火爐上一煮，其香誘人，其味爽人。還有和渣豆食，每逢過春節，每家每戶做了豆腐後，便用一些和渣煮熟發醇、燻幹成很香很香臘製品，食用時搗碎放水加料，成為最好的下飯菜，增強食慾。
據說醬板鴨最先是從泰國傳入了湖南，然後進入常德的，聰明的常德人在吸收了原來工藝的精華基礎上，根據常德人自身的口味，通過技術改良，推出了醬板乾子、醬板口味蛇、醬板毛豆等系列，醬板系列在經過特製的滷水浸泡，吃起來的那種感覺必叫終身難忘。
麻辣肉是常德的特產，名字帶個「肉」字，卻是一種豆腐皮製品，由優質黃豆精製而成，黃豆經高溫膨化為植物蛋白肉，又經油炸並調味而成。味麻辣鮮美，當天生產出來的麻辣肉味道才最棒。
常德人說起鴨霸王，沒有一個人不曉得騰記九鴨霸王的，它是最著特色的常德名小吃之一。鴨脖連骨髓都是香飄四溢，味道奇佳。食用之時，可先洗淨手，用拇指和食指夾起一小塊絕味鴨脖，沿順時針方向細細咬下為數不多的骨頭縫中的嫩肉。還有肉質豐富的鴨翅，麻辣鮮香的鴨架，皮薄耐嚼的鴨爪，韌勁耐嚼的鴨頭，爽滑鮮嫩的鴨舌，翠綠鮮香的毛豆等都好吃得停不下嘴。
柳葉湖石鍋魚，「石鍋魚」也叫「金福魚」，是湘菜中的一道名菜，製作方法獨特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內烹煎，然後，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補藥材製成。從柳葉湖中捕撈出來的魚做成石鍋魚，味道鮮美無比。
在常德石門縣眾多的民間美食中，石門肥腸深受人們喜愛。石門肥腸以肥腸、辣椒、土豆塊製作的乾鍋菜為正宗吃法。為照顧各地食客的口味，又以石門肥腸煲為原本，推出了酸辣腸、脆皮腸、清淡味腸(不放辣椒)等乾鍋系列。
榨辣椒，很多地方都有，但是在常德，很多人都非常喜歡這道菜品的，做法相對來說比較簡單，但是味道，肯定不會讓你失望的。